據(jù)日本媒體報道，近畿大學(xué)養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚將進(jìn)駐日本回轉(zhuǎn)壽司連鎖店“商人壽司郎（Akindo sushiro）”發(fā)售，從2月4日起開始全店鋪貨。
藍(lán)鰭金槍魚肉質(zhì)肥美，是制作生魚片和壽司的頂級食材。正是由于它的食用價值和經(jīng)濟(jì)價值，藍(lán)鰭金槍魚近年來一直被過度捕撈，導(dǎo)致數(shù)量銳減，被國際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）列入了瀕危物種紅色名錄。
近畿大學(xué)成功實現(xiàn)從孵化開始全程人工養(yǎng)殖藍(lán)鰭金槍魚，對保護(hù)這一物種起到一定的作用。雖然此前近畿大學(xué)養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚有在直營店和部分便利店出售，但和大型餐飲企業(yè)合作還是首次。
