元旦、春節(jié)等肉食品消費(fèi)高峰即將來(lái)臨，近日，農(nóng)業(yè)部發(fā)布消息，農(nóng)業(yè)部將進(jìn)一步強(qiáng)化屠宰企業(yè)設(shè)立審批管理、宰前檢疫、屠宰過(guò)程質(zhì)量安全控制和屠宰違法行為查處等四個(gè)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。
11月30日，農(nóng)業(yè)部副部長(zhǎng)于康震在全國(guó)畜禽屠宰監(jiān)管暨生豬屠宰專項(xiàng)整治工作會(huì)議上表示，要以推進(jìn)工廠化屠宰、品牌化經(jīng)營(yíng)、冷鏈化流通、冰鮮化上市、一體化管理為主攻方向，不斷增強(qiáng)畜禽屠宰監(jiān)管能力，加快建立肉品質(zhì)量安全保障體系。
畜禽屠宰一頭連著畜禽養(yǎng)殖，一頭連著食品消費(fèi)，是肉產(chǎn)品走上餐桌的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。于康震表示，要突出抓好畜禽屠宰產(chǎn)業(yè)發(fā)展和行業(yè)監(jiān)管，推動(dòng)落實(shí)地方政府屬地化管理責(zé)任、部門監(jiān)管責(zé)任和屠宰企業(yè)質(zhì)量安全主體責(zé)任。各級(jí)農(nóng)牧部門要加快推進(jìn)市縣屠宰監(jiān)管職責(zé)交接，建立健全畜禽屠宰監(jiān)管體系，全力抓好生豬屠宰專項(xiàng)整治，堅(jiān)決打擊私屠濫宰等違法行為，要加強(qiáng)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)規(guī)劃制訂、修訂工作，提高屠宰監(jiān)管法治化、規(guī)范化水平。
