本報四川訊 12月23日，筆者從四川省食品藥品監(jiān)管局獲悉，由該局聯(lián)合省旅游局制定的《四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全管理辦法》（以下簡稱《辦法》）規(guī)定：從明年2月1日起，四川省旅游景區(qū)餐飲服務(wù)食品安全將納入旅游景區(qū)、飯店的評星評級考評內(nèi)容，對食品安全不達標(biāo)的景區(qū)餐館將施行退出機制。
四川是旅游大省，旅游景點眾多，年接待游客近5億人次。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有部分旅游景區(qū)餐飲單位存在食品及食品原料來源復(fù)雜、餐飲用具清洗消毒不達標(biāo)等情況，且大多數(shù)景區(qū)距離城區(qū)較遠(yuǎn)，基層監(jiān)管力量相對薄弱，容易造成監(jiān)管“空檔”。該《辦法》對旅游景區(qū)餐飲服務(wù)提供者、旅游景區(qū)經(jīng)營管理者、食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政管理部門分別作出了明確詳細(xì)的權(quán)責(zé)規(guī)定，構(gòu)建起了“四位一體”的責(zé)任體系。
《辦法》要求旅游景區(qū)經(jīng)營管理者應(yīng)配備食品安全管理人員，負(fù)責(zé)景區(qū)內(nèi)的餐飲服務(wù)食品安全管理；建立景區(qū)內(nèi)餐飲服務(wù)提供者的退出機制，對不符合食品安全要求的餐館予以清除；建立食品安全管理制度，制定食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。
《辦法》還規(guī)定，食品藥品監(jiān)管部門和旅游行政管理部門負(fù)有景區(qū)食品安全監(jiān)督管理責(zé)任，要對景區(qū)餐飲服務(wù)單位實施量化分級管理，在景區(qū)明顯位置集中公示景區(qū)餐飲服務(wù)單位量化分級管理等級；旅游行政管理部門開展旅游景區(qū)等級評定、旅游飯店星級評定、旅游餐館等級評定工作時，應(yīng)當(dāng)將其餐飲服務(wù)食品安全狀況列入評定項目。 （於紅焰）
