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自備午餐少帶綠葉菜

   2007-09-07 中國(guó)食品網(wǎng)中食網(wǎng)6230

    很多人由于工作關(guān)系,選擇了自帶午餐。但如何保證營(yíng)養(yǎng)均衡?飯盒里應(yīng)該裝什么,又不該裝些什么呢?

    自備午餐時(shí),應(yīng)該準(zhǔn)備的食物包括水果、米飯、牛肉、豆制品、各種非綠葉蔬菜以及酸奶等。

    米飯是最好的主食,如果再加入含優(yōu)質(zhì)植物蛋白的豆制品,營(yíng)養(yǎng)就會(huì)更全面。

    在蔬菜中,絲瓜、藕等含纖維素較多;除此之外,還可選擇芹菜、蘑菇、蘿卜、大白菜等。

    如果要帶蔬菜的話,在烹調(diào)時(shí)最好將蔬菜炒至六七分熟即可,以防用微波爐加熱時(shí)進(jìn)一步破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。而葷菜盡量選擇含脂肪少的,如牛肉、雞肉等。在午飯后,最好喝點(diǎn)酸奶促進(jìn)消化。

    午餐不宜帶魚類、海鮮、綠葉蔬菜、回鍋肉、肉餅或炒飯等。

    各種綠葉蔬菜中都含有不同量的硝酸鹽,烹飪過(guò)度或放得時(shí)間過(guò)長(zhǎng),不僅蔬菜會(huì)發(fā)黃、變味,硝酸鹽還會(huì)被細(xì)菌還原成有毒的亞硝酸鹽,食后可能使人出現(xiàn)程度不同的中毒癥狀?;劐伻狻⑻谴着殴?、肉餅、炒飯等也最好別帶,因?yàn)樗鼈兒椭吞欠州^高。
 
 

 
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