2013年5月9—10日第七屆全國鴨鵝產(chǎn)業(yè)大會(huì)在南京成功舉辦！本屆大會(huì)主題是“開發(fā)風(fēng)味產(chǎn)品，拓展終端市場(chǎng)”。大會(huì)的支持單位是中國畜產(chǎn)品流通協(xié)會(huì)、中國畜產(chǎn)品加工研究會(huì)，主辦單位是全國鴨鵝產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、中國農(nóng)業(yè)科技東北創(chuàng)新中心、農(nóng)特網(wǎng)、吉林省農(nóng)特產(chǎn)品加工協(xié)會(huì)。大會(huì)協(xié)辦單位是吉林大學(xué)農(nóng)學(xué)部、青島農(nóng)業(yè)大學(xué)、吉林省制冷學(xué)會(huì)、廣州市德馨蠟制品有限公司、山東綠都生物科技有限公司、諸城市眾大屠宰機(jī)械制造有限公司。

　　全國鴨鵝經(jīng)銷與采購商、加工企業(yè)、繁育孵化養(yǎng)殖企業(yè)、羽絨加工企業(yè)、設(shè)備與包裝物企業(yè)、專業(yè)合作社、科研單位與大專院校、相關(guān)部門與專業(yè)機(jī)構(gòu)等共計(jì)260多人參加大會(huì)。

　　本屆大會(huì)內(nèi)容有產(chǎn)業(yè)峰會(huì)，羽絨、鴨業(yè)、鵝業(yè)專題報(bào)告會(huì)，各地產(chǎn)業(yè)信息與產(chǎn)品供求對(duì)接會(huì)，鴨業(yè)、鵝業(yè)、羽絨分組交流座談會(huì)，產(chǎn)品展洽訂貨會(huì)，全國20多種鴨鵝產(chǎn)品現(xiàn)場(chǎng)展示品嘗活動(dòng)等。

　　產(chǎn)業(yè)峰會(huì)和羽絨、鴨業(yè)、鵝業(yè)專題報(bào)告會(huì)共邀請(qǐng)了十一位專家圍繞產(chǎn)業(yè)熱點(diǎn)難點(diǎn)問題做了精彩生動(dòng)的專題報(bào)告，是辦會(huì)十年來專家陣容最為強(qiáng)大的一屆大會(huì)。

　　大會(huì)專家團(tuán)成員、山東省濱州畜牧獸醫(yī)研究院沈志強(qiáng)院長的報(bào)告題目是“國家政策與資本走勢(shì)下的水禽業(yè)發(fā)展趨勢(shì)及應(yīng)變策略”，報(bào)告中說當(dāng)前水禽行業(yè)企業(yè)可能正處于這樣一個(gè)系統(tǒng)的風(fēng)險(xiǎn)之中：雖然企業(yè)自身的發(fā)展和進(jìn)步很快，但是行業(yè)和市場(chǎng)的發(fā)展與變化的速度可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過企業(yè)的發(fā)展和變化；當(dāng)中國水禽行業(yè)越來越成為一個(gè)規(guī)模龐大、成長快速的產(chǎn)業(yè)時(shí)，我們的企業(yè)卻還非常弱小、非常不成熟，非常缺乏支撐可持續(xù)發(fā)展的核心能力、和引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展的創(chuàng)新能力。這可能是一個(gè)十分巨大的反差，要彌合這樣的反差，駕御這樣的挑戰(zhàn)，僅僅靠一個(gè)企業(yè)自身積累的力量和滾動(dòng)式發(fā)展是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，應(yīng)該超越傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)經(jīng)營方式，進(jìn)入資本運(yùn)營。

　　南京農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院黃明教授的報(bào)告題目是“禽肉加工技術(shù)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)”。現(xiàn)代肉類加工技術(shù)滾揉、腌制、斬拌、煙熏等技術(shù)得到一定程度的應(yīng)用，但范圍并不廣泛。傳統(tǒng)產(chǎn)品以手工操作為主，工藝參數(shù)模糊，缺乏標(biāo)準(zhǔn)化，貨架期短，產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定，安全難以保障。加工設(shè)備參差不齊，成套生產(chǎn)線、關(guān)鍵自動(dòng)化設(shè)備基本依賴國外引進(jìn)；僅部分單體設(shè)備為自主研發(fā)或改進(jìn)而成。機(jī)械化和自動(dòng)化技術(shù)是禽肉屠宰加工發(fā)展的引擎，微生物安全是禽肉品安全控制的基礎(chǔ)，應(yīng)用現(xiàn)代肉品加工技術(shù)是提升水禽加工產(chǎn)業(yè)的關(guān)鍵，禽肉制品的綠色工藝技術(shù)是今后的熱點(diǎn)，禽產(chǎn)品加工副產(chǎn)物綜合利用是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的新增長點(diǎn)。

