雖然距離羊年春節(jié)還有兩個(gè)多月的時(shí)間，但年夜飯的預(yù)訂，已經(jīng)開(kāi)始火爆起來(lái)，甚至有些位置好、名氣大的餐廳已經(jīng)被預(yù)訂一空。然而，很多餐廳只能訂套餐、不能單點(diǎn)菜肴的“規(guī)定”，卻讓“禁止最低消費(fèi)”的禁令成了一紙空文。消費(fèi)者擁有的，則是“零選擇權(quán)”。
變相的最低消費(fèi)
家住海淀區(qū)的市民王濤這幾天挺煩，“家里父母早就催著我預(yù)訂年夜飯，可找了好幾家餐廳，都告訴我只能訂套餐，不能自己?jiǎn)吸c(diǎn)平時(shí)菜單里的菜。一桌套餐，少說(shuō)一千多塊，我們家就五口人，這哪吃得了?。吭僬f(shuō)，這不就成了‘變相的最低消費(fèi)’嗎？”
記者了解到，商務(wù)部10月發(fā)布了《餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)管理辦法（試行）》，辦法中第十二條中寫(xiě)道：禁止餐飲經(jīng)營(yíng)者設(shè)置最低消費(fèi)；第二十四條寫(xiě)道：本辦法自2014年11月1日起實(shí)施。
那么，這種“變相的最低消費(fèi)”是否存在呢？
記者以預(yù)訂年夜飯的名義，咨詢(xún)了眉州東坡中關(guān)村店，一名店員告訴記者，“今年的年夜飯標(biāo)準(zhǔn)還沒(méi)有制定出來(lái)，但應(yīng)該和去年的價(jià)格差不多，標(biāo)準(zhǔn)是1688元，大廳散桌1388元，只能訂套餐，不能單點(diǎn)。”
記者反復(fù)詢(xún)問(wèn)，能否自己?jiǎn)吸c(diǎn)菜品，該店員表示所有客人都只能選擇套餐，“過(guò)年的客人多，菜量大，我們需要的原材料都是統(tǒng)一進(jìn)的，廚師統(tǒng)一制作，真不能單點(diǎn)。”并告知記者目前已經(jīng)有一半的座位預(yù)訂出去了，“您要是想訂年夜飯，還得快點(diǎn)兒決定，要不就都訂滿(mǎn)了。”
記者又詢(xún)問(wèn)了位于中心城區(qū)的豐澤園，這家老字號(hào)的店員告訴記者，今年的年夜飯分為1800元、2000元、2600元、3000元、3600元這幾個(gè)檔次，并表示只能訂購(gòu)套餐，不能單點(diǎn)，而且目前包間已經(jīng)全部被預(yù)訂光了，只有大廳的座位。
記者依舊表示如果套餐不合口味希望可以單點(diǎn)，但該店員告知只能調(diào)整個(gè)別菜品，“原料統(tǒng)一進(jìn)，有些菜可能會(huì)沒(méi)有，就沒(méi)法點(diǎn)了。”
之后，記者又詢(xún)問(wèn)了多家餐廳、飯店，其中多數(shù)都表示只能訂購(gòu)設(shè)置好的套餐。
年夜飯其實(shí)更“霸王”
其實(shí)，餐廳里的年夜飯不只這種變相的最低消費(fèi)，而是更加的“霸王”。
在記者走訪(fǎng)中發(fā)現(xiàn)，很多餐飲企業(yè)不僅只能讓消費(fèi)者選擇套餐，更連用餐時(shí)間都制定了明確的“條條框框”，到點(diǎn)兒來(lái)、到點(diǎn)兒走，想多待會(huì)兒？不行。
同樣是在中關(guān)村的眉州東坡，店員告訴記者，年夜飯有明確的用餐時(shí)間：大年三十下午4點(diǎn)半至6點(diǎn)半為第一撥客人用餐時(shí)間，晚上7點(diǎn)到9點(diǎn)是第二撥。記者詢(xún)問(wèn)如果沒(méi)吃完怎么辦，該店員委婉地告知：“希望您盡快用餐，否則下一撥客人來(lái)了，我們不能及時(shí)準(zhǔn)備。”
