各省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理局，新疆生產(chǎn)建設(shè)兵團(tuán)食品藥品監(jiān)督管理局：
2014年中秋節(jié)和國(guó)慶節(jié)即將來(lái)臨。為切實(shí)保障節(jié)日期間食品消費(fèi)安全，嚴(yán)防發(fā)生重大食品安全事故，確保廣大人民群眾度過(guò)一個(gè)歡樂(lè)祥和的中秋、國(guó)慶佳節(jié)，現(xiàn)就加強(qiáng)節(jié)日期間食品安全監(jiān)管工作通知如下：
一、強(qiáng)化中秋節(jié)期間月餅市場(chǎng)專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查
要針對(duì)中秋節(jié)期間月餅生產(chǎn)銷(xiāo)售的特點(diǎn)和存在的問(wèn)題，組織實(shí)施月餅生產(chǎn)銷(xiāo)售專(zhuān)項(xiàng)執(zhí)法檢查。要督促月餅生產(chǎn)企業(yè)加強(qiáng)質(zhì)量自管自控，嚴(yán)格落實(shí)原輔料進(jìn)廠查驗(yàn)記錄制度、生產(chǎn)過(guò)程控制制度、月餅出廠檢驗(yàn)記錄制度。要加強(qiáng)突擊檢查和抽查，堅(jiān)決防范和打擊用陳舊原料或回收月餅生產(chǎn)加工月餅違法行為。要強(qiáng)化對(duì)加工銷(xiāo)售月餅的餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督檢查，嚴(yán)禁委托無(wú)證照的企業(yè)生產(chǎn)加工月餅。切實(shí)監(jiān)督月餅經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)把月餅進(jìn)貨關(guān)，依法查驗(yàn)核實(shí)月餅生產(chǎn)者、供貨者提供的證照和月餅質(zhì)量檢測(cè)的批次報(bào)告或證明文件，要檢查月餅包裝、標(biāo)識(shí)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期，并按照標(biāo)簽標(biāo)注的條件儲(chǔ)存月餅。強(qiáng)化對(duì)月餅質(zhì)量的監(jiān)督檢查，認(rèn)真開(kāi)展月餅抽樣檢驗(yàn)工作。對(duì)市場(chǎng)檢查發(fā)現(xiàn)的不合格月餅或過(guò)期月餅及有問(wèn)題的月餅，監(jiān)督經(jīng)營(yíng)者及時(shí)下架退市，對(duì)不主動(dòng)退市的，要依法責(zé)令退市或強(qiáng)制退市，堅(jiān)決防止問(wèn)題月餅再次流入市場(chǎng)。
二、強(qiáng)化節(jié)日期間重點(diǎn)食品監(jiān)督檢查
要結(jié)合地方實(shí)際，突出節(jié)日市場(chǎng)消費(fèi)量大、消費(fèi)者申訴舉報(bào)多以及群眾日常生活必需的食品，突出肉制品、乳制品、兒童食品、酒類(lèi)、飲料、糕點(diǎn)、食用油、冷凍食品、民俗特產(chǎn)食品、食用農(nóng)產(chǎn)品等重點(diǎn)品種，突出農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部、城市社區(qū)、旅游景區(qū)、車(chē)站碼頭等重點(diǎn)區(qū)域，突出商場(chǎng)、超市、批發(fā)市場(chǎng)、集貿(mào)市場(chǎng)、食品店、食品展銷(xiāo)會(huì)等重點(diǎn)場(chǎng)所，加大執(zhí)法力度，重點(diǎn)整治銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，嚴(yán)把食品質(zhì)量準(zhǔn)入關(guān)，切實(shí)保障節(jié)日食品消費(fèi)安全。同時(shí)，要在鞏固和擴(kuò)大保健食品打“四非”（非法生產(chǎn)、非法經(jīng)營(yíng)、非法添加、非法宣傳）專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)成果的基礎(chǔ)上，針對(duì)節(jié)日保健食品消費(fèi)特點(diǎn)，以減肥、緩解體力疲勞等功能保健食品為重點(diǎn)，加強(qiáng)對(duì)批發(fā)市場(chǎng)、藥店等場(chǎng)所的監(jiān)督檢查，繼續(xù)深入開(kāi)展保健食品專(zhuān)項(xiàng)整治。
