肉制品加工廠衛(wèi)生狀況堪憂
兩臺(tái)車在深寧路交易
“佛山有臭豬肉在路邊買賣，疑似流入市場(chǎng)！”近日，羊城晚報(bào)記者接到市民舉報(bào)——在佛山市禪城區(qū)深寧二路疑似有人交易臭豬肉。經(jīng)過多日暗訪，記者發(fā)現(xiàn)佛山羅村一家肉制品加工廠加工環(huán)境極差，相關(guān)部門通報(bào)稱，該廠的肥豬肉主要出售給中山市黃圃鎮(zhèn)的臘味加工廠。
臭肉路上交易 加工廠臟亂臭
今年7月羊城晚報(bào)記者接到市民舉報(bào)稱，佛山市禪城區(qū)深寧二路上經(jīng)常有豬肉交易，交易的豬肉發(fā)臭，周邊居民怨聲載道：“這么臭的豬肉，是不是死豬肉？會(huì)不會(huì)流入市場(chǎng)？”
根據(jù)市民舉報(bào)，記者多次到深寧路蹲點(diǎn)發(fā)現(xiàn)，有兩輛面包車不定時(shí)地出現(xiàn)在深寧二路進(jìn)行豬肉交易，一輛白色，另一輛藍(lán)色。兩輛面包車上裝滿了發(fā)臭的豬皮、豬腿等肉制品。每次交易時(shí)，車主都會(huì)將車內(nèi)豬肉搬下，現(xiàn)場(chǎng)稱量交易，大量豬肉堆在地上，散發(fā)出陣陣惡臭，數(shù)十只蒼蠅趴在交易的豬肉皮上方，但交易雙方誰也不驅(qū)趕。交易結(jié)束后，一輛面包車將肉制品運(yùn)離，另一輛則返回加工廠。
記者跟隨返回加工廠的面包車，發(fā)現(xiàn)該車開進(jìn)了佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)大街工業(yè)區(qū)的一個(gè)沒有門牌的廠房。記者進(jìn)入該廠，只見在2個(gè)約200平方米的廠房里，數(shù)十噸肥膘肉在處理，廠內(nèi)發(fā)出陣陣惡臭，地上十分邋遢，各種豬皮隨意堆放在地上的籮筐里，一些豬皮掉在地上沒人處理。在一個(gè)廠房正中央，一名工作人員用菜刀切割豬皮和肥膘，一些豬皮已經(jīng)發(fā)黑。另一個(gè)廠房?jī)?nèi)部有兩個(gè)約50平方米的冷凍庫，走近冷凍庫，一股臭味也迎面而來。
記者假裝來買豬肉，一位女老板熱情地向記者推銷生意。女老板告訴記者，他們的豬皮一般用來制作工業(yè)明膠，而肥肉則用于做臘腸和臘肉，“很多廠都來我們這里要肉的。”
記者從女老板辦公室的賬本上看到，佛山高明區(qū)、江門市、中山市、湖南永州市、江西宜春市、山東省某市均有客戶在該廠購買豬皮和豬肉。
稱有異味尋常 難保不上餐桌
該廠的肉是不是臭肉？是否取得了生產(chǎn)資質(zhì)？記者聯(lián)系了南海區(qū)相關(guān)部門。9月2日上午，記者跟隨南海區(qū)市監(jiān)局、食安辦和工商局等部門來到該廠突擊檢查。
上午11時(shí)，執(zhí)法部門一行人打開該廠大門，一股讓人欲嘔的臭味撲面而來，不少隨行人員被臭味熏了出來。然而，經(jīng)排查，該廠的相關(guān)證件卻十分齊全。從該廠稅務(wù)登記證上了解到，該廠全稱叫佛山市南海區(qū)羅村石堅(jiān)冷凍制品經(jīng)營(yíng)部，于2010年1月20日開業(yè)，至今已營(yíng)業(yè)3年有余。
該廠的肉從哪里進(jìn)來？銷往哪里？面對(duì)執(zhí)法人員，女老板李石堅(jiān)表示，肉是從佛山市中南批發(fā)市場(chǎng)和大瀝的批發(fā)市場(chǎng)買的，主要是菜市場(chǎng)顧客不愿買的豬皮、肥肉等，全部都經(jīng)過了市場(chǎng)檢驗(yàn)，至于銷往哪里，李石堅(jiān)說：“顧客來拿我們就給貨，我們并不知道他們拿到哪里，也不知道他們哪里來的。”
