據(jù)日本媒體報(bào)道，近畿大學(xué)養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚將進(jìn)駐日本回轉(zhuǎn)壽司連鎖店“商人壽司郎（Akindo sushiro）”發(fā)售，從2月4日起開(kāi)始全店鋪貨。
藍(lán)鰭金槍魚肉質(zhì)肥美，是制作生魚片和壽司的頂級(jí)食材。正是由于它的食用價(jià)值和經(jīng)濟(jì)價(jià)值，藍(lán)鰭金槍魚近年來(lái)一直被過(guò)度捕撈，導(dǎo)致數(shù)量銳減，被國(guó)際自然保護(hù)聯(lián)盟（IUCN）列入了瀕危物種紅色名錄。
近畿大學(xué)成功實(shí)現(xiàn)從孵化開(kāi)始全程人工養(yǎng)殖藍(lán)鰭金槍魚，對(duì)保護(hù)這一物種起到一定的作用。雖然此前近畿大學(xué)養(yǎng)殖的藍(lán)鰭金槍魚有在直營(yíng)店和部分便利店出售，但和大型餐飲企業(yè)合作還是首次。
