山東省食藥監(jiān)局要求各地結(jié)合自身實際，強(qiáng)化5項措施。強(qiáng)化監(jiān)管，督促生產(chǎn)經(jīng)營者落實及時自查清理、設(shè)定專區(qū)保存、嚴(yán)格對超過保質(zhì)期食品和回收食品的處置、建立臺賬備查4個方面的主體責(zé)任。
嚴(yán)控源頭，對食品生產(chǎn)企業(yè)依法監(jiān)督檢查，重點檢查原料進(jìn)貨查驗記錄制度和回收食品登記銷毀制度建立和執(zhí)行情況。
突出重點，對食品供貨商進(jìn)行全面檢查，一旦發(fā)現(xiàn)涉嫌涂改食品生產(chǎn)日期等違法行為或相關(guān)線索，及時追根溯源，依法予以嚴(yán)肅處理。
搞好結(jié)合，促進(jìn)各項工作整體推進(jìn)，以2014年全省食品安全專項整治工作為抓手，各項工作統(tǒng)籌兼顧，相輔相成，整體推進(jìn)。
精心組織，對超過保質(zhì)期食品常抓不懈，強(qiáng)化食品安全宣傳教育和社會監(jiān)督，積極營造社會共治的良好氛圍。
據(jù)介紹，為了讓生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)明白自己該做什么、怎么做，山東省食藥監(jiān)局在政府網(wǎng)站上向社會公布了生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)對超過保質(zhì)期食品的4項主體責(zé)任。
及時自查清理。按照保證食品安全的要求貯存食品，對超過保質(zhì)期食品及時進(jìn)行清理，主動退出市場。
設(shè)定專區(qū)保存。對退市的超過保質(zhì)期食品和回收食品要設(shè)立專門的區(qū)域保存并加貼醒目標(biāo)簽。
嚴(yán)格對超過保質(zhì)期食品和回收食品的處置。對超過保質(zhì)期食品和回收食品依法進(jìn)行無害化處理或銷毀。
建立臺賬備查。建立超過保質(zhì)期食品臺賬、退貨和回收食品臺賬、超過保質(zhì)期食品和回收食品處置臺賬，保存期限不少于兩年。