三、強(qiáng)化旅游景區(qū)等餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查
要針對(duì)節(jié)日期間旅游人員眾多、食品消費(fèi)量大等特點(diǎn)，以旅游景區(qū)及周邊餐飲服務(wù)單位、連鎖餐飲服務(wù)單位、中央廚房等為重點(diǎn)單位，以餐飲集中消費(fèi)區(qū)域、旅游景區(qū)及周邊、高速公路沿線(xiàn)等為重點(diǎn)區(qū)域，以原料采購(gòu)、涼菜制作、生食海產(chǎn)品加工、餐飲具清洗消毒、食品配送、食品添加劑管理和使用、食品留樣等為重點(diǎn)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督檢查和隱患排查，嚴(yán)禁餐飲服務(wù)單位加工制作來(lái)源不明的野蘑菇、野菜、野果等，嚴(yán)防群體性食物中毒事件的發(fā)生。對(duì)存在食品安全隱患的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決責(zé)令其限期整改，并及時(shí)對(duì)整改結(jié)果進(jìn)行復(fù)查；對(duì)存在食品安全違法違規(guī)行為的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決依法從嚴(yán)懲處；對(duì)存在非法添加非食用物質(zhì)的餐飲服務(wù)單位，要堅(jiān)決移送公安機(jī)關(guān)。
四、強(qiáng)化食品違法生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為打擊力度
要結(jié)合日常監(jiān)管、治理整頓排查出的問(wèn)題以及本地區(qū)實(shí)際情況，針對(duì)問(wèn)題易發(fā)多發(fā)的區(qū)域、場(chǎng)所和薄弱環(huán)節(jié)，進(jìn)一步加強(qiáng)食品安全隱患排查，特別是要加大對(duì)農(nóng)村、城鄉(xiāng)結(jié)合部等區(qū)域食品安全隱患排查力度，加大監(jiān)督抽檢和風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)工作力度，對(duì)發(fā)現(xiàn)存在食品安全隱患的食品和監(jiān)督抽檢發(fā)現(xiàn)的不合格食品，要依法采取有效措施，及時(shí)處置。要本著依法、及時(shí)、從嚴(yán)、從重的原則，加大對(duì)發(fā)現(xiàn)的食品違法案件的查辦力度，依法查處生產(chǎn)銷(xiāo)售不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)、超過(guò)保質(zhì)期、假冒偽劣食品以及虛假標(biāo)注等違法行為，查處一批違法案件，曝光典型案例，震懾違法分子。同時(shí)，要利用各種形式廣泛宣傳食品安全知識(shí)，鼓勵(lì)廣大消費(fèi)者投訴舉報(bào)，適時(shí)做好節(jié)日食品安全消費(fèi)警示提示，努力形成食品安全社會(huì)共治的良好氛圍。
五、強(qiáng)化值班和重大事項(xiàng)值守報(bào)告
要健全節(jié)日值班制度，嚴(yán)格值班紀(jì)律，堅(jiān)持領(lǐng)導(dǎo)帶班，值班人員24小時(shí)在崗值守，食品安全監(jiān)管工作人員保持通訊聯(lián)絡(luò)暢通。要堅(jiān)持重大事項(xiàng)報(bào)告制度，建立健全應(yīng)對(duì)食品安全突發(fā)事件的機(jī)制和制度，對(duì)重大食品安全事故按照程序快速啟動(dòng)應(yīng)急機(jī)制，及時(shí)果斷妥善處置食品安全突發(fā)問(wèn)題，做到第一時(shí)間發(fā)現(xiàn)，第一時(shí)間上報(bào)，第一時(shí)間處置，確保節(jié)日食品市場(chǎng)消費(fèi)安全。
請(qǐng)各地于2014年10月10日前將中秋、國(guó)慶節(jié)日期間食品安全監(jiān)管情況報(bào)送總局。
聯(lián)系人：食監(jiān)二司張宇光、張隆龍
聯(lián)系電話(huà)：010-88331167
國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局辦公廳
2014年8月22日