　　國家水禽體系崗位科學(xué)家、上海市農(nóng)科院何大乾研究員的報(bào)告題目是“H7N9事件后未來鵝業(yè)發(fā)展的思考”。H7N9病毒不可怕，可怕的是食品安全恐慌，要高度重視食品安全問題，人與自然和諧發(fā)展，最好有預(yù)警和預(yù)案，做好水禽產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)，建立完整水禽產(chǎn)業(yè)鏈，疫病防控策略應(yīng)該從疫病監(jiān)測(cè)、疫病預(yù)警、工程化防疫、疫病凈化等方面進(jìn)行調(diào)整，加強(qiáng)完整產(chǎn)業(yè)鏈“龍頭”企業(yè)建設(shè)，大力開發(fā)鵝產(chǎn)品深加工。

　　河南華英禽業(yè)集團(tuán)梁振國副總經(jīng)理的發(fā)言題目是“淺談家禽養(yǎng)殖加工企業(yè)如何渡過當(dāng)前H7N9疫情困局”。要正確評(píng)估H7N9流感疫情對(duì)公共衛(wèi)生環(huán)境、居民心理狀態(tài)和家禽消費(fèi)市場(chǎng)的影響，H7N9流感疫情的廣泛報(bào)道，客觀上已造成居民心理恐慌和對(duì)健康的盲目擔(dān)心，H7N9流感疫情在短期內(nèi)對(duì)公共衛(wèi)生環(huán)境造成嚴(yán)重威脅。疫情流行期家禽市場(chǎng)受重創(chuàng)，損失慘重，但是疫情過后需求會(huì)有較大的反彈?，F(xiàn)在企業(yè)應(yīng)該控制與維持合理的生產(chǎn)模式，保持實(shí)力，伺機(jī)恢復(fù)與發(fā)展，穩(wěn)定家禽養(yǎng)殖源頭和市場(chǎng)銷售終端，同心協(xié)力、同舟共濟(jì)。在疫情過后實(shí)行更加嚴(yán)格的消毒防疫措施，確保自身養(yǎng)殖安全。企業(yè)也應(yīng)該積極主動(dòng)向政府部門和行業(yè)協(xié)會(huì)匯報(bào)溝通，尋求政策支持。

　　國家水禽體系崗位科學(xué)家、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟(jì)管理學(xué)院王雅鵬教授的報(bào)告題目是“2013年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)”主要介紹了2012年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與問題、2013年水禽產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)分析。水禽產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)將進(jìn)行戰(zhàn)略性調(diào)整，養(yǎng)殖數(shù)量將出現(xiàn)恢復(fù)性增長，整個(gè)產(chǎn)業(yè)將逐步步入平衡發(fā)展的新階段。水禽生產(chǎn)經(jīng)營組織化、規(guī)?；绦?qū)⑦M(jìn)一步提高，以產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營龍頭企業(yè)及合作社帶動(dòng)農(nóng)戶發(fā)展生產(chǎn)將成為一種趨勢(shì)。水禽產(chǎn)業(yè)鏈條將不斷的整合完善和延展，產(chǎn)業(yè)集中度將進(jìn)一步提高。增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)的技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)及提高產(chǎn)業(yè)鏈上各生產(chǎn)環(huán)節(jié)的科技含量，將成為促進(jìn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。重視產(chǎn)品質(zhì)量安全、進(jìn)行產(chǎn)業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的質(zhì)量提升和優(yōu)化，成為提高產(chǎn)業(yè)核心競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵和保證產(chǎn)業(yè)穩(wěn)定發(fā)展的大趨勢(shì)。

　　江蘇常熟羽絨商會(huì)秘書長、江蘇欣隆羽絨有限公司劉福平副總經(jīng)理的發(fā)言題目是“2013羽絨（羽毛）的現(xiàn)狀與趨勢(shì)”，介紹了中國羽絨的現(xiàn)狀及歷史、羽絨的分布及區(qū)位品質(zhì)、羽毛目前收集方式及銷售模式、后市前景分析和羽絨行業(yè)存在問題等。據(jù)中華全國商業(yè)信息中心的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，2012年全國大型零售業(yè)羽絨服銷售量達(dá)100633件，這不包括羽絨被、枕芯、靠墊等，每年的年份銷售差異約兩千萬件左右。我國是羽絨出產(chǎn)和消費(fèi)大國，其總量約占世界的70%，鴨、鵝的出欄量約20億只，出產(chǎn)羽毛約16-18萬噸左右，生產(chǎn)成品絨約1.7萬噸，副產(chǎn)毛片等約10萬噸，內(nèi)銷總額約700億元，對(duì)外出口根據(jù)海關(guān)數(shù)字統(tǒng)計(jì)為31億美元，每年銷售值近1000億元。羽絨企業(yè)要看毛鴨市場(chǎng)和鴨產(chǎn)品的銷售狀況來決定，兩者關(guān)系非常緊密，連帶作用較為緊密。屠宰行業(yè)的前景直接關(guān)系著羽絨行業(yè)的發(fā)展。

