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“歪瓜裂棗”也味美 歐美拯救“丑蔬果”

   2014-10-24 廣州日報2260
核心提示:由于消費者以貌取人,那些過于彎曲的黃瓜、分叉的胡蘿卜等賣相差的蔬菜總是滯銷,最后難逃被扔掉或成為動物飼料的命運。根據(jù)聯(lián)合

    由于消費者“以貌取人”,那些過于彎曲的黃瓜、分叉的胡蘿卜等賣相差的蔬菜總是滯銷,最后難逃被扔掉或成為動物飼料的命運。根據(jù)聯(lián)合國的一項統(tǒng)計,歐洲只有50%的農(nóng)產(chǎn)品會被吃掉,剩下的都浪費了。這其中,就包括那些因為“長得丑”而被白白拋棄的農(nóng)產(chǎn)品。但由于經(jīng)濟衰退、收入減少、家庭負擔(dān)增加,歐美人近年來開始變得節(jié)儉,許多人已經(jīng)行動起來拯救那些未“物盡其用”的“丑食品”。         (阿南)

    英國

    推崇“內(nèi)在美”食品

    近年來,經(jīng)濟衰退對英國人的飲食習(xí)慣產(chǎn)生顯著影響,那些“丑食品”也受到重視。英國保守黨女議員勞拉·珊迪斯打算成立一家非盈利性質(zhì)的食品公司,專門收購不符合超市“美學(xué)”標準的農(nóng)產(chǎn)品,創(chuàng)立“丑食品”品牌,同時用“重吃不重看”的促銷口號來吸引消費者。她已經(jīng)就此與英國國家農(nóng)協(xié)和英國零售聯(lián)盟進行過多次商討,希望掀起一場重視“內(nèi)在美”的飲食文化改革。

    拯救對象不止蔬果

    珊迪斯認為,要給“丑食品”找到出路,還需要更多的銷售渠道。除了為不夠漂亮的蔬果請命,珊迪斯的下一個目標是促銷肝、腎等動物內(nèi)臟以及外觀不夠賞心悅目而影響價格的海產(chǎn)品。

    今年6月,韋特羅斯超市連鎖公司開始銷售“因天氣而受損的蘋果”。其中大多數(shù)受損蘋果來自南非西開普省,當(dāng)?shù)爻霈F(xiàn)的雷雨、冰雹和洪災(zāi)等惡劣天氣導(dǎo)致一些果園的減產(chǎn)率高達28%。

    辦活動抵制壞現(xiàn)象

    與此同時,為抵制蔬菜零售商“以貌取菜”的進貨趨勢,英國國家信托基金會每年還會發(fā)起一場搜尋最“丑陋”蔬菜的運動,參加者被給予一年的時間來培育種植這些“丑陋”的蔬菜。

    美國

    周末集市賣丑食品

    在美國波士頓有一個名為“干草市場”的傳統(tǒng)周末集市,算得上歷史悠久的銷售“丑食品”的市場之一。雖然那里的“丑食品”并不是百分之百的“丑”,但它的確是一個銷售超市淘汰下來的菜品和果類的集散地。

    丑食品質(zhì)量不差

    在這個集市出售的產(chǎn)品,雖然不如超市的那么鮮艷漂亮,但是質(zhì)量絕對不差。加上價格公道,所以是很多市民采購的首選。

    作為“丑食品”無害的宣傳者,美國自然健康學(xué)博士蒂姆·吉斯特馬爾從自己做起,他在市場上購買果蔬時,專挑別人看不上眼的買,外形凹凸不平的土豆和西紅柿都成了吉斯特馬爾的首選,他在超市里挑挑揀揀,找出一堆蔬菜中不好看的那些,放在購物車里。

    辦活動反響巨大

    吉斯特馬爾在2011年年底舉辦了一項特別活動:邀請了4位頂尖廚師,聯(lián)手為100位賓客準備了晚宴,所用的食材,都是超市丟棄的蔬菜和水果?;顒右鹆撕艽蠓错憽?/p>

    法國

    “丑蔬果”降價出售

    據(jù)法國《費加羅報》5月21日報道,為解決食品浪費問題,法國蔬果生產(chǎn)商聯(lián)合成立名為“丑相”的團體,專門供應(yīng)賣相較差的蔬菜與水果。

    丑陋蔬果分三類

    據(jù)報道,法國每年有1/3的食物被浪費。為區(qū)別于商店里其他外表完好的蔬果,“丑相”將賣相差的蔬果統(tǒng)一貼上標簽“我的臉怎么了?”并以便宜20%至30%的價格出售。這些“丑陋”的蔬果分為以下三類:外表有瑕疵、體積較小或由于惡劣天氣(雨水、冰雹或狂風(fēng))造成表皮疤痕。

    “丑相”團體創(chuàng)始人之一尼古拉·夏巴爾表示,雖然這些蔬果外表不堪,但它們的質(zhì)量完全沒有問題,消費者可以放心食用。這項旨在推動賣相較差的蔬果上架的運動首先在英特超市進行試銷。其他大型超市如歐尚、“不二價”超市及科拉也已表示出興趣。另一方面,顧客反響十分積極。

    丑蔬果也一樣棒

    此前,法國第三大超市集團英特馬詩也推出了一項叫做“不光彩的蔬果”的促銷活動,鼓勵消費者多多關(guān)注那些因為其貌不揚而面臨被拋棄的食物。為了向消費者證明丑蔬果做成菜也一樣棒,他們還用丑蔬果制作果汁或者湯出售,供消費者一嘗究竟。

    加拿大

    “歪瓜裂棗”暢銷

    在加拿大的超市和蔬果店,散裝蔬果通常不太講究品相,“歪瓜裂棗”隨處可見,比如加拿大人常吃的土豆、洋蔥、黃瓜,七扭八歪的和“五官端正”的都堆在一起。有一些蔬果店不論分量,而是論個,一般都是一打多少錢這樣算,這種賣法,所賣的蔬果個頭、分量大體差不多,但長相就差得很多。

    價格往往便宜些

    這些“歪瓜裂棗”難看的只是外觀,質(zhì)量并沒有什么問題,比如香蕉,有些外皮黝黑或布滿褐色斑點,但剝開后里面卻是好好的,在當(dāng)?shù)厝丝磥?,蔬果就是最基本的生活必需品,只要?nèi)在品質(zhì)沒問題,長得難看些是無妨的更何況這種“長得對不起顧客”的蔬果,價格往往便宜一些。

    食品安全監(jiān)督嚴格

    加拿大擁有號稱全球最嚴格的食品衛(wèi)生安全監(jiān)管體系,這讓消費者對蔬果質(zhì)量、衛(wèi)生安全頗為放心,認定這些“歪瓜裂棗”難看的不過是外表,“內(nèi)在”還是很美的。

    歐洲零售商紛紛販賣丑蔬果

    除英法外,其他歐洲國家的零售商也開始以低價販賣賣相不佳的蔬果。他們自我定位為打擊浪費食物的正義先鋒,市場反應(yīng)也超乎預(yù)期的好。

    德國市占率最高的零售商Edeka近來開始在德國部分門市販賣外觀有瑕疵的蘋果、胡蘿卜和小黃瓜等生鮮蔬果。德國另一家零售商Rewe去年開始在奧地利門市販賣賣相不佳的蔬果。另外,瑞士零售商Coop從去年8月起,也開始在約三分之一的門市賣起“獨特”的蔬果。那些外形像長了三只腳的胡蘿卜,售價比“頂級”胡蘿卜便宜約60%。

 
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