富源縣嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，抓實(shí)食品生產(chǎn)、流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，加強(qiáng)食品市場檢查，力保食品安全，保護(hù)消費(fèi)者生命安全。
該縣嚴(yán)格落實(shí)食品安全企業(yè)主體責(zé)任，與企業(yè)簽訂食品安全責(zé)任書，督促企業(yè)完善制度措施，提升企業(yè)質(zhì)量安全意識，確保食品質(zhì)量。從食品從業(yè)人員業(yè)前培訓(xùn)入手，幫助、指導(dǎo)、監(jiān)督食品生產(chǎn)經(jīng)營者開業(yè)前建立食品從業(yè)人員健康檢查、培訓(xùn)制度，進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、購銷臺賬登記、不合格產(chǎn)品退市制度和入市食品質(zhì)量承諾制度等相關(guān)食品安全制度。加強(qiáng)對食品生產(chǎn)經(jīng)營者各項(xiàng)自律制度執(zhí)行落實(shí)情況的監(jiān)督，督促經(jīng)營者把質(zhì)量管理貫穿內(nèi)部經(jīng)營各個環(huán)節(jié)，提高其自律意識與執(zhí)行能力。
加強(qiáng)日常巡查，對巡查中發(fā)現(xiàn)的問題及時依法處理。推行食品生產(chǎn)經(jīng)營主體信用分類監(jiān)管，依據(jù)食品經(jīng)營者的經(jīng)營行為（違法、違章、違規(guī)）劃定信用等級層次，并依照不同的信用等級實(shí)施不同強(qiáng)度、頻次的監(jiān)管。加強(qiáng)食品源頭監(jiān)管，對進(jìn)入本地轄區(qū)的品牌食品總經(jīng)銷、總代理、總批發(fā)商實(shí)施總經(jīng)銷備案登記制度；加強(qiáng)食品運(yùn)輸環(huán)節(jié)監(jiān)管，特別是對進(jìn)入農(nóng)村食品市場的食品配送、批發(fā)的流動送貨車實(shí)施備案登記并納入日常監(jiān)管；延伸食品倉儲環(huán)節(jié)監(jiān)管，對存放食品的倉庫實(shí)施備案登記并納入日常監(jiān)管。
認(rèn)真開展食品安全專項(xiàng)整治行動，開展了“地溝油”、乳和乳制品、肉及肉制品、食品添加劑等17個食品安全專項(xiàng)整治行動，從索證索票、衛(wèi)生管理、健康體檢、經(jīng)營管理等重要環(huán)節(jié)對食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的食品企業(yè)進(jìn)行重點(diǎn)督促檢查。全面推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全量化分級管理，對轄區(qū)內(nèi)大中型以上的餐飲單位、學(xué)校食堂、機(jī)關(guān)及企事業(yè)單位食堂完成動態(tài)和年度量化等級評定，評定率100%。重視學(xué)校食堂食品安全，把學(xué)校食堂作為食品安全的重點(diǎn)監(jiān)督管理目標(biāo)，全面落實(shí)安全監(jiān)管責(zé)任，健立健全以校長為第一責(zé)任人的學(xué)校食堂食品安全責(zé)任制。加強(qiáng)對食品原料采購、食品添加劑管理和使用、食品留樣記錄管理，發(fā)現(xiàn)問題及時依法處理。
做好監(jiān)督抽檢工作，抓桶裝水質(zhì)量安全抽檢，對12家企業(yè)進(jìn)行隨機(jī)抽樣檢驗(yàn)；抓白酒質(zhì)量安全檢查，強(qiáng)化生產(chǎn)過程管理，嚴(yán)格工藝流程，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全；抓米線專項(xiàng)抽驗(yàn)，抽檢米線生產(chǎn)單位14家；抓餐飲服務(wù)食品安全樣品抽檢，抽檢單品樣品30份；對抽檢中發(fā)現(xiàn)的違法違規(guī)行為及不合格產(chǎn)品，依法進(jìn)行查處。（完）
