距今年7月1日開始實(shí)施“禁鋁令”（禁止將含鋁食品添加劑用于面粉及其制品中 （油炸面制品除外））已有三個(gè)多月，近日，瑞安市市場(chǎng)監(jiān)管局莘塍市場(chǎng)監(jiān)管所根據(jù)排查摸底情況，鎖定7家可能仍在使用含鋁添加劑的早餐店，從中共提取30個(gè)饅頭樣品送往瑞安市食品安全檢測(cè)中心檢測(cè)，3家產(chǎn)品被檢測(cè)出鋁含量嚴(yán)重超標(biāo)。同時(shí)，執(zhí)法人員在這3家店中發(fā)現(xiàn)共計(jì)近20多斤“香甜泡打粉”。目前，3家早餐店的負(fù)責(zé)人均以因涉嫌違反 《食品安全法》被移送公安部門。
香甜泡打粉又稱“發(fā)粉”，是一種含鋁食品添加劑，以硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨為主要成分，主要用于做面點(diǎn)，現(xiàn)已被五部委發(fā)文禁止在饅頭等面制品中添加。而被明令禁止的“發(fā)粉”之所以依然受到早餐店負(fù)責(zé)人歡迎，是因?yàn)槭褂?ldquo;發(fā)粉”后，饅頭發(fā)酵速度快，非常省時(shí)；成型效果好，做出來的饅頭松軟白嫩個(gè)頭大；且“發(fā)粉”價(jià)格遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于天然酵母。但是，若過多食用違規(guī)添加“發(fā)粉”等含鋁添加劑的饅頭，會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)鋁含量超標(biāo)。一旦進(jìn)入體內(nèi)，基本無法排出，過量攝入鋁會(huì)導(dǎo)致幼兒發(fā)育遲緩、記憶力衰減、癡呆等癥狀。
