為規(guī)范市場經營秩序，提高小餐飲持證率，近期，平邑縣食藥監(jiān)局采取四項措施，集中開展小餐飲無證經營整治行動，有效破解小餐飲監(jiān)管難題。
一是調查摸排，形成整治名單。以食品安全基層責任網絡為依托，以鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）為單位，以鎮(zhèn)級協(xié)管員、村級信息員為骨干，對轄區(qū)內無證經營的小餐館、小吃店、小飲品店、小農家樂等各種類型的餐飲單位開展全面摸底排查，對無證無照餐飲店進行登記造冊，分析其形成無證的原因，做到底數清、情況明。
二是疏堵結合，做到分類管理。按照“規(guī)范一批、提升一批、取締一批”的原則，針對不同類別的無證飲食店進行區(qū)別對待、分階段治理。對于基本符合許可條件的餐飲單位，督促其限期辦理《餐飲服務許可證》，轉為合法經營；對暫不具備許可條件但經過整治可以達到要求的，依法責令其限期整改，并及時辦理證照；對經整改仍無法達標或拒不整改的，堅決依法予以關停取締。
三是靠前服務，開辟綠色通道。各基層食藥監(jiān)所集中受理餐飲許可，簡化辦證流程，提高小餐飲店辦證積極性。對基本條件具備、主要申報材料齊全且符合法定條件，但次要條件或手續(xù)有欠缺的行政審批事項先予受理和審查，并一次性告知需補正的材料，在材料補齊后及時出具審批意見，并頒發(fā)相關證照。
四是及時回訪，建立長效監(jiān)管。通過日常檢查、不定期抽查相結合的方式，對整治對象進行回訪，在掌握進度的同時，對其進行法律法規(guī)教育，提高食品安全第一責任人的意識，切實保證食品安全。對取得證照的小餐飲企業(yè)，納入動態(tài)監(jiān)管范圍，進行餐飲服務信息公示，對從業(yè)人員健康證明、環(huán)境衛(wèi)生、廚房設置、消毒設施、索證索票等方面進行規(guī)范化管理，建立長效監(jiān)管機制。
目前，全縣摸排出149家無證小餐飲店，主動遞交申請資料的103家，初審通過82家，現場核查通過71家，發(fā)放《餐飲服務許可證》98家，關停13家，整治工作取得階段性成效。
