特產(chǎn)名片
海帶有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。
威海是中國最大的海帶養(yǎng)殖基地，受海域水溫、氣候等特定自然環(huán)境影響，與南方沿海地區(qū)所產(chǎn)的海帶相比，威海海帶藻體厚實，褐藻膠、甘露醇、碘等成份含量最高，是中國國內(nèi)制碘業(yè)、海藻化工業(yè)的首選原料，具有非常顯著的地域優(yōu)勢。同時，威海海帶具有超群的優(yōu)良品質(zhì)，較普通海帶具有適溫期長、色素沉積大，干品顏色好、藻體裙邊寬大、抗腐爛等特點。
外形特征
海帶是海藻類植物之一，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物。為大葉藻科植物，因其生長在海水中柔韌似帶而得名。海帶藻體褐色，一般長2至4米，最長達7米，可分固著器、柄部和葉片三部分。固著器叉形分枝，用以附著在海底巖石;柄部短粗，圓柱形;葉片狹長，帶形。
生產(chǎn)歷史
早在20世紀60年代后期，威海、榮成、文登就以海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量大、出碘率高而知名，與周邊煙臺、青島等地養(yǎng)殖產(chǎn)品相比，更受制碘企業(yè)青睞，成為國內(nèi)三大制碘原料生產(chǎn)供應基地之一。
1987年地級威海市成立之時，轄域內(nèi)養(yǎng)殖海帶由于碘含量高，很快就在制碘行業(yè)樹立了品牌影響力，威海市也由此逐漸成為聞名的海帶之鄉(xiāng)，得到國內(nèi)外相關經(jīng)銷商的認可。
2007年，威海海帶養(yǎng)殖產(chǎn)量占山東省的75%，占全國的50%。
生產(chǎn)條件
威海海帶生長的自然條件十分優(yōu)越，海域水質(zhì)肥沃，特別適合海藻生長，水面平靜，水深，透明度適中，水流暢通，水溫變化較小，光照溫暖柔和，四季分明。海帶生長的海域以泥沙底為主，潮流大、風浪小，特別是黃海暖流和上升流及黃海冷水團，為海帶的生長提供了極為有利的條件，且無工農(nóng)業(yè)和生活污水排放，營養(yǎng)鹽含量極高，養(yǎng)殖生產(chǎn)中無需添加任何人工肥料，能夠完全滿足海帶在無污染的自然環(huán)境中生長，所有這一切為發(fā)展海藻養(yǎng)殖創(chuàng)造了得天獨厚的自然條件。
營養(yǎng)價值
海帶素有海洋“冬蟲夏草”之美譽，威海海帶含有大量維生素和微量元素。具有降血脂、降血壓、降血糖、抗腫瘤、防癌癥的功效，還有延緩衰老、美容、益智、健體等多種保健功能，是極具營養(yǎng)保健價值的海洋純綠色食品。各種營養(yǎng)元素的含量都在平均水平以上。其中最突出的是鈣的含量，是國內(nèi)鈣含量最高的海帶之一。
鮮海帶具有食療作用，中醫(yī)將海帶稱為“昆布”，其味咸、性寒;入肝、胃、腎、肺經(jīng)?？绍泩曰担顫裰拱W，清熱行水。用于甲狀腺腫、噎膈、疝氣、睪丸腫痛、帶下、水腫、腳氣等。
食用方法
海帶是一種味道可口的食品，既可涼拌，又可做湯。常見菜式有涼拌豆芽海帶、冬瓜排骨海帶湯、綠豆海帶湯、香辣海帶絲等。食用前應先洗凈，再浸泡，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋做湯食用。這樣可避免溶于水中的甘露醇和一些維生素被丟棄，從而保存了海帶中的有效成分。夏日里，為了清涼解暑，可將海帶、冬瓜、綠豆各適量，煮湯服。
因為海帶自身的一些特點，有兩類人不適宜大量食用海帶：一是孕婦，海帶有催生的作用，而且含碘量非常高，孕婦多食會影響胎兒的甲狀腺發(fā)育;二是海帶本身按中醫(yī)講是偏寒的，所以脾胃虛寒的人，吃海帶時不要一次吃太多，或者搭配的時候不要跟一些寒性的物質(zhì)搭配。
