啟用5大食品集中加工中心，全區(qū)食品小作坊實(shí)行閉環(huán)式集約化管理，本月中旬起全面清理無(wú)證小作坊
羊城晚報(bào)訊 記者樊美玲、彭紀(jì)寧報(bào)道：記者3日從佛山市食藥監(jiān)局獲悉，從本月17日起，佛山市南海區(qū)小作坊的食品將可逐步實(shí)行二維碼掃描追溯，未取得食品生產(chǎn)許可證的企業(yè)或未經(jīng)備案的食品小作坊出品的熟食將被禁止在區(qū)內(nèi)的市場(chǎng)、超市及餐飲單位銷售。
銷售票據(jù)配二維碼
嚴(yán)格準(zhǔn)入統(tǒng)一質(zhì)檢
11月17日起，南海區(qū)將正式實(shí)施“食品小作坊管理規(guī)定”。根據(jù)規(guī)定，南海區(qū)5個(gè)食品集中加工中心將被安裝產(chǎn)品溯源系統(tǒng)，屆時(shí)該加工中心出品的燒臘、鹵水等熟食都配有一張含追溯二維碼的銷售票據(jù)，內(nèi)容包括小作坊備案號(hào)、產(chǎn)品加工日期、種類、數(shù)量、具體銷售市場(chǎng)檔口等。
“小作坊的一個(gè)普遍問(wèn)題就是環(huán)境較差，食品安全不能有效保障”，南海區(qū)食藥監(jiān)局一名李姓負(fù)責(zé)人介紹，全面啟用的食品集中加工中心，將全區(qū)分散的食品小作坊集中起來(lái)，進(jìn)行閉環(huán)式集約化管理，即對(duì)食品統(tǒng)一加工和監(jiān)管，且有嚴(yán)格的質(zhì)量檢驗(yàn)和市場(chǎng)準(zhǔn)入機(jī)制。譬如，加工中心建立統(tǒng)一的化驗(yàn)室，對(duì)出售前的小作坊食品進(jìn)行檢驗(yàn)，小作坊將登記備案且進(jìn)貨和銷售的臺(tái)賬都實(shí)行電子化管理，南海區(qū)監(jiān)管部門將對(duì)加工中心的溯源系統(tǒng)進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控。
10月31日，大瀝食品集中加工中心正式啟用，截至目前，南海區(qū)5個(gè)食品集中加工中心全部建成并投入使用，分別是獅山（羅村）、獅山（官窯）、里水、大瀝、西樵食品集中加工中心，共有116家小作坊進(jìn)駐。
佛山南海廣州荔灣
熟食準(zhǔn)入跨區(qū)互認(rèn)
小作坊進(jìn)駐食品集中加工中心之后，不僅銷往本地，還將實(shí)現(xiàn)與廣州等地的跨區(qū)互認(rèn)。據(jù)介紹，南海區(qū)已向佛山其他區(qū)以及廣州、江門等地發(fā)出公函，請(qǐng)求其支持配合南海的熟食市場(chǎng)準(zhǔn)入工作，目前南海區(qū)已經(jīng)與廣州荔灣區(qū)等地就食品準(zhǔn)入進(jìn)行跨區(qū)互認(rèn)。“加工中心里面的每一個(gè)小作坊將獲得一份備案通知書，來(lái)源于這里的食品在廣州等地將被接受”上述負(fù)責(zé)人說(shuō)，目前全省對(duì)于小作坊沒有統(tǒng)一的管理規(guī)定，也沒有發(fā)放生產(chǎn)許可證，南海區(qū)通過(guò)這種做法保障食品安全。
另外，11月17日起，南海區(qū)將全面清理取締食品集中加工中心外無(wú)證無(wú)照食品黑窩點(diǎn)，目前職能部門已排查出119個(gè)無(wú)證食品窩點(diǎn)，已經(jīng)清理取締48個(gè)，引導(dǎo)3個(gè)進(jìn)入食品集中加工中心，其余的無(wú)證食品窩點(diǎn)將被逐步清理。
