喜獲農(nóng)業(yè)部“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記證書
欽州黃瓜皮實(shí)現(xiàn)“華麗轉(zhuǎn)身”
黃瓜皮加工現(xiàn)場(chǎng)。欽州某企業(yè)供圖
日前，“土氣十足”的欽州黃瓜皮得到國(guó)家農(nóng)業(yè)部承認(rèn)，喜獲“農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志”登記證書。從小菜到特產(chǎn)、從市場(chǎng)到多渠道，欽州黃瓜皮實(shí)現(xiàn)了“華麗的轉(zhuǎn)身”。然而，在“農(nóng)業(yè)地理標(biāo)志”的加持下，風(fēng)生水起的黃瓜皮加工產(chǎn)業(yè)也有自己的困境。業(yè)內(nèi)人士希望能從“專利申請(qǐng)”和“多渠道經(jīng)營(yíng)”入手，帶活欽州黃瓜皮產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展
喜 欽州黃瓜皮喜獲“保護(hù)牌”
日前，國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒布公告，欽州市申報(bào)的欽州黃瓜皮經(jīng)過(guò)初審、專家評(píng)審和公示，符合農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記程序和條件，準(zhǔn)予登記，獲得中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書。這一消息讓欽州市黃瓜皮協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、廣泰食品廠廠長(zhǎng)肖群喜上眉梢：“有了‘地理標(biāo)志’這一稱號(hào)的保護(hù)，欽州黃瓜皮將成為黃瓜皮正宗正統(tǒng)的代表，有助于保護(hù)企業(yè)的技術(shù)不受侵害，進(jìn)一步提高產(chǎn)品的知名度。”
根據(jù)農(nóng)業(yè)部的公告，欽州黃瓜皮保護(hù)范圍位于欽州市轄區(qū)東經(jīng)107°27′～109°56′，北緯20°52′～22°41′之間。該區(qū)域內(nèi)欽州黃瓜皮制作原材料欽州黃瓜的種植面積為1萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量35萬(wàn)噸。欽州市農(nóng)村經(jīng)濟(jì)經(jīng)營(yíng)管理站站長(zhǎng)吳再?gòu)?qiáng)表示，農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記將成為欽州黃瓜皮這一特產(chǎn)產(chǎn)業(yè)的“防偽標(biāo)簽”，促使整個(gè)產(chǎn)業(yè)激發(fā)新的活力。
黃瓜皮作為欽州的著名特產(chǎn)之一，最早是欽州市民腌制的小菜，現(xiàn)在已成為市民和游客都喜愛(ài)的休閑食品，在商場(chǎng)和菜市均可以購(gòu)買到。據(jù)記者了解，目前欽州黃瓜皮主要以禮品盒裝和散裝銷售，“三那”、“錦泉”等是其中的知名品牌。
據(jù)協(xié)盛百貨超市店瓜皮采購(gòu)負(fù)責(zé)人介紹，超市的瓜皮貨源主要來(lái)自欽州市欽北區(qū)那麗鎮(zhèn)，基本每一個(gè)月或半個(gè)月采購(gòu)一次。禮品盒裝的瓜皮價(jià)格在30元左右，超市平均一個(gè)月的銷售量約為1000箱，在中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日，銷量會(huì)有所上升。“顧客選購(gòu)盒裝瓜皮，主要是送給親戚朋友，以外地人購(gòu)買居多”。
憂 品質(zhì)難保證產(chǎn)業(yè)鏈縮水
