2014年10月中旬,“世界工藝文化節(jié)暨中國工藝美術(shù)精品博覽會”在世界木雕之都驚艷綻放。“茅臺白金酒中國原創(chuàng)全球藝術(shù)館”隆重展出了中國著名油畫家楊飛云作品、中國書法大家沈鵬、歐陽中石、李鐸、蘇士澍作品、中國原創(chuàng)代表性國大師精品。世界手工藝文化節(jié)期間“中國原創(chuàng)評審團(tuán)”從上萬件中國原創(chuàng)作品中評選出“中國原創(chuàng)大賽”系列獎(jiǎng)項(xiàng)及“中國原創(chuàng)百花杯”優(yōu)秀作品。展覽期間,全國人大原副委員長李鐵映、全國人大外事委員會副主任趙少華、國家文化部黨組成員、部長助理劉玉珠、工業(yè)和信息化部黨組成員、總工程師朱宏任、中國油畫院院長楊飛云、中國工藝美術(shù)協(xié)會執(zhí)行會長蔣仲平先生、中國工藝集團(tuán)黨委書記、董事長、中國工藝美術(shù)協(xié)會會長周鄭生、世界手工藝?yán)硎聲?zhí)行主席、王山、貴州茅臺酒廠(集團(tuán))白金酒有限責(zé)任公司董事總經(jīng)理蔡芳新、董事執(zhí)行總裁陳寧、國信文化藝術(shù)股份有限公司董事長林國良、中國藝交所總經(jīng)理高常梓、茅臺白金酒監(jiān)事會主席林漢武等社會各界人士及百位藝術(shù)名家上萬人參觀茅臺白金酒中國原創(chuàng)全球藝術(shù)館。
參觀茅臺白金酒中國原創(chuàng)全球藝術(shù)館得嘉賓還有:中國工藝美術(shù)協(xié)會全國各省名譽(yù)理事長,全國人大外事委員會、工信部、文化部、國資委、外交部、全國臺聯(lián)、中國輕工業(yè)聯(lián)合會等八部委領(lǐng)導(dǎo)及全國各省的相關(guān)領(lǐng)導(dǎo);聯(lián)合國教科文組織特別代表,世界手工藝?yán)硎聲飨瘒?、五大洲的主席及國際參展商等。

茅臺白金酒中國原創(chuàng)全球藝術(shù)館
“茅臺白金酒中國原創(chuàng)全球藝術(shù)館”在隆重展出系列藝術(shù)精品的同時(shí)還開啟茅臺集團(tuán)白金酒公司的“茅臺白金雞尾酒”首秀。伴隨這一亮相的,是中國著名調(diào)酒師、雞尾酒多米諾世界吉尼斯紀(jì)錄保持者、“調(diào)酒皇后”鄭雯的出場獻(xiàn)藝。與其它表演不同,這一次花式調(diào)酒表演不僅帶來精彩的視覺體驗(yàn)和難忘的味蕾感受,還交出一份專業(yè)水準(zhǔn)十足的成績單——茅臺集團(tuán)白金酒有限公司與北京培研國際調(diào)酒學(xué)校聯(lián)合創(chuàng)研的“白金雞尾酒”項(xiàng)目圓滿完成。這意味著,以醬香型白酒為基酒的雞尾酒正式問世。

全國人大原副委員長李鐵映一行參觀并體驗(yàn)“白金雞尾酒”

