解讀專家：陳峰 國(guó)家“千人計(jì)劃”特聘專家、北京大學(xué)終身講席教授、北京大學(xué)工學(xué)院副院長(zhǎng)、北京大學(xué)食品與生物資源工程研究所所長(zhǎng)
專家觀點(diǎn)：央視的報(bào)道原意是指海參養(yǎng)殖由于排放污水問(wèn)題造成對(duì)海洋環(huán)境及生態(tài)的破壞。然而，該報(bào)道卻被很多其它媒體詮釋為用大量抗生素養(yǎng)海參造成食品安全問(wèn)題。
其實(shí)國(guó)家對(duì)養(yǎng)殖業(yè)使用抗生素有嚴(yán)格的規(guī)定，正確使用抗生素是安全的。鑒于目前海參育苗多半是采用規(guī)模化生產(chǎn)，有可能出現(xiàn)“密度過(guò)大、水體污染、發(fā)生疾病”等情況。因此我國(guó)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，在海參育苗階段允許使用抗生素或用微生態(tài)制劑來(lái)進(jìn)行預(yù)防和治療。
在育苗階段，按規(guī)定正確使用抗生素不會(huì)引起海參的食用安全問(wèn)題。央視曝光“大連養(yǎng)殖戶大量使用抗生素等藥物養(yǎng)海參”事件報(bào)道被錯(cuò)誤理解為養(yǎng)殖的成參含有大量抗生素，不能安全食用，以致造成誤導(dǎo)，不夠科學(xué)準(zhǔn)確，已對(duì)當(dāng)?shù)睾a(chǎn)業(yè)造成大的沖擊。
建議：相關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)管對(duì)海參養(yǎng)殖業(yè)的污水排放定期抽檢并進(jìn)行嚴(yán)格監(jiān)管，防止海參養(yǎng)殖過(guò)程中違規(guī)大量使用抗生素。海參養(yǎng)殖戶應(yīng)嚴(yán)格按照水產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)體系規(guī)定實(shí)施養(yǎng)殖和管理，嚴(yán)格按照國(guó)家相關(guān)規(guī)定只在海參育苗階段使用適量抗生素，加強(qiáng)海參養(yǎng)殖的規(guī)模化和集約化并建立可追溯體系。