5月份是“三那”（那麗鎮(zhèn)、那彭鎮(zhèn)、那西鎮(zhèn)）的瓜皮市場(chǎng)最火爆的時(shí)候。往往凌晨4時(shí)，種植黃瓜的村民們通過(guò)各種交通工具，運(yùn)來(lái)自己腌制的“瓜胚”（加工成瓜皮前腌制的黃瓜半成品）前來(lái)銷售。當(dāng)出現(xiàn)品相較“靚”的瓜胚時(shí)，一些欽州本地的黃瓜皮加工廠商以及欽州、東興、合浦等各大市場(chǎng)的小販，會(huì)“一擁而上”。
“原料很難搶。”肖群在收購(gòu)?fù)緯r(shí)，每天要為工廠采購(gòu)1.5萬(wàn)~5萬(wàn)斤瓜胚，但瓜胚的質(zhì)量不一成了他十分頭疼的問(wèn)題。“以前大家用四五斤黃瓜制作一斤瓜胚，現(xiàn)在是兩斤不到的黃瓜就可以腌制出一斤瓜胚，瓜胚的質(zhì)量普遍下降了。這也直接導(dǎo)致了工廠在采購(gòu)環(huán)節(jié)面臨挑選的困難，影響最終成品黃瓜皮的品質(zhì)”。
何大福則認(rèn)為，造成這種現(xiàn)象的原因是企業(yè)和黃瓜種植戶聯(lián)系較為松散，未形成完整的企業(yè)訂單，也沒(méi)有統(tǒng)一的腌制瓜胚規(guī)范，導(dǎo)致瓜胚的質(zhì)量不一。
肖群也意識(shí)到了這個(gè)問(wèn)題。為了改變這一現(xiàn)狀，今年他投入60萬(wàn)~70萬(wàn)元采購(gòu)設(shè)備加工瓜胚，并與百戶農(nóng)民簽訂了“保價(jià)”協(xié)議，以約定價(jià)格向種植戶直接采購(gòu)鮮黃瓜加工瓜胚。
當(dāng)初肖群會(huì)選擇黃瓜皮加工這一行業(yè)，是因?yàn)榭吹近S瓜皮在欽州的酒店里受到外地游客的歡迎。2003年，肖群建立廣西欽州市廣泰食品廠，在經(jīng)歷了2005~2010年供不應(yīng)求的“蜜月期”后，他遭遇了黃瓜皮市場(chǎng)份額的急劇萎縮，“如公司在區(qū)外的瓜皮銷售額，從之前700萬(wàn)縮水到今年的70萬(wàn)，跌幅很大”。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前欽州黃瓜皮登記在冊(cè)的企業(yè)有19家，這和2003年前后幾十家的盛況不可同日而語(yǔ)。吳再?gòu)?qiáng)告訴記者，實(shí)際上目前大型專業(yè)的黃瓜皮加工廠只有4~5家，其他都是兼做黃瓜皮和其他食品加工，“黃瓜皮產(chǎn)品價(jià)格漲不上去，市場(chǎng)也打不開(kāi)，不少加工廠的積極性受到影響”。
哀 價(jià)格漲不起產(chǎn)品被“山寨”
吳再?gòu)?qiáng)給記者算了一筆賬：2000年一包200g黃瓜皮價(jià)格為1元錢，到了2014年還是1元錢一包；黃瓜皮的賣價(jià)基本沒(méi)漲，但無(wú)論是化肥還是人工成本，近幾年都在大幅增長(zhǎng)，加工企業(yè)感受到了巨大的壓力。
長(zhǎng)期工作在“種植一線”的欽州市經(jīng)濟(jì)作物管理站的何大福感嘆，黃瓜皮的價(jià)格提不起來(lái)，也導(dǎo)致鮮黃瓜的價(jià)格和瓜胚價(jià)格漲不起來(lái)。鮮黃瓜仍是三四角錢一斤，利潤(rùn)非常有限，對(duì)農(nóng)民增收幫助不大。
除了自身發(fā)展存在諸多問(wèn)題，欽州黃瓜皮產(chǎn)業(yè)還遭遇了外界強(qiáng)有力的競(jìng)爭(zhēng)。由于欽州黃瓜皮在湖南較受歡迎，一時(shí)間在湖南冒出不少“三那”、“錦泉”等品牌的山寨廠商，讓他們很頭痛。“湖南那邊的廠商冒充我們的品牌，以白瓜充黃瓜，在重量上有一定水分。這不僅損害了黃瓜皮的生產(chǎn)，也對(duì)我們本地品牌產(chǎn)生不良的影響。”據(jù)介紹，以肖群為代表的欽州黃瓜皮加工企業(yè)，曾多次自發(fā)或由政府、協(xié)會(huì)組織前往湖南“打假”，但由于當(dāng)?shù)氐胤降谋Ｗo(hù)，“打假”行動(dòng)收效甚微且花費(fèi)大。
一位不愿具名的黃瓜皮加工廠商悲觀地認(rèn)為，“如果欽州黃瓜皮產(chǎn)業(yè)這幾年沒(méi)有太大的起色，可能又會(huì)有很多企業(yè)支持不下去”。
樂(lè) 多渠道齊發(fā)做大“瓜皮經(jīng)”