該廠交易的豬肉和豬皮為何“臭名遠(yuǎn)揚(yáng)”？女老板李石堅(jiān)回應(yīng)記者：其實(shí)豬肉放到當(dāng)天下午都會(huì)有些異味。那他們交易的豬肉是否還能保證合格？對(duì)此，李石堅(jiān)沉默不語。
該廠一位打工仔告訴記者，“豬皮一般賣給工廠做工業(yè)明膠，豬肉可以給工廠榨油，余渣可以剁碎給豬當(dāng)飼料。”對(duì)于客戶購買的豬肉是否會(huì)放上餐桌，該小工坦言，他們根本無法控制，“不能保證沒有放上餐桌”。
小作坊煉豬油 自言是地溝油
為確定這里運(yùn)出去的豬肉會(huì)否流入餐桌，經(jīng)多日調(diào)查后，記者趕赴江門，在江門鶴山上南石場(chǎng)山腰幾個(gè)簡(jiǎn)易煉油棚里，記者找到了該廠“出產(chǎn)”的一批臭肉。記者看到，這里幾個(gè)簡(jiǎn)易的棚子里豎立著近4米高的“煉油設(shè)備”，棚子沒有大門，周圍路上的灰塵常飄進(jìn)來。通過豬肉煉出的豬油，沉淀在“煉油設(shè)備”下方的一個(gè)池子里，旁邊是數(shù)堆豬肉廢渣。棚子周圍，近百個(gè)油桶雜亂無章的堆在一旁邊，環(huán)境十分簡(jiǎn)陋。
不過，經(jīng)工商部門調(diào)查，這個(gè)半山腰上的加工廠也是證件齊全。廠主梁先生告訴記者，他們主要煉制‘工業(yè)用油’，并不和飯店打交道，“我們都有穩(wěn)定的客源，主要都是給飼料公司，還有就是一些大經(jīng)銷商。”他拿出一大疊交易發(fā)票，記者看到，一些廣州的飼料公司是該廠的客戶，“我們的油和廢渣都會(huì)拌入動(dòng)物的飼料里，但具體怎么做我就不知道了。”
這些臭肉煉制的豬油和油渣真的只用作了飼料？能否保證不擺上餐桌？對(duì)此，江門市工商管理局一名執(zhí)法人員無奈地告訴記者，這些工廠只要辦理工商許可證和稅務(wù)登記證明，都是合法的。然而，他們出產(chǎn)的油質(zhì)品和廢渣并沒有什么檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。
記者還了解到，佛山南海區(qū)獅山鎮(zhèn)招大社區(qū)一個(gè)加工廠也是接收“石堅(jiān)作坊”豬肉和豬皮的“下家”。下午2點(diǎn)左右，南海市場(chǎng)監(jiān)管和工商部門執(zhí)法人員來到獅山招大社區(qū)，在一處山腰上，發(fā)現(xiàn)了一處榨油作坊。該作坊有三個(gè)窩棚，每個(gè)窩棚內(nèi)有一部榨油機(jī)，機(jī)器旁邊堆滿了油桶。榨油作坊環(huán)境十分惡劣，到處散發(fā)難聞臭味。執(zhí)法人員調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，該作坊且系無牌無證經(jīng)營(yíng)，其所用肥膘正是來源于石堅(jiān)作坊。
這里榨的油到底流向何處？記者詢問時(shí)，作坊工作人員竟直言：“這里榨的就是地溝油、潲水油”。隨后，執(zhí)法人員現(xiàn)場(chǎng)查封了該作坊。
據(jù)南海區(qū)市監(jiān)局一位工作人員透露：“日常巡查中，許多工廠主被盤問時(shí)都一口咬定自己的油只供應(yīng)給飼料公司，其實(shí)大家都心知肚明，然而我們的執(zhí)法力量十分有限，不可能一直跟著。”
