2013年廣州市生產領域食品質量監(jiān)督抽查第13批（速凍食品）

2014-02-19 廣州市質量技術監(jiān)督局3850

核心提示：　　2013年廣州市質量技術監(jiān)督局對本市生產領域的速凍食品產品進行了本年度第13批日常抽樣檢驗，共抽查了27家企業(yè)生產的31批次產

　　2013年廣州市質量技術監(jiān)督局對本市生產領域的速凍食品產品進行了本年度第13批日常抽樣檢驗，共抽查了27家企業(yè)生產的31批次產品。

　　本次抽樣檢驗依據(jù)為GB 7718-2011《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》、GB 19295-2011《食品安全國家標準速凍面米制品》、SB/T 10379-2012《速凍調制食品》等標準及國家相關要求。速凍面米食品的檢驗項目：過氧化值、鉛、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、鋁、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、標簽；速凍其他食品的檢驗項目為：過氧化值、鉛、砷、鎘、汞、糖精鈉、安賽蜜、甜蜜素、莧菜紅、胭脂紅、誘惑紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）、硼砂、標簽。

　　本次抽檢31批次產品，經(jīng)檢驗不合格的6批次，不合格產品發(fā)現(xiàn)率為19.4%，剔除純標簽不合格，實物質量不合格的1批次，實物質量不合格產品發(fā)現(xiàn)率為3.2%。不合格項目為沙門氏菌、標簽。不合格產品名稱、生產企業(yè)、生產日期及不合格項目見下表：

序號	產品名稱	商標	規(guī)格型號	生產日期或批號	標稱生產單位	標稱生產單位地址	不合格項目	標準值	實測值
1	豬筋丸	----	1500克/包	2013-11-21	廣州市日月鮮食品有限責任公司	廣州市荔灣區(qū)橋中紅樓街10號三樓自編2號	標簽	按照SB/T 10379-2012第10.1要求	1.配料表與食品名稱不相符；2.“磷酸鹽”未標注其在GB 2760中的通用名稱；3.凈含量字符的最小高度不足6mm；4.凈含量標示不規(guī)范；5.未標注產品類別；6.未標注生制品或熟制品；7.蛋白質含量修約間隔不規(guī)范；8.能量、脂肪、碳水化合物的NRV值修約間隔不規(guī)范；9.能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物的NRV值與其含量不對應。
1	豬筋丸	----	1500克/包	2013-11-21	廣州市日月鮮食品有限責任公司	廣州市荔灣區(qū)橋中紅樓街10號三樓自編2號	沙門氏菌（/25g）	n=5 c=0 m=0/25g M=-	①0，②0，③0，④0，⑤檢出
2	獅子頭	小雀雀	2.5kg/包		廣州市海珠區(qū)曉塘人家食品加工廠	廣州市海珠區(qū)黃埔村大涌橋頭30號自編4樓	標簽	按照Q/XT 0001S-2012第7.1條款要求	未標注生產日期
2	獅子頭	小雀雀	2.5kg/包		廣州市海珠區(qū)曉塘人家食品加工廠	廣州市海珠區(qū)黃埔村大涌橋頭30號自編4樓	標簽	按照GB 28050-2011第4章要求	未標注營養(yǎng)標簽
3	粗糧煎餅	----	150克/包	2013-11-16	廣州娘惹食品有限公司	廣州市荔灣區(qū)海龍街龍溪鳳西二路延長線龍溪南邊村168號順景綜合樓二樓之一	標簽	按照GB 28050-2011第4章要求	1.能量項目單位標注不規(guī)范（標注為“KJ”）； 2.碳水化合物項目的營養(yǎng)素參考值與其含量不相符。
4	叉燒酥	----	220g/包	2013-10-25	廣州市永良貿易有限公司	廣州市荔灣區(qū)花地大道南路113號第15幢自編201房	標簽	按照GB 28050-2011第4章要求	各營養(yǎng)成分含量及營養(yǎng)素參考值標注不規(guī)范
5	速凍水餃王	潔霞	800克/包	2013-11-22	廣州市潔霞食品有限公司	廣州市荔灣區(qū)芳村廣鋼鐵路沿線東側百鶴路4號廠房一、二層	標簽	按照GB 28050-2011第4章要求	能量項目單位標注不規(guī)范（標注為“kj”）
6	里背肉扒（牛肉風味）	----	800克/包	2013-10-15	廣州文釗氏食品有限公司	廣州市番禺區(qū)石基鎮(zhèn)前鋒村五隊地塘	標簽	按照SB/T 10379-2012第10.1條和GB 7718-2011及GB 28050-2011的要求。	不符合，（1）營養(yǎng)素參考值表達方式不正確；（2）產品類別標注不正確。

　　食品安全知識：

　　1、沙門氏菌不但危害畜禽，而且還可以由畜禽傳染給人類使人發(fā)病，攝入了含有大量沙門氏菌的動物性產品后，就會引起細菌性感染，發(fā)生食物中毒，中毒初期表現(xiàn)為頭痛、惡心、食欲不振，隨后出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛。

　　2、食品標簽是消費者了解產品最直接的工具。食品標簽標注的內容不規(guī)范、不完善，會誤導消費者。

　　消費建議

　　1、到正規(guī)的大型商場或超市選購信譽好的品牌產品；

　　2、產品的包裝完好無損且標識齊全，食品標識上應標明產品名稱、規(guī)格、凈含量、生產日期、保質期、成分或配料表、廠名、廠址、聯(lián)系方式、產品標準號、貯存條件，加?。ㄙN）生產許可的“QS”標志、生產許可證編號等相關信息；

　　3、速凍食品應在冷凍條件下銷售和儲存。消費者購買時，請注意觀察凍柜的溫度是否在-18℃以下，溫度波動應控制在2℃以內。購買后也要按照產品標識進行保存和食用。

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