本報(bào)訊（李鐘韜）為深入推進(jìn)餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)，弘揚(yáng)中華民族勤儉節(jié)約的傳統(tǒng)美德，孫吳縣倡導(dǎo)餐飲企業(yè)及消費(fèi)者積極參與“文明餐桌”行動(dòng)。
在就餐場(chǎng)所醒目位置張貼“文明用餐，節(jié)儉惜福”等內(nèi)容的提示牌，在吧臺(tái)上統(tǒng)一擺放“適量點(diǎn)餐、剩菜打包”桌牌，引導(dǎo)社會(huì)公眾轉(zhuǎn)變消費(fèi)觀念，改變好面子、講排場(chǎng)、比闊氣等消費(fèi)陋習(xí)，營(yíng)造適量點(diǎn)餐、杜絕浪費(fèi)的良好氛圍。截至目前，餐飲企業(yè)共發(fā)放桌牌100余塊，提示牌700余塊。
將倡導(dǎo)節(jié)約反對(duì)浪費(fèi)活動(dòng)與扎實(shí)做好餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管工作有機(jī)結(jié)合起來，并將其作為鼓勵(lì)性內(nèi)容融入到餐飲服務(wù)單位的動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定工作中，引導(dǎo)企業(yè)重節(jié)約、反浪費(fèi)。倡導(dǎo)守信譽(yù)、講公德、重責(zé)任的經(jīng)營(yíng)理念。
大力推動(dòng)餐飲企業(yè)科學(xué)文明管理。倡導(dǎo)餐飲企業(yè)積極利用先進(jìn)的科技手段加強(qiáng)企業(yè)管理，精準(zhǔn)掌握庫(kù)房原料的來源、進(jìn)貨日期、保質(zhì)期、存儲(chǔ)量，科學(xué)核算消費(fèi)者的就餐需求量，合理進(jìn)行原料和半成品備料、成品加工制作，最大程度降低因腐敗變質(zhì)、超過保質(zhì)期限等原因造成食品原料、半成品、成品等大量廢棄，力爭(zhēng)做到物盡其用、避免浪費(fèi)。
