農(nóng)諺云：金風(fēng)爽，蟹腳癢，打燈籠，捉蟹忙。深秋是食蟹的最佳時節(jié)，蟹黃如金，蟹肉似玉，清香撲鼻，令人垂涎。不過，在一飽口福之時，一定要注意“八不宜”。
1.蟹胃、蟹腸、蟹腮、蟹心不宜吃 螃蟹生長在江河湖泊里，又喜食小生物、水草及腐爛動物，蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時必須除盡蟹腮、蟹心、蟹胃、蟹腸。
2.生蟹、腌蟹和醉蟹不宜食 有研究發(fā)現(xiàn)，活蟹體內(nèi)的肺吸蟲幼蟲囊蚴感染率很高，把螃蟹稍微加熱后就吃，肺吸蟲感染率為20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸蟲感染率高達(dá)55%，而蟹生吃肺吸蟲感染率高達(dá)71%。肺吸蟲寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會引起發(fā)燒、咳嗽、咯血；若侵入腦部，則可引起癱瘓。生吃螃蟹，還可能被溶血性弧菌感染，此菌大量侵入體內(nèi)引起腹痛、發(fā)熱、膿血便。
3.螃蟹不宜與茶水和柿子同食 茶水和生柿里的鞣酸與螃蟹中的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐，甚至胃結(jié)石、急性腸梗阻。
4.隔夜剩蟹不宜食 螃蟹為含組氨酸較多的食物，隔夜的剩蟹，所含組氨酸易在某些微生物的作用下，可分解為組胺，加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，而導(dǎo)致組胺中毒。因此，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要超過4小時，
5.蟹不宜與梨、花生仁等食物同食 由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃；花生仁性味甘平，脂肪含量高達(dá)45%,油膩之物遇冷利之品易致腹瀉。
6.患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃病、腹瀉者不宜吃蟹，否則加劇病情。
7.高血壓和冠心病患者不宜多，因蟹黃中膽固醇較高，食用過多或經(jīng)常吃易加重病情。
8.脾胃虛者不宜多吃 螃蟹性寒，腸胃虛弱之人，宜少吃或不吃，以免引起腹痛、腹瀉。
