本報訊 信息監(jiān)察專員 朱云勤 為確保市“兩會”期間餐飲服務食品安全，江蘇省姜堰市食藥監(jiān)局周密部署，開展了從業(yè)人員培訓與供應商培訓。
一是從業(yè)人員檢查、培訓。該局逐一檢查溱湖風景區(qū)錦宸酒店等3家餐飲單位各從業(yè)人員健康證持有情況，對負責人及從業(yè)人員進行食品安全知識培訓，強化食品安全責任意識，再次明確食品安全管理要求，各環(huán)節(jié)重點與注意事項。該局要求接待單位嚴把采購驗收、個人衛(wèi)生、環(huán)境衛(wèi)生、食品加熱、生熟分開、清洗消毒、食品存放、人員健康等八個重要關口，消除隱患。二是供應商審核、培訓。該局對照菜譜逐項對3家餐飲單位原料供應商進行資格審查，查看是否都持證經營，并了解各供應商供貨細節(jié)，同時對各供應商進行專題培訓指導，強化其責任意識，指導其正確辨識合格食品原料，進一步強化源頭掌控。
