新華網(wǎng)浙江頻道7月25日電（記者張樂、黃筱）浙江省疾控中心最新公布的一項調(diào)查顯示，浙江部分產(chǎn)品中的鉛、鎘等重金屬含量出現(xiàn)超標(biāo)。高暴露水平下，鉛、鎘的攝入存在一定的健康危害風(fēng)險。
浙江省疾控中心理化與毒理檢驗所的專家在對浙江11個地市的谷類、蔬菜、水果、水產(chǎn)及制品等14大類食品中的鉛、鎘含量進(jìn)行了監(jiān)測。結(jié)果顯示，蔬菜中鉛含量超標(biāo)率較高，而另一種同樣影響人體健康的重金屬鎘，則較多存在于水產(chǎn)品中。
研究專家在對5478份食品進(jìn)行鉛含量監(jiān)測后發(fā)現(xiàn)，大約有1%的食品被測出鉛含量超標(biāo)，蔬菜類食品的超標(biāo)率最高，為2.72%，其中土豆、茭白、竹筍、蓮藕等莖類蔬菜的超標(biāo)率更為明顯，達(dá)到4.29%。谷物和水產(chǎn)品的超標(biāo)率較低。
而在接受鎘含量監(jiān)測的5387份食品中，鎘的平均加權(quán)超標(biāo)率為3.8%，其中水產(chǎn)品超標(biāo)率高達(dá)17.9%，蔬菜類的超標(biāo)率較低，而谷物中則未檢出。
“受地理自然條件的影響，浙江省居民對水產(chǎn)品的偏好明顯，尤其在高暴露人群中，鎘的攝入量是安全值的3.2倍。”該課題的第一作者、省疾控中心理化與毒理檢驗所食品檢驗科科長吳平谷說，對較多攝入水產(chǎn)品及高暴露人群而言，存在一定的健康危害風(fēng)險。
吳平谷分析認(rèn)為，土壤污染和養(yǎng)殖水體污染或是造成蔬菜和水產(chǎn)品重金屬污染的原因，“而生產(chǎn)企業(yè)排放則是導(dǎo)致土壤和水體污染的主因。”吳平谷說，企業(yè)排放的重金屬物質(zhì)污染土壤和水體，被農(nóng)作物和水中生物吸收，進(jìn)而通過膳食進(jìn)入人體，當(dāng)蓄積量達(dá)到一定程度時，將對健康造成影響。
據(jù)了解，鉛和鎘是對人體危害較大的兩種重金屬，主要來源于土壤、工業(yè)“三廢”以及食品加工和包裝，這些污染物進(jìn)入食品后造成食品中重金屬含量超量。其中鉛可引起造血、泌尿及神經(jīng)系統(tǒng)損傷，甚至影響胎兒和嬰幼兒的智力發(fā)育和行為；鎘則主要損害腎功能、骨骼和消化系統(tǒng)，長期攝入會引起骨痛。
專家由此呼吁有關(guān)部門加強對潛在污染源，尤其是該地區(qū)食品中重金屬鉛和鎘安全風(fēng)險的監(jiān)測；并建議居民合理減少高污染食物的攝入，均衡食物攝入量和類型，同時，積極開展食品安全風(fēng)險評估和食品污染源調(diào)查分析，盡最大可能降低食品中重金屬帶來的健康風(fēng)險。（完）