何大福表示，要改變欽州黃瓜皮產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)狀，主要還是需要政府加大扶持力度。除了加大資金扶持之外，專利申請(qǐng)也很重要。“但專利申請(qǐng)的內(nèi)容和程序很復(fù)雜，需要花費(fèi)不少資金和時(shí)間，希望能由政府來(lái)主導(dǎo)申請(qǐng)。同時(shí)也需要政府積極引導(dǎo)和培訓(xùn)，以提高本地企業(yè)的產(chǎn)品管理、專利管理和品牌管理的能力，同時(shí)提高企業(yè)的產(chǎn)地保護(hù)和品牌保護(hù)意識(shí)”。
吳再?gòu)?qiáng)介紹，欽州市農(nóng)業(yè)局將從整頓黃瓜皮產(chǎn)業(yè)鏈亂象、提高“欽州黃瓜皮”品牌知名度等兩方面，幫扶黃瓜皮產(chǎn)業(yè)。在扶持方面，首先要搞好黃瓜的種植，扶植企業(yè)發(fā)展；其次要鼓勵(lì)企業(yè)在產(chǎn)品上進(jìn)行創(chuàng)新，提升產(chǎn)品質(zhì)量。在宣傳方面，欽州黃瓜皮要找準(zhǔn)定位，打破“黃瓜皮只是咸菜”的認(rèn)識(shí)，定位于休閑旅游產(chǎn)品，并與旅游產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來(lái)。
另外，網(wǎng)絡(luò)渠道也引起了欽州黃瓜皮廠商和欽州市農(nóng)業(yè)局的關(guān)注。據(jù)悉，有關(guān)部門下一步將積極鼓勵(lì)欽州黃瓜皮廠商聯(lián)合建立特產(chǎn)電商聯(lián)盟。而肖群也正在尋找電商人才合作，希望能早日以企業(yè)的名義通過(guò)電商渠道打開(kāi)新的市場(chǎng)。
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搶占先機(jī)一個(gè)月做成銷售冠軍
欽州一位剛畢業(yè)的大學(xué)生，賣黃瓜皮賣得“手軟”
廣西新聞網(wǎng)-南國(guó)早報(bào)見(jiàn)習(xí)記者羅曉莉
在淘寶輸入“黃瓜皮”，可搜索到2000余件相關(guān)產(chǎn)品，其中，主打大學(xué)生創(chuàng)業(yè)牌的“廣西欽州特產(chǎn)館”非常顯眼。淘寶數(shù)據(jù)顯示，該店僅海鴨蛋黃產(chǎn)品，30天內(nèi)的成功成交記錄就達(dá)8000件。這家淘寶店的店主是今年剛從欽州學(xué)院畢業(yè)的黃小龍。他攜欽州特產(chǎn)黃瓜皮殺入淘寶市場(chǎng)后，很快成為該類產(chǎn)品的銷量冠軍。
為做大，瞄準(zhǔn)本地土特產(chǎn)
黃小龍的創(chuàng)業(yè)熱情來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)上一段講述馬云經(jīng)歷的視頻。憑著一股年輕人的沖勁，黃小龍大一時(shí)便開(kāi)起了自己的淘寶店。
本地特產(chǎn)并不是黃小龍的第一個(gè)選擇。從充值服務(wù)到服裝代理，他在摸索中學(xué)習(xí)和總結(jié)網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷經(jīng)驗(yàn)，并最終將目光聚焦到食品上。“賣了一年多的新疆紅棗，嘗到了甜頭。”黃小龍說(shuō)。
但是，要做大就必須對(duì)貨源具備更強(qiáng)的掌控和議價(jià)能力。2012年，黃小龍開(kāi)始思考是繼續(xù)堅(jiān)持新疆紅棗生意，還是轉(zhuǎn)型賣本地特產(chǎn)。
繼續(xù)賣紅棗，意味著較為穩(wěn)定的市場(chǎng)，但想更進(jìn)一步發(fā)展非常難；如果經(jīng)營(yíng)本地特產(chǎn)，網(wǎng)絡(luò)市場(chǎng)的反應(yīng)是個(gè)未知數(shù)，但貨源充足，且自己對(duì)貨源品質(zhì)的把控也會(huì)更好，有利于日后做大。
當(dāng)時(shí)，黃小龍?jiān)谔詫毸阉髦休斎?ldquo;黃瓜皮”，相關(guān)產(chǎn)品少之甚少。他意識(shí)到，這塊市場(chǎng)還是一片空白，憑借經(jīng)驗(yàn)，他相信自己有能力開(kāi)拓這片領(lǐng)域。
