8月10日，長(zhǎng)沙市疾控中心提示：當(dāng)前正值夏秋之交，氣溫高、濕度大，各種致病微生物易繁殖，食物易腐敗變質(zhì)，市民應(yīng)加倍注意食品安全，謹(jǐn)防食物中毒。
入夏以來(lái)，全國(guó)各地已報(bào)告數(shù)十起由于家庭食品制備不當(dāng)、誤食有毒蘑菇或有毒植物等引起的嚴(yán)重食源性疾病暴發(fā)事件，致病微生物污染食品導(dǎo)致的腸道疾病也明顯增多。特別是6-9月毒蘑菇中毒事件的高發(fā)期，毒蘑菇中毒導(dǎo)致的死亡仍將是食物中毒事件死亡的主要原因。長(zhǎng)沙市近年所報(bào)告的食源性疾病暴發(fā)事件特點(diǎn)也顯示，夏秋時(shí)節(jié)需重點(diǎn)防范細(xì)菌性食物中毒和毒蘑菇中毒，以及發(fā)生在家庭聚餐型，工地、學(xué)校食堂的食物中毒。
預(yù)防食物中毒，關(guān)鍵在于牢把“入口關(guān)”，注意飲食衛(wèi)生。首先要選擇新鮮和安全的食物；食物烹調(diào)要徹底加熱；做好的熟食要立即食用；經(jīng)貯存的熟食品，食前要徹底加熱；避免生食品與熟食品交叉污染，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開(kāi)存放；其次，不吃腐敗變質(zhì)的食物，如變質(zhì)銀耳、霉變甘蔗等。再者，不要購(gòu)買、采摘和食用有毒的食物，如發(fā)芽土豆、河豚魚(yú)、毒蘑菇等。此外，外出就餐時(shí)要選擇正規(guī)餐飲單位，不在無(wú)證排檔、流動(dòng)攤販就餐。不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等標(biāo)簽的定型包裝食品。
瀟湘晨報(bào) 記者劉少龍 實(shí)習(xí)生韓建娜 通訊員謝丹
