澳大利亞沙門氏菌食物中毒病例呈上升趨勢

    據外媒報道，澳大利亞研究機構最新數據顯示，雖然澳當局進行了更多有關食品安全方面的宣傳，但沙門氏菌食物中毒病例仍處于上升趨勢。

    據報道，截至2010年，盡管十年間食源性疾病總體下降了17％，然而由于感染沙門氏菌和彎曲桿菌住院的比率卻分別增加了24%和13%。

    沙門氏菌可以存活于沒有煮熟的雞肉和雞蛋里，而彎曲桿菌通常會在生的或沒有烹煮過的禽類和生牛奶中找到。

    澳大利亞國立大學研究人員表示，澳大利亞每年平均會發(fā)生1600萬起腸胃炎，而其中400萬起是由食物中毒引起的。

    澳大利亞國立大學副教授科克（Martyn Kirk）稱，過去十年沙門氏菌發(fā)病率的上升，的確成為一個讓人關注的問題。

    科克表示，健康部門調查顯示，感染沙門氏菌等病毒的病人在增加。令人擔憂的是食品和健康部門15年來，在加強食物供應的控制和管理方面，做出了很多努力但收效甚微。

    科克副認為，當局未能有效的向公眾提供食品健康方面的咨詢服務，的確還有很多工作需要做，不僅僅是在食品服務方面，餐館、快餐店甚至消費者，都應該在考慮之列。更重要的是，應阻止被污染的雞蛋和雞肉進入銷售市場。