中國產(chǎn)“剁醬”近期被加進韓國白菜，制成“變種”中國產(chǎn)泡菜進入韓國市場流通，引發(fā)韓國泡菜企業(yè)的普遍擔(dān)憂。

    “剁醬”是指將辣椒、洋蔥、大蒜等食材剁碎后制成的稀稠狀態(tài)的醬料，韓國正以年4萬噸的數(shù)量從中國進口。韓國農(nóng)林畜產(chǎn)食品部透露，部分韓國餐廳目前正在使用中國產(chǎn)剁醬腌制泡菜，制成“變種”中國產(chǎn)泡菜。特別是韓中達成FTA協(xié)議后，剁醬的關(guān)稅率今后有望部分降低，這意味著“變種”中國產(chǎn)泡菜也將越來越多。

    去年11月10日，韓中達成FTA協(xié)議后，辣椒粉（關(guān)稅率270%）、大蒜（關(guān)稅率360%）等食材不包括在開放范圍內(nèi)。韓國政府考慮到中國產(chǎn)大蒜和辣椒粉會對韓國農(nóng)民帶來沖擊，提高了關(guān)稅率，此舉也是為了守住韓國本土的泡菜市場。大韓泡菜協(xié)會的數(shù)據(jù)顯示：普通餐廳、采購量較大的餐廳和高速公路上的休息區(qū)提供的泡菜中，分別有90%以上、95%以上為中國產(chǎn)泡菜。

    據(jù)悉，中國產(chǎn)剁醬還被直接使用在韓國的食物中。業(yè)界認(rèn)為，剁醬大部分被使用在泡菜中，因此才會出現(xiàn)進口量猛增的現(xiàn)象。韓國政府相關(guān)人士表示：“在國產(chǎn)泡菜中加入中國產(chǎn)剁醬的話，價格比中國產(chǎn)進口泡菜高，但還是低于國產(chǎn)泡菜價格。此外，標(biāo)記食材產(chǎn)地時只需標(biāo)記白菜是國產(chǎn)即可，因此部分餐廳腌制越冬泡菜時使用中國產(chǎn)剁醬。”

    中國產(chǎn)剁醬進口量猛增的另一個原因：從中國企業(yè)的立場來看，剁醬式的“迂回出口”有更有利的層面。和中國產(chǎn)辣椒粉的高關(guān)稅率（270％）相比，剁醬的關(guān)稅率（45％）要低得多。

    韓中FTA已達成協(xié)議：對醬料的45%現(xiàn)關(guān)稅率通過兩國調(diào)整，最大可下調(diào)4.5個百分點。在這種情況下，加入中國產(chǎn)剁醬的“變種泡菜”可能對韓國泡菜市場產(chǎn)生沖擊。韓國餐廳向顧客提供這種泡菜時候，只需標(biāo)明：“白菜：國產(chǎn)，辣椒粉：中國產(chǎn)”即可。消費者無法知曉醬料中的大蒜和洋蔥具體產(chǎn)地。韓國關(guān)稅廳的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示：以越冬泡菜腌制時間（11月1日－23日）為準(zhǔn)，韓國從中國進口的泡菜2012年為16586噸，2013年為14439噸，今年減少至14291噸；同期內(nèi)使用的泡菜腌制醬料等其他醬料，進口量2012年為3924噸，2013年為4652噸，今年為4911噸，進口數(shù)量迅速增加；剁醬的進口量兩年增加了25％。

    《中國國門時報》