從今年1月16日開(kāi)始，梧州市食品藥品監(jiān)督管理局開(kāi)展了春節(jié)前肉食制品整治行動(dòng)，先后兩次對(duì)梧州市各大市場(chǎng)內(nèi)的肉類和肉制品，進(jìn)行了突擊抽樣檢查。檢查行動(dòng)于日前結(jié)束，記者從該局獲悉，檢驗(yàn)結(jié)果表明，在被抽檢的25件肉類和肉制品中，有8件不符合檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，不符合的內(nèi)容全部為牛肉含水量超標(biāo)。
梧州市食藥監(jiān)局食品流通監(jiān)管科科長(zhǎng)李承堅(jiān)介紹，在兩次突擊抽查的25個(gè)食品種類中，包括凍制豬內(nèi)臟、新鮮豬肉、新鮮牛肉、水發(fā)牛百葉、新鮮鯪魚以及腐竹、辣椒粉、松花蛋等市民選購(gòu)較為集中的食材。
針對(duì)肉類，有關(guān)部門主要檢驗(yàn)其含水量是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，水發(fā)產(chǎn)品及其他食材是否添加蘇丹紅、甲醛等非法添加劑等。檢查報(bào)告顯示，其中被抽檢到的13家牛肉攤檔中，有8家牛肉存在含水量超標(biāo)的情況；而其他品種的食材則未檢出甲醛、吊白塊等非法添加劑。
據(jù)了解，被檢出牛肉含水量超標(biāo)的8家牛肉攤檔，其中4家位于怡景市場(chǎng)，另外4家分別位于龍圩大園塘市場(chǎng)、大塘市場(chǎng)、大東市場(chǎng)對(duì)面、南中市場(chǎng)等地。對(duì)于上述攤檔存在肉類注水的情況，案件已經(jīng)移交市食藥監(jiān)局稽查科處理。按照《食品安全法》第八十五條規(guī)定，這些攤檔將有可能被處以2000元～50000元罰款，情節(jié)嚴(yán)重者更有可能被移交公安機(jī)關(guān)處理。
執(zhí)法人員介紹，肉類注水不僅在消費(fèi)價(jià)格上坑了市民，而且還會(huì)因注水而造成肉類污染，給消費(fèi)者帶來(lái)健康威脅。
檢驗(yàn)人員介紹，目前梧州市面上不良商販注水出售的肉類以牛肉為主。市民在選購(gòu)時(shí)應(yīng)該留意，用手按壓牛肉，不注水的牛肉有些微黏性，按壓后能迅速恢復(fù)原狀；而注水的牛肉則沒(méi)有黏性，按壓后恢復(fù)的速度很慢。注水的豬肉、牛肉，由于水分不是自然吸收，宰殺后仍會(huì)有一些水分從肉里滲出。這時(shí)候，消費(fèi)者可以用一張餐巾紙貼到肉上，然后迅速取下來(lái)，如果餐巾紙一下就被打濕了，撕下來(lái)又很完整，這就有可能是注水肉。
