圖為家樂福中國區(qū)質(zhì)量與食品安全總監(jiān)柏韋亞發(fā)言。
家樂福中國區(qū)質(zhì)量與食品安全總監(jiān)柏韋亞6月10日在2014年全國食品安全宣傳周主場(chǎng)活動(dòng)暨第六屆中國食品安全論壇上發(fā)言時(shí)說，家樂福在保障食品安全方面，主要有三個(gè)工作重心：產(chǎn)品的可追溯性、產(chǎn)品的監(jiān)控管理以及培訓(xùn)。
可追溯性即保證產(chǎn)品從農(nóng)場(chǎng)到門店可追溯。首先對(duì)供應(yīng)商有資質(zhì)檢查，包括產(chǎn)品經(jīng)營資質(zhì)以及涉及食品安全的一系列要求。其次，實(shí)行農(nóng)超對(duì)接，即直接從農(nóng)民專業(yè)合作社采集產(chǎn)品，保證整個(gè)供應(yīng)鏈安全。目前，家樂福在中國有560多家合作社，涉及130萬農(nóng)戶。同時(shí)，家樂福推出了產(chǎn)品二維碼，顧客掃描二維碼就可以了解產(chǎn)品是由哪個(gè)合作社生產(chǎn)的以及合作社的資質(zhì)。
監(jiān)控管理是家樂福的第二個(gè)工作重心。主要分兩部分：第一部分是對(duì)供應(yīng)商的審核，另外是對(duì)產(chǎn)品的檢測(cè)。每一個(gè)農(nóng)超對(duì)接的產(chǎn)品，家樂福都會(huì)和企業(yè)簽訂合同。比如，去年，家樂福曾經(jīng)對(duì)兩千多個(gè)肉制品的生產(chǎn)和屠宰企業(yè)進(jìn)行了檢測(cè)，有180多個(gè)產(chǎn)品通過審核。家樂福同時(shí)也設(shè)立了食品檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室。目前在中國全國有4家一級(jí)實(shí)驗(yàn)室、46家迷你實(shí)驗(yàn)室，每天檢測(cè)600多項(xiàng)產(chǎn)品的指標(biāo)，比如農(nóng)藥殘留、重金屬、瘦肉精等，同時(shí)和政府有關(guān)部門共享信息。
第三個(gè)工作重心是文化和培訓(xùn)。家樂福對(duì)其供應(yīng)商進(jìn)行了一系列培訓(xùn)。比如生產(chǎn)能力建設(shè)培訓(xùn)，這一培訓(xùn)主要分五部分，持續(xù)一年。對(duì)象是家樂福農(nóng)超對(duì)接的合作伙伴等。
據(jù)中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng)了解，家樂福1995年進(jìn)入中國，目前已在中國73個(gè)城市設(shè)立273家門店。
