【佳釀網(wǎng) 獨(dú)家】自2013年以來，國(guó)內(nèi)酒水市場(chǎng)進(jìn)入深度調(diào)整期。葡萄酒市場(chǎng)在經(jīng)歷幾年的高速增長(zhǎng)后持續(xù)下滑，再加上房租、人員成本等的不斷上漲，越來越多的葡萄酒商逐漸轉(zhuǎn)型或者退出酒水行業(yè)。記者曾走訪濟(jì)南經(jīng)十一路的不少紅酒會(huì)所，大部分都已經(jīng)歇業(yè)或轉(zhuǎn)型，然而即便是在這種大環(huán)境下，山東斯馬特國(guó)際酒業(yè)有限公司卻依舊保持強(qiáng)勁勢(shì)頭，甚至將新西蘭的南極星葡萄酒締造為一個(gè)暢銷品牌。
郭海冰，山東斯馬特國(guó)際酒業(yè)有限公司總經(jīng)理，曾經(jīng)以知識(shí)營(yíng)銷的手法成功運(yùn)作澳大利亞的黃尾袋鼠，從而備受酒業(yè)關(guān)注，聲名大振。如今他又是通過什么方法將南極星葡萄酒運(yùn)作成暢銷品牌的呢?帶著疑問，佳釀網(wǎng)記者專訪郭海冰，揭秘南極星逆勢(shì)增長(zhǎng)的奧秘。
郭海冰認(rèn)為好的推廣方式只能加速成功，而決定成功的最重要因素是選對(duì)產(chǎn)品。以下是郭海冰選擇新西蘭南極星干白的三個(gè)思維：
(1)品牌思維
“沒有品牌的酒只是變味的水,我還是重復(fù)這句話，這也是我做酒水以來堅(jiān)守的理念。”郭海冰如是說。
品牌承載著人們對(duì)于一個(gè)企業(yè)的認(rèn)同和信心，在很多人眼中，品牌已經(jīng)成為品質(zhì)的代名詞。
“南極星進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的第一天起，我們就有打造一個(gè)葡萄酒品牌的長(zhǎng)遠(yuǎn)打算。有了這個(gè)目標(biāo)，我們采取了聚焦策略和側(cè)翼進(jìn)攻策略。”郭海冰繼續(xù)介紹，“聚焦策略就是我們聚焦于這個(gè)品牌的一瓶酒----全球最佳長(zhǎng)相思干白，現(xiàn)在的主打產(chǎn)品還是這瓶酒;側(cè)翼進(jìn)攻策略就是我們避開了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的干紅市場(chǎng)選擇了未來市場(chǎng)前景廣闊的干白市場(chǎng)。”
(2)品類思維
品類是隱藏在品牌背后的關(guān)鍵力量。
郭海冰表示，“在當(dāng)今酒類產(chǎn)品同質(zhì)化、競(jìng)爭(zhēng)手段同質(zhì)化的背景下，找準(zhǔn)品類細(xì)分市場(chǎng)有利于我們這樣的中小酒商超越競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，進(jìn)入競(jìng)爭(zhēng)較弱的藍(lán)海。南極星這個(gè)品牌是基于干白葡萄酒品類定位高端干白的一個(gè)品牌，這個(gè)基本上在國(guó)內(nèi)葡萄酒市場(chǎng)基本上屬于空白，所以說南極星在國(guó)內(nèi)一出現(xiàn)就是這個(gè)品類的領(lǐng)導(dǎo)者。就是用干白的品類去思維，用南極星的品牌去表達(dá)。”
(3)純凈天然概念
伴隨著人們物質(zhì)生活水平的提高，現(xiàn)代人對(duì)于食物品質(zhì)及健康養(yǎng)生的關(guān)注愈來愈多。在這種大環(huán)境的趨勢(shì)下，天然純凈的健康理念是高端酒水消費(fèi)者的訴求。
南極星干白正符合這種特質(zhì)，新西蘭碧藍(lán)的天空、純凈的湖水和常年不化的冰山，造就了綠色、自然、健康的南極星葡萄園，從種植方式到采集釀造，釀酒師們用純手工作業(yè)堅(jiān)守對(duì)自然品質(zhì)的尊重。南極星創(chuàng)始人之一、擁有多年葡萄植栽與釀酒經(jīng)驗(yàn)的Rob表示:“我們?cè)谄咸巡烧臅r(shí)候必需要特別地注意果實(shí)的成熟度，除了要提早采摘，也需要適時(shí)地修剪葡萄藤的葉片，更要考慮修剪葉片的方向，以避免葡萄吸收太多陽光，這是很具挑戰(zhàn)性的工作。”從自然的環(huán)境到釀酒師的精心細(xì)致都完美的體現(xiàn)了南極星干白高端品牌的特征。
酒水行業(yè)調(diào)整擠壓泡沫，價(jià)格回歸價(jià)值，選擇比努力更重要。
未來的酒商一定是既懂酒又懂行，恰如酒水行業(yè)研究者歐陽千里所言，既懂酒又懂行的酒商會(huì)進(jìn)一步分割退出酒商的市場(chǎng)份額，即使整體的量再下降，那些既懂酒又懂行的酒商依舊會(huì)掙得盆滿缽溢。郭海冰顯然深諳此道。
