通訊員：陳奕桔報(bào)道 近期從多家餐飲企業(yè)了解到，餐飲業(yè)每天“剩宴”驚人。1月18日中午，在某飯店包間看到，顧客已經(jīng)離開，但餐桌上功夫魚、醬香排骨基本是原樣未動(dòng)，還有雞肉、小白菜等剩菜，小票上顯示上述兩種菜品價(jià)格分別是78元、68元。“他們主要以喝酒、聊天為主，吃菜少。‘老板’一般不會(huì)打包，覺得丟面子。雖然我也覺得浪費(fèi)，但也只能倒掉。”正在收拾餐桌的服務(wù)員如是說。
在該飯店就餐之后打包的李女士說，菜肴剩下主要是點(diǎn)得太多，吃不了。“根本不需要點(diǎn)那么多菜，即使打包回去也不一定吃，到最后還是扔了。”
“請(qǐng)別人吃飯，寧愿剩下也不能不夠啊，不好看啊。”本地黃先生說起餐桌上的浪費(fèi)，也頗有感慨，“如果是自己的朋友或者熟悉的人，打包就打包了，但要是單位或者宴請(qǐng)重要客人，打包多丟人啊。”
李女士、黃先生的話代表了多數(shù)人的觀點(diǎn)，很多人因?yàn)橹v面子、講排場(chǎng)，應(yīng)酬時(shí)會(huì)點(diǎn)很多菜。北京大學(xué)社會(huì)學(xué)系副教授于長(zhǎng)江認(rèn)為，中國(guó)人大吃大喝的問題在上個(gè)世紀(jì)80年代就遭到過熱議，明知道是浪費(fèi)卻因?yàn)?ldquo;面子”思想一直未杜絕，“奢華的吃飯方式起源于物質(zhì)貧乏的歷史階段，多點(diǎn)菜成為體現(xiàn)熱情的方式。”
按需點(diǎn)菜、吃剩打包已經(jīng)成為不少居民的共識(shí)。節(jié)儉之風(fēng)不僅能引導(dǎo)食客文明用餐，也在潛移默化地培養(yǎng)著飯店的節(jié)約意識(shí)。
勤儉節(jié)約是中華民族的傳統(tǒng)美德，節(jié)儉用餐、避免浪費(fèi)，不僅是對(duì)勞動(dòng)者的尊重，更是對(duì)幸福生活的珍視，所以拒絕“剩宴”這個(gè)理念不應(yīng)僅僅在“兩節(jié)”期間被強(qiáng)化，而是要貫穿在今后生活的點(diǎn)滴之中，小餐桌轉(zhuǎn)動(dòng)大文明，也許只是一個(gè)小小的行動(dòng)和改變，卻是推動(dòng)文明餐桌不可或缺的動(dòng)力。
