霜降過后，生姜進(jìn)入收獲季節(jié)。27日，記者走訪發(fā)現(xiàn)，今年鮮姜每斤收購價(jià)在3.6元，零售價(jià)在6塊到7塊錢，價(jià)格是去年的2倍多。山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管系教授岳書銘提醒，姜農(nóng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化的風(fēng)險(xiǎn)仍然存在，政府應(yīng)建立農(nóng)產(chǎn)品信息發(fā)布平臺(tái)，對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行前瞻性分析，引導(dǎo)姜農(nóng)根據(jù)市場(chǎng)需要來安排生產(chǎn)。
前兩年一直虧本 今年一畝掙一萬二
27日，在岱岳區(qū)范鎮(zhèn)唐北村，村民王娟與其他幾位村民一塊刨姜。“今年一斤鮮姜能賣3塊6,價(jià)格比去年貴一倍，今年好收成也能多掙點(diǎn)。”王娟說，她的一畝姜從今年4月份就種在地里，每7天澆一遍水，一次花7塊錢，到10月份生姜收獲，光澆水就得花210塊錢。
生姜長起來，她還買了400塊錢雞糞，1050塊錢的有機(jī)肥料。此外還有120塊錢的調(diào)溝和封溝費(fèi)，300塊錢的人工費(fèi)，350塊錢的姜種，算下來一畝生姜的成本總共2430元。
“今年一畝地全部種的小姜，小姜產(chǎn)量抵不上大姜，一畝地最多能產(chǎn)4000斤。”王娟說，大姜個(gè)大，產(chǎn)量高，但是口感不好，小姜雖然產(chǎn)量低，但是口感好，收購價(jià)也高?，F(xiàn)在大姜收購價(jià)是1.7元，小姜是3.6元。大姜畝產(chǎn)約5000斤，除去成本，姜農(nóng)王娟忙活了六個(gè)月，能賺12000元。
王娟說，她種植生姜已有10年時(shí)間，每年都種一畝。去年一斤的收購價(jià)在1.5元，前年價(jià)格便宜每斤只有五六毛錢。“今年雖然種姜能賺點(diǎn)錢，但是前幾年一直在虧本，明年還是種一畝姜。”王娟說，家里的閑地就這么多，雖然今年姜很貴，但是還會(huì)留下400來斤做姜種。
收購價(jià)3.6元/斤，零售價(jià)六七塊
岱岳區(qū)民樂蔬菜種植專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人馬傳防，每天都往泰城各大超市送菜。今年生姜價(jià)格上漲，從姜農(nóng)那收完姜再送到超市里，一斤姜能賺1塊多。
馬傳防說，他都是去萊蕪那邊拉姜。一斤大姜收購價(jià)在1.7到1.8元，從萊蕪到泰安車費(fèi)200多塊錢，算上人工費(fèi)、裝箱費(fèi)，一斤姜的成本在1.2元，送到超市以后每斤能賺約1塊錢。“一車姜2000來斤，走批發(fā)銷得比較快，超市里一天也就賣20到30斤。”馬傳防說，他收姜收了七八年，2010年的時(shí)候姜賣得貴，得拿著錢去找姜農(nóng)買姜。但是到2012年生姜價(jià)格下跌，姜農(nóng)找中間商賣姜。今年生姜價(jià)格上漲后，收購量也沒怎么變化。
27日中午，在火車站附近的銀座中心店，市民陳先生買了一塊姜。“超市一斤姜能賣6.8元，一小塊姜要2塊錢。”陳先生說，記得有一年姜貴的時(shí)候，一斤有10多塊錢，都開玩笑，說吃得起螃蟹，蘸不起姜汁。今年生姜價(jià)格上漲，但是價(jià)格也沒貴得離譜。
泰安銀座采購部相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，生姜作為調(diào)味品，在超市里的銷量一直較穩(wěn)定，不隨價(jià)格跌漲而改變。從10月8日到10月27日，銀座商城岱宗店、花園店、齊魯?shù)辍⒅行牡?、東湖店五個(gè)超市，13天一共才賣了3000多斤。
政府信息引導(dǎo) 發(fā)展“訂單”農(nóng)業(yè)
泰安市物價(jià)局監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，今年年初以來，生姜價(jià)格穩(wěn)步上漲，近期一直高位運(yùn)行。生姜價(jià)格走高主要是因?yàn)榻鼛啄晟獌r(jià)格偏低，姜戶種植積極性下降，種植面積減少；生姜的產(chǎn)量減少，部分種植戶反映病蟲害增多，導(dǎo)致產(chǎn)量下降；農(nóng)資、勞動(dòng)力和土地價(jià)格等成本在逐年提高，種植生姜要投入大量的人力、物力，除澆水施肥外，還需要架起防曬設(shè)施。
山東農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)管系教授岳書銘認(rèn)為，近年來，生姜價(jià)格波動(dòng)明顯，主要是受市場(chǎng)規(guī)律影響。由于我國農(nóng)業(yè)規(guī)模化、組織化、信息化程度的不足，農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)還多采用“小生產(chǎn)大市場(chǎng)”的模式，農(nóng)戶種植比較盲目，與市場(chǎng)脫節(jié)嚴(yán)重。
“雖然今年生姜價(jià)格上漲，但是說不定明年姜農(nóng)們擴(kuò)大種植面積后，產(chǎn)量升高，價(jià)格又會(huì)降下來。”岳書銘說，要解決這一問題，政府應(yīng)當(dāng)建立完善的農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)信息發(fā)布平臺(tái)，為農(nóng)民提供準(zhǔn)確的市場(chǎng)供求信息，對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行前瞻性分析，引導(dǎo)姜農(nóng)根據(jù)市場(chǎng)需要來安排生產(chǎn)，按照供需關(guān)系的變化適時(shí)作出調(diào)整。同時(shí)大力發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)，農(nóng)戶根據(jù)同農(nóng)產(chǎn)品的購買者之間所簽訂的訂單，組織安排農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)，避免盲目生產(chǎn)。
