從2013年到2014年，在“鼠標(biāo)+車輪”模式的驅(qū)動(dòng)下，外賣020市場(chǎng)風(fēng)潮涌動(dòng)。1月27日，在線外賣訂餐平臺(tái)“餓了么”在北京召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，宣布獲得3.5億美元E輪融資，由中信產(chǎn)業(yè)基金領(lǐng)投，騰訊、京東、大眾點(diǎn)評(píng)、紅杉資本等跟投。
美團(tuán)與餓了么在外賣O2O領(lǐng)域的“廝殺”愈演愈烈。美團(tuán)剛剛在1月21日宣告完成7億美元D輪融資，公司估值達(dá)70億美元。這一巨額投資引起的熱議尚未散去，1月27日，餓了么在北京召開(kāi)新聞發(fā)布會(huì)，宣布獲得3.5億美元E輪融資，由中信產(chǎn)業(yè)基金領(lǐng)投，騰訊、京東、大眾點(diǎn)評(píng)、紅杉資本等跟投。
餓了么CEO張旭豪表示，新融資將用于完善高校外送服務(wù)，拓展白領(lǐng)市場(chǎng)以及搭建以自有物流培訓(xùn)為核心、社會(huì)化物流為輔助的智能化物流平臺(tái)三個(gè)方面，將通過(guò)與騰訊、京東、大眾點(diǎn)評(píng)等達(dá)成資源方面的深度合作，逐步在在線外賣領(lǐng)域搭建一個(gè)生態(tài)系統(tǒng)。
近年來(lái)，互聯(lián)網(wǎng)巨頭紛紛入場(chǎng)外賣O2O領(lǐng)域。阿里巴巴旗下的淘點(diǎn)點(diǎn)轉(zhuǎn)型專門做外賣業(yè)務(wù)，同時(shí)繼續(xù)大手筆投資美團(tuán)；騰訊高調(diào)入股大眾點(diǎn)評(píng)，也促成了大眾點(diǎn)評(píng)與餓了么的聯(lián)手；而百度也在2014年4月份推出依托于百度地圖的O2O業(yè)務(wù)“百度外賣”。此外，到家美食、易淘食等也都在2014年將千萬(wàn)美元級(jí)別的融資收入囊中。
正面交鋒最激烈的當(dāng)數(shù)美團(tuán)外賣與餓了么。餓了么成立于2009年，起初只是一家專門做外賣的小公司，直到2014年5月拿到大眾點(diǎn)評(píng)的8000萬(wàn)投資，開(kāi)始在外賣領(lǐng)域持續(xù)發(fā)力；而美團(tuán)外賣自2013年11月上線，依靠美團(tuán)的品牌及流量?jī)?yōu)勢(shì)，迅速在外賣領(lǐng)域異軍突起。公開(kāi)資料顯示，美團(tuán)在團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)的份額已超60%，而外賣業(yè)務(wù)在2014年底日單量突破150萬(wàn)單，直逼在外賣領(lǐng)域深耕多年的餓了么。2014年12月20日，美團(tuán)外賣與餓了么甚至傳出員工打架事件，多地員工發(fā)生暴力沖突，兩家的拼殺從暗自較勁轉(zhuǎn)向明朗化。
此次餓了么與京東、大眾點(diǎn)評(píng)等企業(yè)的合作，引人注目。餓了么CSO康嘉表示，更加成熟的創(chuàng)業(yè)者是合作，而不是競(jìng)爭(zhēng)，“我覺(jué)得你死我活的時(shí)代已經(jīng)過(guò)去了，我們要把能做的事情做到極致，然后尋求合作與發(fā)展。”
張旭豪表示，此次眾多投資方將在業(yè)務(wù)拓展方面成為有力的合作伙伴，“中信產(chǎn)業(yè)基金在移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)領(lǐng)域，特別是在一些迅猛發(fā)展的O2O行業(yè)經(jīng)驗(yàn)豐富，比如滴滴打車就是中信一個(gè)非常重要的投資；騰訊跟京東有很多的用戶，包括很多企業(yè)用戶，也都是我們非常重要的潛在資源；另外，京東在自建物流方面的經(jīng)驗(yàn)也會(huì)給我們提供幫助。”
張旭豪在發(fā)布會(huì)上公布了公司2014年的成績(jī)單：平臺(tái)交易總訂單量達(dá)到1.1億，日訂單峰值200萬(wàn)單，市場(chǎng)占比60%；覆蓋全國(guó)超過(guò)250個(gè)城市，20萬(wàn)家餐廳及2000萬(wàn)用戶，移動(dòng)端交易額市場(chǎng)占比超過(guò)75%。
張旭豪認(rèn)為，現(xiàn)在外賣占整個(gè)餐飲業(yè)的比例在10%左右，未來(lái)這個(gè)比例只會(huì)越來(lái)越高，“占到30%都是有可能的。”
