筆者從廣西玉林市出入境檢驗(yàn)檢疫局獲悉，近期，玉林市檢驗(yàn)檢疫部門接到香港食物環(huán)境衛(wèi)生署（食環(huán)署）食物安全中心通報(bào)，該中心在新鮮豬肉樣本中檢出二氧化硫。由于玉林市轄區(qū)范圍內(nèi)有涉及供港的肉類企業(yè)，其主要產(chǎn)品是凍制作豬肉及經(jīng)腌制、燒烤處理的豬肉，為此，玉林市多措并舉嚴(yán)加防范豬肉中二氧化硫超標(biāo)。
據(jù)了解，接到通報(bào)后，玉林市檢驗(yàn)檢疫部門立即對(duì)本轄區(qū)的供港肉類企業(yè)開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)摸底排查，經(jīng)過對(duì)企業(yè)供港的豬肉抽樣檢測(cè)，產(chǎn)品符合供港條件，未發(fā)現(xiàn)產(chǎn)品有二氧化硫添加。排查發(fā)現(xiàn)玉林轄區(qū)范圍內(nèi)涉及供港的肉類企業(yè)生產(chǎn)工藝流程科學(xué)規(guī)范，不存在加工環(huán)節(jié)需要添加二氧化硫保鮮的過程。隨后，檢驗(yàn)檢疫部門還向供港企業(yè)宣傳貫徹香港《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》（第132章附屬法例）及今年8月1日起正式實(shí)施的《食物內(nèi)除害劑殘余規(guī)例》內(nèi)容要求，提醒供港企業(yè)管理人員嚴(yán)格遵守法律法規(guī)，了解香港最新相關(guān)食物法規(guī)，保障供港食品質(zhì)量。
據(jù)悉，二氧化硫是一種防腐劑，依據(jù)香港《食物內(nèi)防腐劑規(guī)例》，二氧化硫不得用于新鮮或冰鮮肉類。然而，個(gè)別商販為了使肉類的色澤更鮮明，會(huì)違法在肉類中添加二氧化硫。這種防腐劑毒性低，但是對(duì)于二氧化硫有過敏反應(yīng)的人群，可能會(huì)出現(xiàn)氣喘、惡心或者頭痛等癥狀。
