舌尖上桑巴狂歡
堪 稱“全民關注”的2014巴西世界杯馬上就要拉開帷幕,這一個月不僅是球迷的狂歡,也是饕餮人士共饗美味的絕佳時機,那些充滿南美風情的特色美食無一不吸引著老饕們食指大動——聞名遐邇的巴西烤肉、辣得過癮的巴伊亞菜、裝在葫蘆里隨處可以見到人享用的馬黛茶、酸酸甜甜的Caiprinha雞尾酒……火辣風情成就了足球王國,也同樣體現(xiàn)在舌尖上。
身為老饕,最大特點就是能借由任何理由去享用美味,哪怕無法親臨巴西去現(xiàn)場感受,在火辣的廣州,在任何一家必勝客歡樂餐廳的菜牌上以及其它瞄準了世界杯的餐廳里,你一樣有辦法覓得充滿異域風情的美味,讓舌頭跟著世界杯的腳步跳躍起來。
桑巴狂歡美食節(jié)
大約400年前,在地球上某個大草原上,生活著一群土著人,他們將肉放在炭火上燒烤,同時用鹽調味加工,然后在長時間的不斷嘗試和改進過程中,這種獨特的烤肉方法就成為了當我們提到巴西的時候不得不提的巴西烤肉。
有人說巴西烤肉烤的不是肉,而是一種文化,這個熱情的桑巴舞國度無論你走進哪家烤肉店,都充滿愉悅的氣氛。軟肋、前臀尖、后臀尖、里脊肉,不同部位的烤肉上演著挑戰(zhàn)味蕾的“車輪大戰(zhàn)”。
與桑巴舞同樣代表巴西文化的巴西烤肉在世界杯期間化身為必勝客的桑巴狂歡烤肉比薩,帶來一股不同凡響的異域風情。用南美風味的腌料腌制的精選大塊牛肉,與巴西風味的香腸及香嫩雞肉一起過爐烘烤至柔嫩多汁,配上莓子風味的烤肉醬,四溢的肉香讓人忍不住先嘗為快。
如果覺得比薩還不夠過癮,那么無肉不歡的老饕們一定不能錯過的是巴西風情肋眼牛排,選取肉質細膩柔軟的牛肋脊部位,事先調味后在高溫巖盤上翻烤,讓那些特有的均勻油花充分融化滲入肉中,伴著誘人的滋滋聲,配上特色的醬汁,恍惚間你好像覺得自己似乎就在里約熱內盧的某家烤肉館子里大快朵頤呢。
烤肉是巴西文化的代表,可巴西的美食卻絕非僅僅是烤肉,烤肉只是它眾多紛繁復雜的美食萬花筒中被人更為熟知的一環(huán),因為地處歐、亞、非三洲移民集聚之地, 讓巴西文化成為了一種融合的標簽,葡萄牙、非洲、意大利、日本及巴西土著的共同影響形成了巴西獨一無二的飲食文化,像是一種用牛肉干、熏香腸、咸豬肉、豬耳朵、豬手、豬尾巴、豬舌和黑豆加鹽、香料、香草、甘藍菜裝在陶罐里文火燜兩三小時熟后撒木薯粉、橙子片與大米飯拌食的黑豆飯就被稱為是巴西的“國菜”, 咖啡、馬黛茶、莎莎醬也在一定程度上代表了巴西的飲食文化之多元,一份南美風味的牛肉莎莎面用優(yōu)選的香嫩牛肉,配菠蘿、蘑菇、櫻桃番茄及青椒等繽紛蔬菜, 再以莎莎醬與意大利面翻炒入味,酸甜微辣相互縈繞交織在口腔中,濃郁中不失清爽,熱烈中風情萬種,在必勝客的桑巴狂歡美食節(jié)中,這份風味莎莎面不容小覷, 再來一杯活力桑巴黃櫻桃汁完美收結,更添韻味。
FIFA香辣大定食
江南西路上的呃飲呃食出品很有點無國界,既有取自澳門又經(jīng)過改良的筒骨火鍋,又有各種芝士海鮮,還有略重口味些的香辣菜系,這家新開業(yè)不久的小清新餐廳很受時下年輕男女的追捧,素色的裝潢顯得清爽,尤其在溫度火辣的夏季予人眼神和精神上的清涼,并且為了搭上全民狂歡的世界杯快車,店家專門推出了“世界杯大定食”。
所謂“定食”,用的是日料的詞,出的是麻辣香鍋的品……“世界杯香辣大定食”其實就是麻辣大香鍋,只不過炒制這香鍋的各種食材被店家按世界杯球隊的排名給劃分為種子隊、強隊以及魚腩隊。種子隊毋庸置疑顯然是被各路人士看好鐵定晉級決賽的,強隊則屬于實力在,弄不好努把力就出線了也不一定的,魚腩隊就屬于 “重在參與”、有你沒你沒啥區(qū)別的,放到食材上自然就是非點不可、必點、可點可不點這么個路數(shù),這一份“香辣大定食”就在你的指指點點下交卷了,剩下的事就交給廚師辦吧。
所謂“狂歡”,除了真假球迷的狂歡,也包含著舌尖上的狂歡之意,這一份芝士海鮮大定食就是“狂歡”之意的雙重表達,元貝、生蠔、帆立貝、珍珠蠔、圣子王、基圍蝦、瀨尿蝦……與濃香蒜蓉芝士同焗,連下面墊著的海鮮伊面都成了精華。
當那份金剛紅豆冰來到你面前的時候,不由得讓人聯(lián)想起南美洲那峻峭高聳的凌厲山峰,店家太實在了,他們說就想挑戰(zhàn)紅豆冰的高度。高度他們是挑戰(zhàn)了,食客挑戰(zhàn)的是吃的速度,天氣熱,冰化得速度快,得在冰山?jīng)]有塌下來之前把紅豆冰送進嘴巴,氣氛不是不緊張的,想到球場上那22位同學的突破猛攻,頗有異曲同工之妙,只不過人家可激烈得多了。
