■ 記者 賀陶 通訊員 任佳璐
本報(bào)訊 為加強(qiáng)我區(qū)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理，區(qū)市場監(jiān)督管理局2014年依法開展了監(jiān)督抽檢工作，并按時(shí)完成了年度抽檢任務(wù)。
此次抽檢按照統(tǒng)一部署、精心組織的原則，以學(xué)校（含托幼機(jī)構(gòu)）食堂、大中型餐飲單位為重點(diǎn)，覆蓋各類餐飲單位，側(cè)重餐飲服務(wù)食品安全的薄弱環(huán)節(jié)，兼顧各鄉(xiāng)鎮(zhèn)分布。抽檢任務(wù)包括食用植物油、大米、醬油、料酒（黃酒）、食醋、煉乳、蔬菜、醬腌菜、豬肉、熟肉制品、腌臘肉制品、豆腐、腐乳、生食海產(chǎn)品、自制飲料等18個(gè)品種的樣品。
2014年度，我區(qū)完成省抽37批次，國抽16批次，專項(xiàng)抽查牛羊肉5批次，小麥粉及其制品、烘烤食品35批次。開展區(qū)級餐飲環(huán)節(jié)抽檢檢測585批次，合格553批次，合格率為95%。其中針對校園食品開展了米、面、肉、油、蔬菜、調(diào)味品等品種的專項(xiàng)整治抽檢156批次，合格150批次，合格率為96%。
根據(jù)檢測結(jié)果的情況來看，我區(qū)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中使用的食用植物油、大米、料酒（黃酒）、食醋、煉乳、蔬菜、豬肉、熟肉制品、腌臘肉制品、腐乳、生食水產(chǎn)品的合格率較高。不合格的抽檢項(xiàng)目主要是豆腐、豆腐干中的苯甲酸，自制面粉、包子、油條的鋁，醬腌菜中的亞硝酸鹽和骨肉相連肉串中的胭脂紅超標(biāo)。對檢測不合格的食品，依法依規(guī)及時(shí)進(jìn)行了處置，處置率100%，及時(shí)有效排查了食品安全風(fēng)險(xiǎn)隱患，保障群眾飲食健康安全。
