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俄羅斯水產(chǎn)品食品衛(wèi)生要求介紹

   2002-06-11 中國食品網(wǎng)中食網(wǎng)15560
俄羅斯水產(chǎn)品食品衛(wèi)生要求介紹

俄羅斯是我國1999年十大貿(mào)易伙伴之一,次序列在第9位,我國從俄羅斯進口水產(chǎn)品列于第一位。依據(jù)1992年俄羅斯聯(lián)邦《消費者權(quán)益保護法》,俄羅斯對水產(chǎn)品食品衛(wèi)生要求從三個方面進行管理。

一、產(chǎn)品標準化

對控制商品質(zhì)量的標準修訂為俄羅斯國家標準。

1998年俄羅斯國家標準目錄內(nèi)容分三部分:第一部分獨聯(lián)體國家間標準。

第二部分直接采用經(jīng)互會標準作為獨聯(lián)體國家間質(zhì)量標準。

第三部分俄羅斯國家標準。

其中,水產(chǎn)品魚和魚制品標準分類為

H2魚和魚制品

H20分類、命名和一般標準

H21活魚和原料魚

H22魚油和海獸油藥用和獸用除外

H23魚罐頭和腌制品、醋漬品和濃縮品H24冷卻和冷凍魚及其魚制品H25咸魚及其魚制品H26熏制和干制魚及其魚制品H27烹調(diào)魚和魚子H28魚品工業(yè)其他食品和工業(yè)品H29試驗方法、包裝、標志二、水產(chǎn)品認證項目俄羅斯《產(chǎn)品和服務(wù)項目認證法》規(guī)定水產(chǎn)品實施強制認證,確認產(chǎn)品符合規(guī)定安全指標要求。依據(jù)俄羅斯國家標準認證體系的要求,考慮到《需要證明其安全性的商品輸入俄羅斯聯(lián)邦領(lǐng)土?xí)盒修k法》,對進口水產(chǎn)品實施強制認證。其安全項目為:第1部分1、活魚、冷卻魚、冷凍魚、咸魚、香腌魚1有害元素:鉛、鎘、汞、砷、鋅2農(nóng)藥殘留3組胺鮐、金槍魚、鮭魚制品4寄生蟲2、冷熏魚和熱熏魚1微生物學(xué)指標2水分冷熏魚3組胺鮐、金槍魚、鮭魚制品4寄生蟲原料魚3、干魚其中包括半干品1微生物學(xué)指標2水分3農(nóng)藥殘留4、無脊椎動物海洋軟體動物、甲殼動物等產(chǎn)品1有害元素:鉛、鎘、汞、砷、銅、鋅2微生物學(xué)指標5、烹調(diào)魚、濃縮品、魚湯1組胺鮐、金槍魚、鮭魚制品2金屬雜質(zhì)和礦物雜質(zhì)含量濃縮品、魚湯3農(nóng)藥殘留濃縮品、魚湯4微生物學(xué)指標6、魚罐頭和腌制品玻璃、鋁、沖拔馬口鐵罐和馬口鐵罐魚罐頭:1有害元素:鉛、鎘、汞、砷、銅、鋅、錫2微生物學(xué)指標3農(nóng)藥殘留4組胺鮐、金槍魚、鮭魚制品玻璃、鋁、沖拔馬口鐵罐和馬口鐵罐腌制品:1防腐劑苯甲酸鈉2有害元素:鉛、鎘、汞、砷、銅、鋅3微生物學(xué)指標4農(nóng)藥殘留7、食用魚油和海獸油1有害元素:鉛、鎘、汞、砷、銅、鋅2微生物學(xué)指標3農(nóng)藥殘留8、第1部分中指出的魚制品放射性元素原料魚:銫-134、銫-137、鍶-90允許限量9、第1部分中指出的產(chǎn)卵期魚制品?、鱸、冬穴魚、高白鮭、狗魚、鰻、七腮鰻、金槍魚、鯉魚魚毒素三、食品衛(wèi)生指標根據(jù)安全項目的標準文件,1989年食品及加工食品配料質(zhì)量的醫(yī)學(xué)生物學(xué)要求和衛(wèi)生標準中的水產(chǎn)品食品衛(wèi)生指標。索引號水產(chǎn)品類別見附錄。

1、污染物、有害元素、亞硝胺、組胺

2、微生物學(xué)指標食品衛(wèi)生微生物學(xué)指標是指下述四類微生物。

1衛(wèi)生指標微生物菌落總數(shù)、大腸菌群、大腸埃希氏菌、克雷伯氏菌屬、檸檬酸桿菌、沙雷氏菌屬。

2條件致病性微生物金黃色葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌、梭狀芽胞桿菌屬、變形桿菌、副溶血性弧菌。

3致病性微生物沙門氏菌屬

4微生物穩(wěn)定指標霉菌和酵母計數(shù)控制產(chǎn)品的微生物衛(wèi)生質(zhì)量,就是使用各種方法控制大腸桿菌和大多數(shù)條件致病微生物。沙門氏菌在產(chǎn)品中不允許存在。

3、農(nóng)藥殘留指食品中農(nóng)藥最大允許殘留量。水產(chǎn)品中不允許殘留的農(nóng)藥:艾氏劑、滅蚜磷、定菌磷、環(huán)氧七環(huán)、24-D胺鹽、24-D丁醚、24-D二氯苯乙酸、24-D二氯苯酸、24-D丁烯醚、24-D不揮發(fā)性醚、24-DM、24-D氯乙醚、敵草壟二硝甲酚、草芽平、利谷壟甲基-1059、1605、氯全壟五氯酸鈉、含汞農(nóng)藥、福美雙、二甲氨荒酸鋅、聯(lián)苯、Nitraphen、Nitrophen、Ste rocin、Serocin、Bictos、Bram、Zerm。允許殘留農(nóng)藥ppm附錄索引號的水產(chǎn)品類別。

3?1新鮮魚、冷卻魚、冷凍魚

3?1?1淡水捕撈魚

3?1?2淡水養(yǎng)殖魚

3?1?3海產(chǎn)品

3?1?3?1金槍魚

3?2腌制品和魚罐頭

3?2?1腌制品瓶裝、罐裝、桶裝

3?2?1?2?1金槍魚腌制品

3?2?2魚罐頭

3?2?2?1淡水魚罐頭

3?2?2?2海水魚罐頭

3?2?2?2?1金槍魚罐頭

3?3水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)品干制、腌制、熏制品

3?3?1炸烤魚包裝后

3?3?2袋裝炸烤魚

3?3?3魚餡

3?3?4魚凍

3?3?6魚醬

3?3?7醬狀海產(chǎn)品

3?3?11鱈魚魚糜

3?4魚子醬、海洋軟體動物、甲殼動物等產(chǎn)品

3?4?1扇貝和甲殼動物

3?4?2魚子醬

 
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