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臺州市仙居縣制訂三年計劃 加強重點餐飲風險管控

   2014-12-18 浙江省食藥監(jiān)局1710
核心提示:今年以來,仙居縣局多措并舉,餐飲服務食品安全監(jiān)管成效初顯,創(chuàng)省級食品安全餐飲服務示范街1條(慶豐街),示范單位3家;開展

   今年以來,仙居縣局多措并舉,餐飲服務食品安全監(jiān)管成效初顯,創(chuàng)省級食品安全餐飲服務示范街1條(慶豐街),示范單位3家;開展食品安全智慧監(jiān)管,建設“陽光廚房”49家,完成市對縣考核任務544%;9家餐飲單位率先實行色標管理;投入專項資金114萬元,完成14家學校食堂量化等級提升改造。

    為確保公眾“舌尖上的安全”,按照“餐飲食品安全風險點在哪里,監(jiān)管工作就做到哪里,餐飲食品安全風險哪里最大,管控重點就集中在哪里”的監(jiān)管思路,日前,仙居縣局對全縣1931家餐飲單位進行全面的摸底調查,確定餐飲監(jiān)管重點單位名單,并設立2014年至2017年的三年工作目標。

    以發(fā)生食物中毒事故可能導致的風險程度高低、風險概率大小(就餐人員密集程度與管理難度高低)確定重點單位名單,并劃分3大類等級:皇嘉國際大酒店、外語學校等6家為一類餐飲重點單位,實驗中學、仙琚制藥公司食堂、安福酒店等58家為二類餐飲重點單位,國網(wǎng)仙居供電公司食堂、白雲(yún)深處等27家為三類餐飲重點單位。

    計劃通過加強對91家重點餐飲單位“重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點時段、重點制度、重點人員”等5個重點內容的管理,依托“量化等級、五常法管理、色標管理、陽光廚房、示范創(chuàng)建”等5大載體,建立并且完善“仙居縣餐飲安全重點單位管理模式”,努力把全縣餐飲服務食品安全風險降到最低。

 
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