在豐澤園，店員同樣告訴記者年夜飯分為兩個(gè)時(shí)間段可以選擇，分別是下午4點(diǎn)半至6點(diǎn)半，晚上7點(diǎn)半至9點(diǎn)，同樣是必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)用餐完畢。
記者了解到，這種現(xiàn)象其實(shí)并不鮮見(jiàn)，而且已經(jīng)是多年來(lái)形成的“規(guī)矩”，市民要想在外面吃頓年夜飯，只能選擇“默認(rèn)”。
家住東城區(qū)的市民劉希告訴記者，“這幾年我家都是在外面訂的年夜飯，雖說(shuō)餐廳規(guī)定的時(shí)間至少也有一個(gè)半小時(shí)，但是大過(guò)節(jié)的一家人好不容易聚在一起，想多說(shuō)說(shuō)、多聊聊，時(shí)間轉(zhuǎn)眼就過(guò)去了，店員來(lái)催著走，雖說(shuō)也算禮貌，但心里還是不太舒服，尤其是對(duì)歲數(shù)大的老人，這不是添堵嗎？”
一位餐廳經(jīng)營(yíng)者告訴記者，“套餐年夜飯”可降低經(jīng)營(yíng)成本，除夕當(dāng)晚時(shí)間緊，廚師很難應(yīng)付過(guò)來(lái)巨大的需求量，“套餐省事多了。”
菜肴，不能按著口味隨便選；時(shí)間，到點(diǎn)兒了請(qǐng)出去，店家的“省事”，讓年夜飯變了味兒。
還給消費(fèi)者選擇權(quán)
年夜飯是中國(guó)人每年最重要的一頓飯，如何讓百姓吃好飯、過(guò)好節(jié)，還應(yīng)該還給大家自由選擇的權(quán)利。
在記者的走訪(fǎng)中看到，也有餐飲企業(yè)給出了貼心的年夜飯。昨天記者來(lái)到了便宜坊幸福大街店，店員直接告訴記者，既可以點(diǎn)店家推出的套餐，也可以自己?jiǎn)吸c(diǎn)，“年夜飯您愛(ài)吃什么可以自己點(diǎn)，也沒(méi)有最低消費(fèi)。”但現(xiàn)在只能先預(yù)訂并留下聯(lián)系方式，等店方確定好所有預(yù)訂者的序號(hào)后再去點(diǎn)餐。
在金鼎軒地壇店，店員也表示消費(fèi)者可以自由選擇套餐或者單點(diǎn)，“隨您口味，沒(méi)有最低消費(fèi)，目前大廳和包間都有位置。”位于方莊的全聚德也表示沒(méi)有最低消費(fèi)，但是目前包間和大廳都已經(jīng)預(yù)訂完了。
記者在崇文門(mén)、方莊、中關(guān)村等地隨機(jī)采訪(fǎng)了二十余位市民，絕大多數(shù)的市民都表示，如果在餐廳或飯店吃年夜飯，還是希望可以自由選擇菜肴和就餐時(shí)間。
家住花市的薛飛說(shuō)：“套餐基本都是為10人桌準(zhǔn)備的，但是人多人少，哪能那么準(zhǔn)湊齊？而且如果人口少，剩下的菜就多，打包還好，不打包的話(huà)就會(huì)造成很多浪費(fèi)。”
在中關(guān)村上班的侯宇則表示，“點(diǎn)套餐總有幾個(gè)菜不合口味，而且家里的老人年歲大了，想點(diǎn)幾個(gè)軟和點(diǎn)兒的菜，如果不能單點(diǎn)就太不人性化了。”
年夜飯，吃的是親情、品的是年味兒，少點(diǎn)兒“霸王條款”，給百姓多些自由選擇的權(quán)利，過(guò)一個(gè)順心的節(jié)日。
