2014亞布力中國企業(yè)家論壇夏季高峰會，于8月22日-24日在河南鄭州召開。本屆夏峰會的主題為可持續(xù)增長的動力。
在舌尖上的安全分論壇中，鄭州思念食品有限公司總經理王鵬表示，食品安全需要兩手抓，重監(jiān)管與負責任，雙管齊下才能推進食品安全快速進步和成長。
以下為鄭州思念食品有限公司總經理王鵬在舌尖上的安全分論壇發(fā)言實錄：
王鵬：食品安全的含義是三個層次，第一是數(shù)量安全，首先要保證數(shù)量安全。第二是質量安全。第三是持續(xù)健康的數(shù)量和質量安全。跟前面幾位業(yè)界的前輩相比，思念還是個很年輕的企業(yè)。我從事食品加工20年，有些感受愿意和大家分享，不管是裝備水平、技術水平、檢驗水平到企業(yè)的管理能力，這么多年下來后，我認為跟過去比整個中國食品安全的狀況是發(fā)生了很大的變化，但是消費者對企業(yè)的要求比企業(yè)自身的發(fā)展更快，因此就提出了更高的要求，這對企業(yè)來說就是挑戰(zhàn)。
同時，今天的主題討論中央的一號文字在要求農業(yè)的安全、監(jiān)管的因素性、引力性，還有實施《食品安全法》，說起來對食品企業(yè)和制造業(yè)是非常巨大的壓力，但同時我們感受到這種壓力的同時，也覺得是一個很欣慰的事情，為什么這樣講？今年中央一號文已經把農產品（10.48, 0.03, 0.29%）的質量問題加入到地方政府的責任里了。第二，我注意到一個細節(jié)是用進口的農產品來保障我們的數(shù)量安全，這其實已經是開放了一些進口來保證我們在數(shù)量安全，同時快速地提升質量安全。
如果農產品的質量安全能大幅度地提升的話，對食品深加工行業(yè)來說，那是一個極大的保障，對農產品的檢驗和要求，對我們有壓力但也是很好的事情。同時監(jiān)管也有一些變化，過去是分段的監(jiān)管，今年在逐步地整合，已經把生產段和流通段整合在一起，這也是一個好事，對我們來說責任化更清晰一些。
現(xiàn)在整個社會對食品安全的關注程度非常高，正好是促進其快速進步的好機會。我自己也做了這么多年，看到了很多問題和事件的出現(xiàn)，下一步作為企業(yè)也好、媒體也好、政府也好，如何更好地塑造一個良好的食品安全氛圍，是一個非常重要的事情。有時候食品安全問題事件出來后，企業(yè)的解釋與消費者想知道的有差距，并且媒體溝通清楚背景也會產生時間差，真正實現(xiàn)與大眾消費者的詳細具體溝通就會晚很多。作為食品企業(yè)，完全可以把行業(yè)知識和行業(yè)發(fā)展情況，保持一種常態(tài)性與媒體溝通，當一些常規(guī)性事件發(fā)生時，企業(yè)對消費者的解釋就可以更快速的。
王鵬：監(jiān)管的問題我們有些經驗與大家分享，思念也做一些出口，不少海外華人在吃思念食品。而出口要做很多認證，所以我們要學習國外的食品控制標準。當中我們發(fā)現(xiàn)兩個問題，第一，那些國外的嚴格標準不是我們做不到，我們去努力、想辦法都能實現(xiàn)，所以大家不要都覺得國外的標準高得我們難以觸及。第二，我們去實現(xiàn)國外標準的過程中，也能學到很多的東西，如經驗、技術等。食品加工行業(yè)雖然不是一個技術密集型的高科技行業(yè)，但一定要用到科學技術。而科學技術是有積累的，國外的一些經驗和技術，可能已經變成國家強制性的標準，標準里面含了大量的經驗，所以思念在做出口的同時，這些經驗的學習也加快了我們自己的食品安全進程。所以，在食品監(jiān)管標準的完善速度加快的背景下，企業(yè)更積極地參與其中、推動生產管理的優(yōu)化，這應該對未來食品安全的進步和成長有很大的幫助。
