在生活中，我們難免會(huì)遇到米飯夾生的現(xiàn)象。米飯夾生了可該怎么辦呢，別急小編來(lái)幫你，只需要簡(jiǎn)單的三步就能解決啦！

　　1.若米飯夾生并不是很嚴(yán)重的話，可用筷子在米飯中扎一個(gè)個(gè)小洞，再往小洞中倒入少許開(kāi)水，將爐火重新打開(kāi)，過(guò)十分鐘后再食用，口感就會(huì)改善許多，夾生味會(huì)基本消失，不影響正常食用。

　　2.遇到飯夾生的情況，不要翻動(dòng)夾生飯，只要按10∶1的米酒比例向夾生飯中均勻加入黃酒，然后，把鍋放回爐子上，再用小火燜，約過(guò)十分鐘，等黃酒基本揮發(fā)后，米飯也就不夾生了，吃起來(lái)不但沒(méi)有酒味，而且格外香。

　　3.如果米飯夾生嚴(yán)重的話，米粒內(nèi)層仍為粉質(zhì)或硬質(zhì)，那么相對(duì)較難補(bǔ)救。不過(guò)也大可不必浪費(fèi)這鍋飯，只需加入適量開(kāi)水后，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用的。

　　1.在煮飯水里加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。

　　2.要煮一鍋蓬松的米飯，則可在鍋里撒一點(diǎn)鹽。

　　3.若用陳米，可把米多淘洗干凈，浸泡1小時(shí)，在煮或燜時(shí)，加入幾滴油，開(kāi)鍋后用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時(shí)間，可使米飯噴香如新。