隨后，黃小龍打著“大學(xué)生創(chuàng)業(yè)”的招牌，攜欽州特產(chǎn)黃瓜皮殺入網(wǎng)購(gòu)市場(chǎng)，在第一個(gè)月就做到了銷量冠軍。
“多的時(shí)候黃瓜皮每月可銷售500余件，平均每月銷售額七八萬(wàn)元，發(fā)貨發(fā)到手軟。”黃小龍說(shuō)。
不久，黃小龍又將生意拓展到海鴨蛋、魷魚絲等產(chǎn)品，目前小店的產(chǎn)品品種達(dá)十余種，均為北部灣地區(qū)特產(chǎn)。
推廣難，買家多為回頭客
今年8月，國(guó)家農(nóng)業(yè)部頒布公告，欽州市申報(bào)的欽州黃瓜皮獲得中華人民共和國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記證書，但這個(gè)消息對(duì)黃小龍的網(wǎng)店生意影響卻不大。
黃小龍直言：“根據(jù)淘寶數(shù)據(jù)顯示，進(jìn)店顧客大部分是通過(guò)搜索‘海鴨蛋’而來(lái)，看到黃瓜皮才會(huì)咨詢是什么東西，然后搭著買一些。我感覺(jué)黃瓜皮和坭興陶在國(guó)內(nèi)的知名度都比不上海鴨蛋。”
欽州特產(chǎn)目前無(wú)法像新疆紅棗或荔浦芋頭這樣全國(guó)聞名，是黃小龍遇到的一個(gè)阻礙。“當(dāng)然我們自己也在做一些推廣，目前主推的是海鴨蛋。”黃小龍說(shuō)，“因?yàn)楹ｘ喌暗钠焚|(zhì)較穩(wěn)定，難突出重圍，現(xiàn)在越來(lái)越多的人在網(wǎng)上賣黃瓜皮，什么價(jià)格品質(zhì)的都有，我們推廣也犯難”。
值得欣慰的是，黃小龍抓住了不少回頭客。一位梧州的女士雖然現(xiàn)在廣州工作，但仍會(huì)在黃小龍的淘寶店中購(gòu)買黃瓜皮等寄回家中，“到貨較快”、“父母愛(ài)吃”是她幾年來(lái)一直堅(jiān)持購(gòu)買的理由。
而黃小龍表示，小店的客戶群中，外地客戶比本地客戶要多，“可能是因?yàn)楸镜厝酥苯釉趯?shí)體店買了，但是外地買不到”。
瓶頸多，三大問(wèn)題須解決
經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，黃小龍也在不斷找尋和拓展新產(chǎn)品。“廣西好特產(chǎn)很多，消費(fèi)者也喜歡原生態(tài)的‘農(nóng)家貨’，但是‘農(nóng)家貨’產(chǎn)量不穩(wěn)定，且易破損、找不到合適的包裝，對(duì)我來(lái)說(shuō)的確是難題。”黃小龍說(shuō)。
目前，黃小龍的網(wǎng)店除了成品禮盒產(chǎn)品無(wú)需自行包裝外，散裝的黃瓜皮、魷魚絲等大多采用真空包裝，但像生海鴨蛋這樣的易碎品應(yīng)如何包裝才能經(jīng)得起長(zhǎng)途運(yùn)輸，完整送到客戶手中，讓他很是發(fā)愁。
“我花了近兩個(gè)月的時(shí)間跑遍了欽州所有工廠，依然找不到滿意的包裝材料。”黃小龍說(shuō)，目前小店外寄的海鴨蛋破損率仍在5%~10%左右。對(duì)于運(yùn)輸過(guò)程中破損的商品，他會(huì)向買家退還相應(yīng)貨款，這無(wú)疑拉低了產(chǎn)品利潤(rùn)。他希望能找到一種高性價(jià)比的包裝方式，將生蛋破損率控制在1%左右。
欽州市小董鎮(zhèn)的麻通就因易碎、找不到適合的包裝，被黃小龍從“種子產(chǎn)品”名單中刪除。此外，芝麻餅、土蜂蜜等也因產(chǎn)量不穩(wěn)定被打上問(wèn)號(hào)。實(shí)際上，規(guī)?；a(chǎn)和運(yùn)輸過(guò)程保存等問(wèn)題，正是廣西本地特產(chǎn)開(kāi)拓全國(guó)市場(chǎng)時(shí)普遍遭遇的攔路虎。
消費(fèi)者愛(ài)原生態(tài)，欽州地區(qū)“農(nóng)貨”多，如能用好這個(gè)優(yōu)勢(shì)，就可在市場(chǎng)中占據(jù)一席之地。“目前并不打算改變經(jīng)營(yíng)方向，會(huì)繼續(xù)做本地特產(chǎn)。”黃小龍說(shuō)，一方面，他對(duì)這家淘寶店有感情，也投入了很多心血；另一方面，他相信本地特產(chǎn)這個(gè)市場(chǎng)還有更大的發(fā)展空間。
