關(guān)于舉辦2013年全國(guó)“食品安全管理師”崗位能力培訓(xùn)的通知

中健產(chǎn)研[2013]第13號(hào)

  關(guān)于舉辦2013年全國(guó)“食品安全管理師”崗位能力培訓(xùn)的通知

各有關(guān)單位：

    依照《中華人民共和國(guó)食品安全法》的有關(guān)規(guī)定，為徹實(shí)貫徹實(shí)施國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部，國(guó)家質(zhì)量檢驗(yàn)檢疫總局對(duì)從事食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量管理人員進(jìn)行國(guó)家技能培訓(xùn)，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)須配備專職食品安全管理人員的相關(guān)指示精神以及落實(shí)國(guó)務(wù)院食品安全委員會(huì)辦公室近年印發(fā)的《食品安全宣傳教育工作綱要（2011－2015年）》要求的 “先培訓(xùn)、后上崗”等有關(guān)制度，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位負(fù)責(zé)人和主要從業(yè)人員每人每年接受食品安全法律法規(guī)、科學(xué)知識(shí)和行業(yè)道德倫理等方面的集中培訓(xùn)不得少于40小時(shí)，每名食品安全監(jiān)管人員每年也要接受不少于40小時(shí)的集中專業(yè)培訓(xùn)。

    為適應(yīng)廣大食品企業(yè)提高風(fēng)險(xiǎn)管理的水平，強(qiáng)化食品質(zhì)量安全管理，確保食品安全本會(huì)決定舉辦全國(guó)“食品安全管理師”崗位能力培訓(xùn)班（以下簡(jiǎn)稱培訓(xùn)班），培訓(xùn)考核合格者，將由國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心頒發(fā)《食品安全管理師》證書(shū)。證書(shū)實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一編號(hào)登記管理，國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部官方網(wǎng)站可進(jìn)行查詢?，F(xiàn)將具體事宜函告如下：

一、主要課程：

（一）食品安全法律法規(guī)與政策標(biāo)準(zhǔn)（新發(fā)布標(biāo)準(zhǔn)宣貫培訓(xùn)）
   1、《食品安全法》中添加劑的相關(guān)要求；
   2、《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）技術(shù)應(yīng)用方法；
   3、《預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽通則》（GB28050-2011）技術(shù)應(yīng)用方法；

   4、《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2012）技術(shù)應(yīng)用方法。

（二）食品安全保障體系

1、食品安全檢測(cè)的必要性；

 2、食品的生物、化學(xué)、物理、放射性危害及預(yù)防；

 3、食品安全追溯系統(tǒng)的發(fā)展現(xiàn)狀、實(shí)施和應(yīng)用；

4、食品安全控制體系（HACCP體系）的原理及應(yīng)用；

5、食品安全保障體系建設(shè)及實(shí)例分析；

6、新形勢(shì)下食品安全監(jiān)管的強(qiáng)化與監(jiān)管方式創(chuàng)新；

7、食品生產(chǎn)加工的各環(huán)節(jié)安全性風(fēng)險(xiǎn)控制與防范。

（三）食品安全危機(jī)管理和媒體應(yīng)對(duì)策略
    1、危機(jī)管理的概念、意義和方法；
    2、危機(jī)的誘因、危機(jī)的類型與危機(jī)的效應(yīng)；
    3、危機(jī)公關(guān)“5S原則”、危機(jī)管理的階段性策略；
   4、突發(fā)事件后政府和企業(yè)危機(jī)管理與媒體應(yīng)對(duì)策略；
    5、食品安全危機(jī)管理和媒體應(yīng)對(duì)案例分析。

