本報訊 汪紅 程靜靜 記者程伯全 發(fā)自四川 8月11-13日，四川省自貢市食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合市民族宗教事務管理局、市商務局，開展餐飲服務環(huán)節(jié)清真食品安全專項檢查，特別對羊肉湯餐館、中餐餐館的清真餐飲服務單位進行了重點檢查，整治采購、使用來源不明或不合格畜禽肉等行為。
據(jù)了解，本次檢查重點為是否持有有效餐飲服務許可證、從業(yè)人員是否持有有效健康合格證，有無轉(zhuǎn)讓、出租清真牌、證現(xiàn)象；三防設施、餐具、洗滌消毒保潔設施配置情況；采購的禽畜類原料是否從清真屠宰場或清真柜臺采購及有無索證索票等。
經(jīng)檢查，總體情況良好，但也存在一些問題，如個別單位食品加工流程不合理、原料和半成品及成品儲存容易造成交叉污染、環(huán)境衛(wèi)生較差、健康證不齊等。針對存在的問題，檢查組現(xiàn)場提出了整改意見，并要求立即整改。
