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首先普及一個(gè)知識(shí)：如果是老式的電飯鍋，內(nèi)膽到達(dá)一定熱度后會(huì)自動(dòng)跳到保溫去，我們?nèi)绻眠@貨炒菜的話，你需要一根筷子卡在往上跳的縫隙里，可以保證它一直在加溫，形成類似于炒菜鍋的效果。 然后由于這電飯鍋的內(nèi)膽是不粘的那種，建議使用木勺炒菜，不然把不黏層掛壞就不好了。明白上面這個(gè)原理后，咱們開(kāi)始食譜。 Day 1， 紅燒肉燜飯+水煮青菜
材料：一塊五花肉，一個(gè)洋蔥，一個(gè)土豆，一杯米，一把蔬菜 做法： 1，五花肉切小塊，加入一片姜，一勺料酒和一小勺淀粉抓勻備用，洋蔥、土豆切丁。 2，電飯鍋內(nèi)膽中鍋中放入適量油，筷子卡住一直加熱，油開(kāi)始冒煙后，將肉塊倒下去炒到變色，然后舀出來(lái)。 3，炒五花肉會(huì)多油出來(lái)，多出的油讓它就在鍋里面，然后倒入洋蔥丁煸炒，洋蔥炒香后，倒入土豆丁一起炒，炒個(gè)兩分鐘，倒入五花肉一起炒。 4，加入味極鮮醬油和鹽，攪拌均勻，大概一起炒個(gè)3到5分鐘。 5，加入淘好的大米，攪拌翻勻，然后將這一堆混合物在電飯鍋中鋪好。然后加入清水，稍稍高出食材一個(gè)食指節(jié)的樣子。 6，然后就用正常的煮飯程序，煮到保溫就好了。打開(kāi)的一瞬間會(huì)香死人的~ 7，趁著煮飯的時(shí)候用你的電熱杯燙一點(diǎn)白水青菜。然后就可以開(kāi)吃啦~ p.s. 這里的肉一定要炒，炒了才會(huì)香。如果煮出來(lái)你覺(jué)得味道不夠咸的話，可以用味極鮮和一勺香油調(diào)成汁，電飯鍋電不要斷，把這個(gè)汁均勻的澆飯上，燜兩分鐘吃味道就會(huì)好啦~
Day 2， 味增湯+米飯
材料：香菇，生菜，魚(yú)丸，豆腐，一勺味增醬，一小撮干貝素 做法： 1，鍋中燒入適量的清水，放入一小撮干貝素提鮮。 2，鍋中水開(kāi)后，筷子卡住保持水開(kāi)的樣子，把魚(yú)丸放進(jìn)去煮。然后放入香菇，煮一會(huì)兒后再放豆腐。 3，味增醬一勺，幾滴香油，放到鍋中化開(kāi)，繼續(xù)煮。這時(shí)嘗一下湯，如果不夠咸，可以適當(dāng)調(diào)一點(diǎn)鹽。喜歡口感豐富點(diǎn)，可以適當(dāng)放一撮胡椒。 4，鍋中的食材全部熟了后，把生菜葉子放進(jìn)去燙一下，燙熟就可以讓電飯鍋跳到保溫了。 5，把鍋中的東西全部倒出來(lái)，電飯鍋煮點(diǎn)飯配起來(lái)吃就好了。 p.s. 這里味增湯可以用電熱杯煮，電飯鍋煮飯，兩邊一起來(lái)會(huì)快一些。
Day 3， 青椒肉絲+白水蔬菜
材料：肉絲，大青椒兩個(gè) 做法： 1，肉絲加入料酒，鹽，生抽，蛋清，攪拌均勻，腌制10分鐘。趁腌的時(shí)候，把青椒洗凈，切絲，蔥和姜也切絲。 2，電飯鍋加熱，倒入一層油，等油冒煙后，放入蔥姜絲爆香。 3，爆香后，迅速倒入肉絲快速翻炒。一邊炒，迅速灑一點(diǎn)兒生抽，一小撮糖。 4，炒均勻后倒入青椒絲。青椒斷生后，撒一點(diǎn)兒雞精。