　　國家水禽體系崗位科學(xué)家、四川農(nóng)業(yè)大學(xué)程安春教授的報(bào)告題目是“我國鴨病防控失敗關(guān)鍵因素”。場(chǎng)址選擇不當(dāng)、設(shè)施建設(shè)不當(dāng)、對(duì)消毒的認(rèn)識(shí)不到位、管理措施不到位都導(dǎo)致鴨場(chǎng)疾病難于控制疾病。預(yù)防重于治療，消毒勝過投藥。病原體隨時(shí)存在于鴨舍內(nèi)外環(huán)境，達(dá)到一定濃度即致發(fā)病，密集飼養(yǎng)增加了疾病感染的機(jī)會(huì)，許多疾病尚無良好治療藥物或預(yù)防疫苗，靠消毒才能解決問題。疫苗免疫接種鴨體后免疫力產(chǎn)生前之危險(xiǎn)期，疫苗免疫接種鴨體后的初期抗體保護(hù)效價(jià)低于外界污染程度時(shí)，降低體外病原體數(shù)量和致病性，減少感染機(jī)會(huì)，靠消毒才能解決問題。疫苗和藥品都有其明確的適應(yīng)癥及禁忌癥，消毒可廣譜殺滅致病病原。環(huán)境消毒無藥物的體內(nèi)殘留問題，不加重器官排泄和解毒負(fù)擔(dān)。免疫或發(fā)病時(shí)配合消毒，綜合防疫更有效。有效消毒可有效減少抗菌藥物使用成本。

　　西南大學(xué)黃偉副教授的發(fā)言題目是“水禽養(yǎng)殖環(huán)境與疫病控制”。目前水禽規(guī)模養(yǎng)殖污染嚴(yán)重，當(dāng)前鴨、鵝病新情況與養(yǎng)殖環(huán)境污染息息相關(guān)。通過網(wǎng)床圈養(yǎng)、改戲水池收集污水、新的飲水設(shè)施、設(shè)置產(chǎn)蛋箱墊料防蛋殼污染、糞便污水的合理處理方式等途徑解決水禽養(yǎng)殖環(huán)境問題以便做到疫病控制。

　　浙江紹興天鴻鵝業(yè)有限公司陳永水董事長的發(fā)言題目是“現(xiàn)階段鵝業(yè)發(fā)展探究”。就“鵝產(chǎn)業(yè)是朝陽產(chǎn)業(yè)為什么部分企業(yè)不賺錢”、“為什么養(yǎng)殖量沒有1990年初期大而目前養(yǎng)殖量占家禽比例有所下降”等問題進(jìn)行了闡述。這些問題使參會(huì)的企業(yè)產(chǎn)生了共鳴。他又介紹了“稻-草-鵝”的養(yǎng)鵝模式：早稻畝產(chǎn)950～1100斤，比常規(guī)增產(chǎn)150～300斤，增幅10～15%。黑麥草畝產(chǎn)1.2～2.0萬公斤，比常規(guī)增產(chǎn)0.5～1.0萬公斤，增幅40～120%。畝均養(yǎng)肉鵝200只，每只效益20元～25元；比常規(guī)增收10～15元。每畝早稻降本100元；每畝產(chǎn)值破萬元，效益4000元/畝以上。

　　大會(huì)上還舉辦了產(chǎn)品展洽訂貨會(huì)和各地產(chǎn)業(yè)信息與產(chǎn)品供求對(duì)接會(huì)，參展產(chǎn)品包括鴨鵝產(chǎn)品，羽絨制品，相關(guān)輔料、添加劑、設(shè)備、包裝物、禽藥、飼料等。參會(huì)代表進(jìn)行了各地產(chǎn)情行情交流、產(chǎn)品供求對(duì)接（加工產(chǎn)品、輔料、鴨苗、鵝苗、羽絨、設(shè)備、禽藥、飼料等）、企業(yè)合作項(xiàng)目與技術(shù)轉(zhuǎn)讓對(duì)接等溝通交流，現(xiàn)場(chǎng)品嘗了全國20多種鴨鵝產(chǎn)品。包括廣州酒家集團(tuán)陳皮鴨和香辣鴨、山東德州扒雞、吉林阿滿公司琵琶鴨和童子雞、江西煌上煌集團(tuán)皇禽麻醉鴨和醬鴨、杭州小來大公司醬板鴨、黑龍江對(duì)青鵝業(yè)公司對(duì)青烤鵝、南京櫻桃鴨業(yè)公司老鹵保鮮鴨、湖南臨武舜華鴨業(yè)公司臨武鴨和山茶油鴨、郴州市吳氏蜂業(yè)公司鴨休閑食品、南寧新食記公司鮮香鴨、黑龍江北大荒休閑熟食鴨產(chǎn)品等產(chǎn)品。

　　通過本屆大會(huì)，參會(huì)代表對(duì)鴨鵝業(yè)產(chǎn)業(yè)更有信心，有困難就有機(jī)遇，立足當(dāng)下，面向未來，各位專家、學(xué)者、企業(yè)家群策群力，獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策，共商行業(yè)發(fā)展大計(jì)。