月子餐門道：加工外包質(zhì)量難料
本報記者 陳時俊 上海報道
近年來，天價月子餐的案例頻頻出現(xiàn)。每日三頓正餐加三頓輔食，外加每日上百元的送餐費，一個月的月子餐費用，動輒就高達一兩萬元。
為了區(qū)別于傳統(tǒng)家庭式的“不夠科學(xué)”的月子餐，目前絕大多數(shù)月子會所的經(jīng)營項目將各色名目繁多、難辨真假的月子餐作為其招徠客源的招牌之一。針對新媽媽們的不同訴求，以珍稀食材、名廚烹調(diào)、瘦身菜譜等為賣點的月子餐可謂種類繁多。
然而，21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者對多家月子會所進行了解后卻發(fā)現(xiàn)，將月子餐的采購加工外包給第三方的情況極為普遍，營養(yǎng)合理性、衛(wèi)生狀況都很難得到有效監(jiān)督，同時在收費標(biāo)準(zhǔn)上也存在著諸多令人費解的地方。營養(yǎng)學(xué)專家直指這類餐食價格嚴(yán)重虛高，也難以達到其宣稱的“神奇”功效。
堪比明星級別的月子餐背后，國家二級公共營養(yǎng)師夏群英表示：“月子餐做到天價，更多還是商家利用消費者的一些迫切心理做的炒作。”在被營養(yǎng)學(xué)包裝后推出的月子餐里，究竟有多少看不透的秘密？
外包的營養(yǎng)餐
作為產(chǎn)婦的產(chǎn)后進補，月子餐歷來受到國內(nèi)各家庭重視，衍生出的產(chǎn)業(yè)鏈需求也十分旺盛。專業(yè)營養(yǎng)師認為，月子餐需要遵循食物多樣、少食多餐、干稀搭配，以及適量增加動物性食物等原則。不少月子會所在食材的選取與搭配方面，制造出各種巧立名目的花樣。
位于上海的悅笙國際月子會所，其主打的“高端月子餐”就一度引發(fā)極大爭議。該會所宣稱采用綠色有機食材，嚴(yán)格把控衛(wèi)生質(zhì)量，并通過中醫(yī)把脈為產(chǎn)婦量身定制。在其官網(wǎng)上，至今仍對外宣稱“營養(yǎng)師每周都會為媽媽們做體質(zhì)測試，然后對不同體質(zhì)的媽媽們提供最健康、最合理的膳食，以保證身體各方面機能達到最好標(biāo)準(zhǔn)”。
但有媒體暗訪卻發(fā)現(xiàn)，其月子餐業(yè)務(wù)實際上是外包給賓館飯店，會所自身對月子餐的加工無法進行直接監(jiān)管，衛(wèi)生狀況甚至令人擔(dān)憂。
這些月子會所屬于一般經(jīng)營項目，在工商注冊登記之前并不需要取得許可，立項開張相對簡單。根據(jù)營業(yè)執(zhí)照，這些月子會所歸屬于“母嬰護理服務(wù)”，這也意味著它們不得從事住宿、診療以及包括月子餐在內(nèi)的餐飲服務(wù)。這也最終形成了月子餐交由普通餐館代勞的上下游灰色關(guān)系。
此外，有業(yè)內(nèi)人士還向21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者表示，由于月子會所不能被列為醫(yī)療服務(wù)的執(zhí)業(yè)單位，所以衛(wèi)生部門也沒有相應(yīng)的法律依據(jù)進行監(jiān)管。
不僅如此，由于月子餐以溫補調(diào)理為主，通常不需要名貴食材。而不同會所推出的月子餐價格如此懸殊，不由讓人生疑。
“在目前眾多會所中，產(chǎn)后瘦身月子餐銷售非常緊俏，商家針對現(xiàn)代人注重身材的需求，推出了一系列嚴(yán)格控制體重的‘特色餐’。但一些產(chǎn)婦曾向我們反映，這類月子餐清湯寡水，雖然對其恢復(fù)體重有所幫助，有時也會出現(xiàn)頭暈乏力等疑似貧血癥狀，從而也產(chǎn)生了對這些產(chǎn)品的疑慮。”前述業(yè)內(nèi)人士表示。
良莠不齊的月子餐
除了用材和價格方面的貓膩，月子餐的質(zhì)量參差不齊的問題也十分突出。去年曾在上海入住一家中檔月子會所的崔小姐，就對月子餐質(zhì)量不如人意耿耿于懷。
“在月子會所中，盡管飯菜是每日現(xiàn)做的，但因為產(chǎn)婦眾多，每日送達的飯菜基本都是冷的。所以我坐月子的那一整個月，月子餐都是靠微波爐重新加熱后再吃的。”崔小姐告訴21世紀(jì)經(jīng)濟報道記者。
她還回憶稱，在和同一會所的其他產(chǎn)婦交流后發(fā)現(xiàn)，雖然一些月子餐價格相差上萬元，但實際內(nèi)容可能差別無幾。額外的費用，更多還是轉(zhuǎn)嫁到了難以量化的服務(wù)費與環(huán)境費用上，對于產(chǎn)婦術(shù)后恢復(fù)的進補并無太大幫助。
“消費者們都覺得這是潛在的消費欺詐，但大多因為產(chǎn)后分身乏術(shù)，才很少有人與之較真。商家或許也正是瞅準(zhǔn)了這一點，才會如此。”她說。
不僅如此，有消費者還在相關(guān)母嬰論壇上投訴稱，號稱個性化的飲食“月子餐”變成了簡單菜品的重復(fù)，“魚湯里只有支離破碎的魚骨”。一些會所還不遺余力地向入住的產(chǎn)婦推薦某些品牌的魚肝油，更使人不堪其擾。
記者了解到，月子餐多方面問題的背后，是整個月子會所監(jiān)管的難點。無論是月子會所中的外聘營養(yǎng)師還是診療人員，多半都屬于是多點執(zhí)業(yè)的客串性質(zhì)。他們通常只是每周固定前往會所給嬰兒和產(chǎn)婦做檢查，便回到原有崗位。如此走穴式的服務(wù)，也給上級部門的監(jiān)管造成了不小的困難。
《中國人口統(tǒng)計年鑒》相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，目前，中國每年約有2000萬的新生兒降臨，其中選擇雇用母嬰護理人員的新生兒家庭約占一成。據(jù)預(yù)計，全國每年的產(chǎn)后恢復(fù)、月子中心等市場容量超過600億元。
