中國食品安全地理標(biāo)志大食品的大講堂4月安檢篇，近日在京召開。這是中國食品安全地理標(biāo)志大食品與中國檢驗認(rèn)證集團(tuán)聯(lián)合舉辦的。此次活動對參會的各界人事來說，可謂是受益匪淺的。

 

　　食品是人類生命和健康所需要的能量源，與人類的生存和發(fā)展有著密切的關(guān)系。近年來，我國的食品安全問題越來越突出，受到全社會的廣泛關(guān)注。各種食品安全事件總是把食品安全問題推到了風(fēng)口浪尖上，而針對食品監(jiān)督中存在的問題，如何做好食品安全控制，如何認(rèn)識到自己企業(yè)的存在質(zhì)量上各種各樣的問題，是我們此次活動的目的。通過與專業(yè)機(jī)構(gòu)面對面地交流，解決問題，避免風(fēng)險的存在。而企業(yè)也必須提高食品的安全控制的力度，從而確保食品的安全性。

 

　　會上，福建中檢華日食品安全檢測有限公司的陳勁星總經(jīng)理，就當(dāng)前食品行業(yè)的現(xiàn)狀，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全控制，自檢控制，生產(chǎn)加工安全的重要性等問題做了分享，明確了食品安全的控制技術(shù)的問題。如何做好食品質(zhì)控，他也做了說明。首先食品企業(yè)應(yīng)在生產(chǎn)源頭上做好控制來降低風(fēng)險；其次產(chǎn)品設(shè)計環(huán)節(jié)的把控，明確添加劑的使用規(guī)范；在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中的控制，能有效避免各種污染的產(chǎn)生；而根據(jù)QS審核細(xì)則及相關(guān)法規(guī)要求索證管理來是能保證出廠環(huán)節(jié)的控制；另外，在售后環(huán)節(jié)上完善召回制度，這些都是可以避免質(zhì)量風(fēng)險的因素。做好了風(fēng)險控制，才能保證食品的安全。

 

　　總之，食品安全是非常重要的，不僅牽動著廣大民眾的心，也牽動著食品企業(yè)的命脈。企業(yè)只有加強(qiáng)管理、控制風(fēng)險、提高食品質(zhì)量以及安全健康知識，才能避免食品安全問題的出現(xiàn)，進(jìn)而提供更優(yōu)質(zhì)健康的食品。