導(dǎo)語(yǔ)：近日一篇文章在網(wǎng)上被大量轉(zhuǎn)發(fā)，文章中表示：“雞的激素或者抗生素的注射部位通常在雞翅膀和雞頸部，而雞腳則會(huì)囤積抗生素，因此常吃雞翅膀或者雞腳，再加上女性激素分泌影響，女士特別容易患上子宮部位的腫瘤。”但北京大學(xué)腫瘤醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科方玉主任表示，適量吃雞翅或雞爪不會(huì)對(duì)身體造成影響。
肉雞生長(zhǎng)快是靠育種
肉雞快速生長(zhǎng)主要依靠育種，并非大家想象的注射激素。即使給雞注射激素或者抗生素，在經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)一段時(shí)間后，這些注射進(jìn)去的激素或抗生素經(jīng)過(guò)代謝轉(zhuǎn)化從體內(nèi)清除掉或失去藥效了，或經(jīng)過(guò)血液循環(huán)滲透到了雞的全身。
一般來(lái)說(shuō)，激素以及抗生素容易蓄積在動(dòng)物脂肪比較集中的地方，比如內(nèi)臟中的肝臟、大腸以及雞皮等地方，而不僅僅只在某一個(gè)注射部位長(zhǎng)期蓄積。
給雞打激素不現(xiàn)實(shí)也不“經(jīng)濟(jì)”
專家表示，有如此高效的生長(zhǎng)性能，激素已經(jīng)變得沒(méi)有必要了。許多實(shí)驗(yàn)也顯示添加乙烯雌酚等激素物質(zhì)并不能對(duì)雞產(chǎn)生什么神奇的催熟效果，甚至?xí)?duì)雞的心血管、肝臟等機(jī)能產(chǎn)生副作用，很容易造成死亡。如今絕大部分養(yǎng)殖者也持這一觀點(diǎn)。肉雞本來(lái)就是敏感脆弱、容易死亡的動(dòng)物，給集約化養(yǎng)殖的集群飼喂同一種含激素飼料很容易出現(xiàn)大批雞同時(shí)死亡的慘狀，得不償失；更不用提激素價(jià)格不菲，飼喂、注射、皮下包埋等操作起來(lái)也很麻煩。
數(shù)據(jù)顯示，截至2010年底，中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)抽檢北京、上海、廣州三地的農(nóng)貿(mào)批發(fā)市場(chǎng)、連鎖超市和餐廳的雞肉，對(duì)32種激素進(jìn)行檢測(cè)，結(jié)果顯示均未檢出。專家表示，至于一些新聞中描述的未成年人因?yàn)槎喑粤穗u肉而出現(xiàn)肥胖和性早熟的案例，性早熟并不是吃幾斤雞肉就能做到的，更不能簡(jiǎn)單歸結(jié)為吃了雞肉這個(gè)單一因素，還要從飲食習(xí)慣、環(huán)境等多角度進(jìn)行分析。
參考
雞翅，還能不能吃？ 北京晨報(bào) 2012年10月17日
網(wǎng)傳吃雞翅易患子宮部位腫瘤專家：適量吃沒(méi)影響。廣州日?qǐng)?bào) 2014-12-29
