一晚上刷下朋友圈，小伙伴們都在忙著做烘焙
私家烘焙如今越來越走紅，有時(shí)候一晚上刷下朋友圈，人們不是在做面包就是在曬剛出爐的蛋糕。好多人最初涉足烘焙是覺得好玩，一堆軟塌塌的材料進(jìn)烤箱，出來的是香噴噴的蛋糕，像變魔法似的，很有意思，但是隨著一次次的實(shí)踐就會(huì)發(fā)現(xiàn)自己對烘焙日漸著迷，還有一個(gè)更重要的原因是品質(zhì)可靠。
首先是選材可控，自己從大型商場、超市里購買的材料，眼見為實(shí)，比較放心。其次是制作過程，店里的面包蛋糕添加劑很多，自己制作則綠色很多。再次是配方可以自己修改。根據(jù)不同人的不同口味自己酌情添加原材料。自己做雖然比較費(fèi)時(shí)，但是非常綠色，百分百無添加。
一家電器網(wǎng)店月銷萬臺面包機(jī)，面包機(jī)、烤箱成為廚房小家電新爆點(diǎn)
事實(shí)上，這幾年，私家烘焙越來越火熱，面包機(jī)、烤箱正在成為廚房里除微波爐、電飯煲以外，出現(xiàn)頻率最高的小家電。在一些大型超市的小家電區(qū)可以發(fā)現(xiàn)，賣場里多個(gè)品牌都有銷售面包機(jī)，比如美的、松下、飛利浦、九陽等，價(jià)格從300元到1000多元不等。而在網(wǎng)絡(luò)上，銷售更為火爆。天貓商城上一家專賣店的店鋪，售價(jià)將近400元的面包機(jī)，月銷量達(dá)到了上萬件，累計(jì)評價(jià)超過了6萬條?？梢娙缃竦拿姘鼨C(jī)、烤箱之類的烘焙類家電銷售的火爆程度。
私家烘焙也有安全風(fēng)險(xiǎn)，網(wǎng)上購買的分裝材料可能有二次污染
對很多烘焙達(dá)人來說，他們的選材非常考究，追求用更好的原料做出更精致的中西式面點(diǎn)，這是一種消費(fèi)的升級。不過，即使自己在家烘焙，也可能有食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。
烘焙達(dá)人喜歡使用的進(jìn)口原料價(jià)格都偏高，超市、商場里售賣的產(chǎn)品，往往分量比較足，比如一罐淡奶油，容量大多是250毫升，但有時(shí)候做一款蛋糕，只需要120毫升，而淡奶油很難保存，容易變質(zhì)，浪費(fèi)成本很高，因此很多人喜歡在網(wǎng)上的烘焙材料店購買分裝材料。
在一些網(wǎng)店里，高筋面粉、低筋面粉、糖霜等，都被拆分成500克、1000克的量重新包裝銷售，黃油、奶油奶酪、酵母、泡打粉等，也都有小包裝銷售形式，買家們可以按需購買。但是這些分裝材料的安全監(jiān)管，似乎留有空白。有業(yè)內(nèi)人士說，面粉通常由賣家購進(jìn)大包裝，常常是25公斤的量，然后自行分裝及粘貼標(biāo)簽，部分產(chǎn)品可能存在虛構(gòu)保質(zhì)期及產(chǎn)品信息，而且手工分裝容易造成二次污染。(焙友)
