昨從荊州市食品藥品監(jiān)督管理局獲悉，本月起，荊州市從食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始，全面推廣應(yīng)用食品經(jīng)營(yíng)“一票通”監(jiān)管實(shí)施辦法，確保每樣食品都有“身份證”從源頭上抓食品安全，讓問(wèn)題食品無(wú)處藏身。

    長(zhǎng)期以來(lái)，食品生產(chǎn)、流通、消費(fèi)各環(huán)節(jié)采購(gòu)食品及食品原料等，一直存在索證索票難問(wèn)題，不利于做好進(jìn)貨臺(tái)賬記錄，而且一旦發(fā)生食品安全事故，更是難以追蹤溯源，倒追責(zé)任人。一票“通”制度能有效突破此項(xiàng)工作的瓶頸。

    據(jù)了解，“一票通”制度要求食品經(jīng)營(yíng)者在向各類食品生產(chǎn)和流通、餐飲單位銷(xiāo)售食品及食品原料時(shí)，必須出具銷(xiāo)貨憑證，憑證中標(biāo)明商標(biāo)名稱、價(jià)格、數(shù)量、保質(zhì)期、生產(chǎn)日期、索票索證等必備信息。銷(xiāo)貨憑證“一式兩聯(lián)”一聯(lián)為食品經(jīng)營(yíng)，單位的銷(xiāo)貨憑證，另一聯(lián)作為食品購(gòu)進(jìn)單位的進(jìn)貨憑證和進(jìn)貨臺(tái)賬，以便追溯備查。

    為將該辦法真正落到實(shí)處，荊州市食藥監(jiān)局采取分期分批推進(jìn)的方法，今年11月，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者開(kāi)始推廣使用“一票通”；2015年6月，批發(fā)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者全面使用“一票通”，食堂、餐飲服務(wù)單位、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)等單位在采購(gòu)食用農(nóng)產(chǎn)品及食品原料時(shí)開(kāi)始索取“一票通”；2015年12月，對(duì)食堂、餐飲服務(wù)單位、食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)等單位銷(xiāo)售食用農(nóng)產(chǎn)品的零售市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)者全面推廣使用“一票通”。加強(qiáng)督察，督促食品生產(chǎn)企業(yè)、食品經(jīng)營(yíng)戶和學(xué)校食堂、飯店、企事業(yè)單位食堂等單位做好索證索票、進(jìn)貨臺(tái)賬記錄等食品安全工作，形成倒逼機(jī)制，把食品經(jīng)營(yíng)“一票通”管理辦法全面落實(shí)到位。