近日，山東檢驗檢疫局對轄區(qū)內143家出口肉類和乳制品生產企業(yè)開展了HACCP計劃驗證提升工作，共派出檢查人員355人次，對企業(yè)提出改進性建議353條，責令整改或暫停使用備案證明7家，注銷備案資格7家、國外注冊資格2家，有效提升了轄區(qū)出口肉類和乳制品企業(yè)總體水平。
一是監(jiān)管人員能力進一步提升。按照“評審員培訓、企業(yè)培訓、企業(yè)提升、驗證審核、企業(yè)再提升、跟蹤驗證”六個階段有序推進，在驗證實踐活動中鍛煉了評審員隊伍，評審員HACCP理論和實踐驗證能力得到了進一步提升。
二是企業(yè)食品安全管理體系進一步提升。組織專家根據美國最新HACCP法規(guī)制定了新的出口肉類HACCP計劃參考模板，有計劃、分層次進行培訓，幫助企業(yè)健全以HACCP計劃為基礎的食品安全管理體系。
三是源頭管理能力進一步提升。與“出口食品農產品安全示范區(qū)”建設相結合，企業(yè)建立健全了出口食品備案與種養(yǎng)殖基地等一套完整的原輔料控制體系和可追溯體系，確保了對源頭風險的有效監(jiān)控。
四是企業(yè)自檢自控水平進一步提升。企業(yè)普遍建立檢驗檢測產品安全保障體系，加大對實驗室的建設和投入，完善了檢測手段和方法。
五是企業(yè)誠信水平進一步提升。進一步強化了企業(yè)“產品質量第一責任人”的主體意識，自覺執(zhí)行出口產品相關檢驗檢疫規(guī)定及相關要求。（山東檢驗檢疫局）
