據(jù)統(tǒng)計(jì),60%的癌癥源于不健康飲食、不良作息等生活習(xí)慣。“癌”字中間三個(gè)“口”,飲食與癌癥有著密切關(guān)系,重慶市腫瘤醫(yī)院院長周琦推薦了九道防癌大菜。
蒜泥白肉:防結(jié)直腸癌
經(jīng)常食用大蒜,可使患腸癌的風(fēng)險(xiǎn)降低30%,而且常吃生大蒜的人,胃癌發(fā)病率非常低。
這是因?yàn)榇笏饽茱@著降低胃中亞硝酸鹽含量,從而減少胃癌發(fā)生的誘因。蒜泥白肉這道菜不僅能使生大蒜的功用得以發(fā)揮,而且大蒜中的蒜素與豬肉中的維生素B1結(jié)合后,能將水溶性變?yōu)橹苄?,大大增加人體對(duì)這種維生素的吸收利用。
涼拌菠菜:防肺癌
菠菜中含有多種抗氧化物,有助于預(yù)防自由基損傷造成的癌癥。每天吃一碗菠菜可使患肺癌的幾率降低一半。此外,番茄、胡蘿卜、梨、蘋果混合制作的水果沙拉也有預(yù)防肺癌的作用。
豆腐鯽魚湯:防宮頸癌
黃豆能補(bǔ)充植物雌激素,且具有抗氧化作用,能抑制宮頸癌生長,減少癌細(xì)胞分裂,同時(shí)能有效阻止腫瘤轉(zhuǎn)移。魚和豆腐都是高蛋白食物,所含的蛋白質(zhì)和氨基酸組成都不夠合理,但是將兩種食物同時(shí)吃,可以取長補(bǔ)短,使蛋白質(zhì)的組成趨于合理。豆腐鯽魚湯不僅味道鮮美,還能提高人體對(duì)豆腐中鈣質(zhì)的吸收利用率。
茭白炒芹菜:防結(jié)直腸癌
茭白、芹菜富含纖維,進(jìn)入腸道后,可加快其中食物殘?jiān)呐趴?,縮短食物中有毒物質(zhì)在腸道內(nèi)滯留時(shí)間,促進(jìn)膽汁酸的排泄,對(duì)預(yù)防大腸癌極為有效。
茄條炒菜花:防胰腺癌
多吃菜花、西蘭花等十字花科食物,能夠降低患多種癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)椴嘶ㄖ械闹饕煞帜艽碳ぜ?xì)胞制造具有非常強(qiáng)抗癌活性的保護(hù)酶,使細(xì)胞形成對(duì)抗外來致癌物的膜,長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌、胰腺癌等發(fā)病率。
清炒口蘑:防肝癌
蘑菇有“抗癌第一菜”的美譽(yù),含有多糖體類的抗癌活性物質(zhì),有促進(jìn)抗體形成、提高機(jī)體免疫能力、抑制腫瘤細(xì)胞生長的作用,可以抵抗包括淋巴瘤、腸癌等在內(nèi)的多種癌癥,特別是對(duì)肝癌患者很有益處。
蘆筍山藥炒木耳:防淋巴瘤
蘆筍含有豐富的維生素、蘆丁、核酸等成分,可以降低血液中的膽固醇水平,對(duì)淋巴瘤、膀胱癌、皮膚癌有一定療效。山藥幾乎不含脂肪,其所含的粘蛋白還能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉淀。黑木耳是各類素食中鐵含量最多的,可防治缺鐵性貧血。
番茄海帶湯:防胰腺癌
海帶含有豐富的維生素E和食物纖維,還含有微量元素碘。專家認(rèn)為,缺碘是乳腺癌的致病因素之一。同時(shí),番茄中的類黃酮能減少毛細(xì)血管破裂,對(duì)預(yù)防宮頸癌、膀胱癌和胰腺癌有一定作用。
洋蔥煎羊排:防胃癌
經(jīng)常吃洋蔥的人,胃癌發(fā)病率比少吃或不吃洋蔥的人低25%,而且洋蔥還是目前所知蔬菜中唯一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管,有助于降血壓。
羊肉蛋白質(zhì)和飽和脂肪含量較高,常吃會(huì)有升高膽固醇的危險(xiǎn)。如果在烹制羊肉的時(shí)候加一些洋蔥,就可以防止人體對(duì)膽固醇和脂肪的過量吸收。
吃撐后三種食物助消化
紅茶一杯:茶性味甘苦,具有清熱、利水、消食的功效。茶葉中含有一種酸性物質(zhì),可使食物中的脂肪酸沉淀,與水分分離后排泄出來,從而減輕胃腸負(fù)擔(dān)。所以,年夜飯,當(dāng)吃太多的脂肪類食物后,喝上一杯紅茶,會(huì)覺得胃部舒服些。
水果一碟:水果中的有機(jī)酸,比如果酸、檸檬酸、蘋果酸等能刺激人體消化腺分泌,有利于食物的消化,建議飯后一小時(shí)后吃幾片水果。
山楂幾顆:山楂所含的解脂酶能促進(jìn)脂肪類食物的消化,有促進(jìn)胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能,有助消積化滯。
參考
推薦九道防癌大菜 蒜泥白肉能防結(jié)直腸癌。重慶晚報(bào) 2015年02月05日
“吃撐了”怎么辦?三種食物幫“消化”。揚(yáng)子晚報(bào) 2015年01月08日