“有一位創(chuàng)業(yè)前輩跟我說(shuō)，三年內(nèi)誰(shuí)上市，誰(shuí)就輸了。我覺(jué)得，O2O領(lǐng)域是誰(shuí)先考慮盈利，誰(shuí)就輸了。因?yàn)橐?guī)模是無(wú)限大的。誰(shuí)能夠提供流量，提供完整物流以及更多的品類才是外賣的核心競(jìng)爭(zhēng)力，也是我們深耕并需要去做成規(guī)模的方向。” 張旭豪說(shuō)。
外賣O2O升溫奧秘
在如此激烈的市場(chǎng)爭(zhēng)奪戰(zhàn)中，誰(shuí)能大獲全勝，還是要看服務(wù)的能力，這也是企業(yè)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。而在餐飲外賣O2O的系統(tǒng)中，物流配送和商品資質(zhì)又是其至關(guān)重要的一關(guān)?？梢哉f(shuō)，物流服務(wù)是餐飲外賣的基石，這也是能夠傳遞給用戶最直接的服務(wù)感受。物流配送是否及時(shí)，能否在消費(fèi)者等待的耐心沒(méi)有耗光之前將食品送達(dá)，成為了體現(xiàn)各種O2O外賣APP之間的差距所在。
在怎樣控制物流配送時(shí)效問(wèn)題上，以“餓了么”為代表對(duì)的020外賣服務(wù)的著手點(diǎn)主要在于不斷優(yōu)化流程，努力實(shí)現(xiàn)物流的精細(xì)化和數(shù)據(jù)化，從用戶下達(dá)訂單到后廚接到訂單，這中間任何能夠優(yōu)化節(jié)省的環(huán)節(jié)都盡可能節(jié)省。商戶沒(méi)有了物流壓力，自然更能集中精力提升產(chǎn)能，滿足更多訂單需求;從物流本身來(lái)講，承諾用戶超時(shí)賠付，如果外賣超過(guò)了承諾時(shí)間才送到，該份外賣按照折扣價(jià)收取費(fèi)用。
對(duì)于線上餐館的選擇上，“餓了么”則采用開(kāi)放用戶點(diǎn)評(píng)功能，這點(diǎn)類似大眾點(diǎn)評(píng)，通過(guò)后臺(tái)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)形成綜合評(píng)分，能有效幫助之后的用戶進(jìn)行選擇。
有別于大多數(shù)訂餐網(wǎng)站與商家分成的合作模式，“餓了么”的盈利模式從之前的“抽成”改革為收取是商戶入駐的平臺(tái)費(fèi)和增值服務(wù)費(fèi)。此種收固定服務(wù)費(fèi)的方式也在一定程度上統(tǒng)一了商家和平臺(tái)的思路，解決了之前商家“不心甘情愿”被抽成的被動(dòng)模式。目前看來(lái)這種模式還是不錯(cuò)的，至于以后能不能繼續(xù)支撐的住，還要看平臺(tái)的運(yùn)營(yíng)能力和帶給商家的價(jià)值。
逐漸升溫在線外賣市場(chǎng)，注定在未來(lái)將會(huì)是一場(chǎng)激烈的競(jìng)爭(zhēng)，能否在市場(chǎng)中有自己的一席之地，還有幾點(diǎn)潛在的隱患和問(wèn)題需要認(rèn)真思考。
第一，還是要說(shuō)物流。由于訂單交易量的驟增，而外賣的單價(jià)又比較低，物流的成本會(huì)因不斷增長(zhǎng)的交易次數(shù)而不斷推高管理成本，使原本的利潤(rùn)被削得更薄，甚至虧損。
第二，線下餐館是否有合格的企業(yè)資質(zhì)。每一個(gè)商家都想要賺取自己的最大利潤(rùn)。那么，是否會(huì)有一些資質(zhì)低的小餐館為了賺取額外的利潤(rùn)而不惜采用劣質(zhì)食材來(lái)“降低成本”？即使制定了統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，但具體的監(jiān)管是否能夠落地實(shí)施在這里也要打個(gè)問(wèn)號(hào)。
第三，同行的競(jìng)爭(zhēng)壓力。為了快速爭(zhēng)奪市場(chǎng)，各家都紛紛開(kāi)始了“圈地之戰(zhàn)”。去年底，阿里和美團(tuán)相繼成立了自己的外賣O2O業(yè)務(wù)“淘點(diǎn)點(diǎn)”和“美團(tuán)外賣”，而今年6月百度的突然闖入，使已經(jīng)競(jìng)爭(zhēng)激烈的外賣市場(chǎng)更加緊張起來(lái)。
隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的普及和生活節(jié)奏的加快，通過(guò)建立一個(gè)送餐平臺(tái)給眾多的餐飲企業(yè)服務(wù)，都是個(gè)不可估量的潛在市場(chǎng)。