（四）餐飲食品安全監(jiān)管

1、餐飲服務(wù)食品安全管理法律法規(guī)概述；

2、餐飲服務(wù)食品安全管理（添加劑）；

 3、服務(wù)單位食品安全事故應(yīng)急處理；

  4、餐飲企業(yè)的社會(huì)責(zé)任與食品安全管理控制要點(diǎn)；

  5、重大活動(dòng)餐飲服務(wù)食品安全保障。

（五）流通環(huán)節(jié)食品安全管理

1、顧客投訴、問(wèn)題商品及危機(jī)事件管理；

2、流通企業(yè)食品安全管理?xiàng)l例與現(xiàn)場(chǎng)操作規(guī)范；

3、供應(yīng)商相關(guān)資質(zhì)材料管理與進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度的規(guī)范建立；

4、商品下架退貨召回制度的解析；

5、食品流通領(lǐng)域突發(fā)事件及應(yīng)急管理。

二、招生對(duì)象：

    凡從事農(nóng)副產(chǎn)品、糧油及制品、糕點(diǎn)糖果、乳制品、酒類、飲料、罐頭、肉類及制品，調(diào)味品、醬貨腌制品、茶葉、食品添加劑等食品生產(chǎn)、加工企業(yè)主管食品研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、質(zhì)量、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)、安全標(biāo)準(zhǔn)、法律法規(guī)及餐飲、流通監(jiān)督管理工作人員和各級(jí)政府負(fù)責(zé)食品安全監(jiān)管部門(mén)及檢測(cè)機(jī)構(gòu)主要分管領(lǐng)導(dǎo)以及大專院校等。

三、培訓(xùn)方式與證書(shū)頒發(fā)：

    培訓(xùn)班采取面授方式進(jìn)行，屆時(shí)將邀請(qǐng)相關(guān)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)、專家到會(huì)授課，并與參會(huì)者交流研討，輔以疑難問(wèn)題現(xiàn)場(chǎng)咨詢解答。培訓(xùn)結(jié)束組織考試，由國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心負(fù)責(zé)統(tǒng)一考試閱卷，成績(jī)通過(guò)者，由國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心頒發(fā)《食品安全管理師》崗位能力證書(shū)。證書(shū)實(shí)行全國(guó)統(tǒng)一編號(hào)登記管理和網(wǎng)上查詢（http://edu.mohrss.gov.cn國(guó)家人力資源和社會(huì)保障部教育培訓(xùn)中心網(wǎng)），全國(guó)通用。

四、培訓(xùn)時(shí)間與地點(diǎn)：

第二十六期10月18至 21日  廣東—廣州（18日全天報(bào)到）

第二十七期10月24至27日  江蘇--蘇州（24日全天報(bào)到）

五、收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)：

   食品安全管理師(高級(jí)) 4800元/人

   食品安全管理師(中級(jí)) 4200元/人

說(shuō)明：含教材費(fèi)、培訓(xùn)費(fèi)、考務(wù)費(fèi)、證書(shū)等費(fèi)用。食宿統(tǒng)一安排，費(fèi)用自理。

六、報(bào)名辦法：

    請(qǐng)?zhí)峤槐救松矸葑C、學(xué)歷證、職稱證復(fù)印件，1寸白底電子版照片(照片要求：不著白色上衣,常戴眼鏡的應(yīng)配戴眼鏡。)請(qǐng)參考人員于開(kāi)班前5天將上述材料及相關(guān)費(fèi)用上報(bào)招生工作站。請(qǐng)各單位根據(jù)實(shí)際情況組織人員參加，每組團(tuán)6人以上單位減免1人會(huì)務(wù)費(fèi)。凡參加培訓(xùn)班代表，請(qǐng)認(rèn)真填寫(xiě)“報(bào)名回執(zhí)”，加蓋公章后傳真或電郵至本次培訓(xùn)班招生工作站。

聯(lián) 系 人：張 燕  13691191716

報(bào)名電話：010-56155415、81384642

報(bào)名傳真：010-81384642   

電子郵箱：yyjkfood @126.com     網(wǎng)址：www.china-jkcy.com

附件：《全國(guó)“食品安全管理師”崗位資格考核認(rèn)證申請(qǐng)表》

中國(guó)健康產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究會(huì)

   二0一三年九月六日

附件：

全國(guó)“食品安全管理師”崗位資格考核認(rèn)證申請(qǐng)表