5，電飯鍋沖干凈正常程序煮點(diǎn)飯，煮飯時(shí)用電熱杯燙點(diǎn)兒蔬菜。然后就可以吃啦~ p.s. 這里炒菜一定要從頭到尾都保持電飯鍋指示燈在加熱狀態(tài)。
Day 4， 蛋炒飯+蔬菜湯
材料：雞蛋，胡蘿卜粒，豌豆，玉米粒，昨天的剩飯 做法： 1，電飯鍋燒開(kāi)水，把蔬菜粒焯水一下。撈起來(lái)，電飯鍋內(nèi)膽水倒掉，擦干，倒油在里面加熱。 2，雞蛋加鹽打散，入油鍋炒散。電飯鍋保持加熱狀態(tài)，倒入蔬菜粒一起炒一下。然后把剩飯倒進(jìn)去繼續(xù)炒。炒散后加點(diǎn)兒鹽和味精就可以了。 3，然后電熱杯燒點(diǎn)兒水，放一點(diǎn)兒鹽，一點(diǎn)兒香油，一撮姜末，把蔬菜放里面煮好。 p.s. 如果你是放蔬菜絲的話，省略焯水的那一步，直接把蔬菜絲炒到飯里面。
Day 5， 排骨飯+拌黃瓜
材料：排骨，蔥，姜，拌飯醬，黃瓜 做法： 1，排骨洗干凈，瀝干水，加生抽，糖，姜片，一小勺香油。攪拌均勻腌20分鐘。 2，米淘干凈，加入適量的水，按下電飯煲煮飯鍵。 3，煮到上面的排氣孔開(kāi)始有微微的煙出來(lái)時(shí)，就是水剛燒開(kāi)的樣子，這時(shí)打開(kāi)蓋子，均勻的加入剛剛腌制好的排骨，蓋上蓋子，煮到保溫就好了。 4，煮好打開(kāi)鍋蓋，舀一大勺海天拌飯醬，攪拌均勻燜一會(huì)兒，舀起來(lái)撒點(diǎn)兒蔥花就可以吃啦~ 趁燜飯的時(shí)候拌黃瓜黃瓜切小塊兒，一勺醬油，一勺醋，一小勺香油，一小勺油辣子攪拌均勻。
Day 6， 肉末蛋羹+青菜肉片湯
材料：雞蛋，一把青菜，一小把肉末，切好的肉片 做法: 1，一個(gè)人打兩個(gè)雞蛋足矣，雞蛋打散，加鹽。我自己喜歡切一些火腿丁在里面。 2，肉末加醬油，一點(diǎn)兒料酒攪拌均勻。電飯鍋燒油，油熱后把肉末放進(jìn)去炒到變色就撈起來(lái)。 3，電飯鍋按上面的方法處理好，水燒開(kāi)后，把裝蛋液的碗蒙保鮮膜放上面，電飯鍋用筷子卡住，保持加熱狀態(tài)，大概一共需要蒸15分鐘。 4，蒸到蛋液表面凝固，把剛剛炒好的肉末均勻的倒在上面。關(guān)上蓋子繼續(xù)蒸。蒸好為止。 蒸蛋的時(shí)候用電熱杯煮肉片湯。 1，瘦肉片用油、鹽、生抽、一小撮水淀粉攪拌均勻，腌10分鐘。 2，電熱杯放水，放一點(diǎn)兒香油，一撮姜末，燒開(kāi)。 3，水開(kāi)后，把肉片慢慢的放進(jìn)去，煮好就行。煮好后放蔬菜。 4，肉片有味道，湯一般就不需要額外加鹽了，起鍋前可以加點(diǎn)兒味精。 然后就可以吃啦~
Day 7， 小火鍋+米飯
材料：你喜歡的任何食材，一包火鍋調(diào)料，一杯米 做法： 1，電飯鍋燒熱油，把火鍋底料放進(jìn)去煎化，炒香，然后加水煮開(kāi)燙菜就好了。 2，電飯鍋煮飯。 |