選用茅臺集團(tuán)【世界工藝文化節(jié)紀(jì)念酒】精心調(diào)制“白金雞尾酒”
這兩年白酒市場不算景氣,酒企紛紛找出路,拓展新領(lǐng)域。除了價(jià)格戰(zhàn),也開始試水電商經(jīng)銷、推出“小酒”品牌、鋪設(shè)終端零售機(jī)……可謂絞盡腦汁。近來,有不少企業(yè)將目光瞄準(zhǔn)雞尾酒市場,有的在促銷方案里提供雞尾酒酒譜,鼓勵(lì)大家調(diào)制白酒雞尾酒;有的干脆投資子公司生產(chǎn)預(yù)調(diào)雞尾酒……一時(shí)間,雞尾酒成了救命稻草,大家都想從中分一杯羹。
作為一名熱愛手工調(diào)酒的職業(yè)調(diào)酒師,“調(diào)酒皇后”鄭雯對當(dāng)下的國產(chǎn)預(yù)調(diào)雞尾酒十分擔(dān)憂,“我特意買了一些超市里的預(yù)調(diào)雞尾酒品嘗,太難喝了,這會誤導(dǎo)很多人,人家以為雞尾酒都這么難喝。”鄭雯表示,目前平均售價(jià)十幾元一瓶的預(yù)調(diào)雞尾酒,從成本來講是不可能使用果汁實(shí)現(xiàn)色澤的。也就是說,這些所謂“雞尾酒”大部分用香精和色素加上酒精勾兌而成。
預(yù)調(diào)雞尾酒品質(zhì)拙劣,現(xiàn)調(diào)雞尾酒會不會好一些?記者將幾家白酒企業(yè)附贈給消費(fèi)者的酒譜拿給幾位高級調(diào)酒師,他們表示,這些酒譜都是將目前既有的酒譜進(jìn)行簡單替換,是非常草率甚至愚弄人的。“西式雞尾酒以威士忌、白蘭地、伏特加等作為基酒,輔以不同輔酒或果汁,形成獨(dú)特口味,那些酒譜是經(jīng)過不斷嘗試和改良逐漸確立的,不是隨便拿一款白酒,不管香型、度數(shù),替換了就能用的。”
記者了解到,中國白酒的香型非常醒目,度數(shù)也普遍偏高,并不像威士忌等其它基酒那樣具備很強(qiáng)的包容性,因此在調(diào)制過程中配什么輔酒、加多少量,如何既保持白酒特征又保證雞尾酒的口感……都需要多次嘗試,才能得出恰當(dāng)?shù)谋壤陀昧锨鍐巍?/div>


貴州茅臺酒廠集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)和社會各界嘉賓共同品鑒“白金雞尾酒”
半年前,茅臺集團(tuán)白金酒公司與北京培研國際調(diào)酒學(xué)校合作開展了“以中國醬香型白酒為基酒的雞尾酒”項(xiàng)目,雙方共同建立白金雞尾酒創(chuàng)研基地,潛心研發(fā)了“白金雞尾酒”酒譜。研發(fā)團(tuán)隊(duì)除了來自茅臺集團(tuán)的高級白酒專家,還包括中國最早的專業(yè)調(diào)酒大師胡永強(qiáng)、紅酒多米諾吉尼斯世界紀(jì)錄保持者鄭雯等多位中國雞尾酒領(lǐng)域?qū)<摇Q邪l(fā)人員對二百多種輔酒進(jìn)行分類比對和調(diào)試,逐步形成40余種不同劑量和款別的白酒雞尾酒,最終遴選8款酒譜,隆重推向公眾。
在此次東陽文化節(jié)上,觀眾不僅看到了難度較高的復(fù)合型雞尾酒表演,還能親自嘗試調(diào)制入門級白金雞尾酒。一個(gè)白金酒員工私下表示,公司內(nèi)部對這次推廣產(chǎn)生過分歧,因?yàn)楹馁M(fèi)了大量精力和研發(fā)成本,部分人反對酒譜無償推廣,但最終經(jīng)過高層會議決定,為了讓更多人嘗到科學(xué)配方的白酒雞尾酒,這份酒譜將在不久后無償提供給酒文化愛好者。
正所謂“山雨欲來風(fēng)滿樓”,為了搶灘市場,酒企們也真是拼了。好在,激烈競爭之下受益的是普通消費(fèi)者——管它洋酒、國酒,喝正宗的酒才是好酒。