人民網(wǎng)海南視窗12月21日電（記者 李學(xué)山）冬季到來，集體聚餐和藥膳進(jìn)補(bǔ)人群逐漸增多。為預(yù)防食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，告知廣大消費(fèi)者加強(qiáng)冬季健康飲食安全意識(shí)，確保飲食消費(fèi)安全，海南省食品安全委員會(huì)辦公室近日發(fā)布2014年第17號(hào)食品安全消費(fèi)提示，提示冬季餐飲注意事項(xiàng)。
該消費(fèi)提示稱，火鍋是冬季受歡迎的餐飲方式，火鍋食品品種較多，其中以海鮮、畜禽肉為多，但火鍋原料若未經(jīng)妥善處理和徹底煮熟，各種致病源便會(huì)導(dǎo)致疾病。在此，提醒市民吃火鍋時(shí)，應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：謹(jǐn)防火鍋底料使用摻有色素的假辣椒面；涮羊肉、牛肉等要“涮”足時(shí)間，切勿貪鮮而未煮熟透就食用，避免感染疾病；不要將熟食品與生食品混放，要分開使用兩套筷子和餐具；不要暴飲暴食，不宜食用大量肉、海鮮；食物不宜過于辣、麻、燙；吃海鮮時(shí)不宜飲酒；高尿酸血癥和有痛風(fēng)病史的患者盡量不要食用火鍋；不要喝火鍋湯，久煮的火鍋湯里往往積累了大量的硝酸鹽，飲用會(huì)有食品安全隱患。
隨著元旦、春節(jié)的臨近，將迎來兩個(gè)節(jié)日食品消費(fèi)高峰，廣大市民要把好食品購(gòu)買關(guān)：從正規(guī)渠道購(gòu)買食品，不在無證流動(dòng)攤販處購(gòu)買食品；購(gòu)買食品時(shí)，要進(jìn)行色、香、味感官檢查，不買已變質(zhì)或可疑變質(zhì)食品；購(gòu)買食品時(shí)，盡量索取并保留相關(guān)單據(jù)。購(gòu)買的食品要按照食品包裝標(biāo)簽或根據(jù)食品特點(diǎn)妥善保存，食用、加工前要仔細(xì)檢查食品質(zhì)量；外購(gòu)的熟食要及時(shí)食用，剩余熟食要冷藏，食用前再加熱處理；冰箱不是“保險(xiǎn)箱”，要經(jīng)常清除冰霜，保持冷藏溫度；防止生與熟、水產(chǎn)品、畜禽與植物性食品的交叉污染。
此外，消費(fèi)者到飯店用餐，特別是舉行各種宴席進(jìn)行群體性聚餐時(shí)，應(yīng)盡量選擇衛(wèi)生設(shè)施齊全、具有餐飲服務(wù)許可證、食品安全等級(jí)達(dá)到A級(jí)或B級(jí)的餐飲單位消費(fèi)，不要到防蠅、防塵、防鼠、餐具消毒等衛(wèi)生設(shè)施不全，內(nèi)外環(huán)境污穢不潔的餐飲單位用餐。
海南省食品安全委員會(huì)辦公室同時(shí)提醒說，一旦發(fā)生了食物中毒，應(yīng)及時(shí)到附近醫(yī)院就診，不要自行亂服藥，并及時(shí)向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門報(bào)告，同時(shí)要保存可疑食品，以備檢驗(yàn)。遇到可疑有害食品可撥打12331向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門舉報(bào)。
